喜欢喝葡萄酒的朋友，有没有注意过这样一种现象：在喝酒的时候，摇晃杯子，在摇完杯观察的过程中，我们会看到酒液在杯壁上均匀地旋转，随后形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕。人们为它起了一个动听的名字——“葡萄酒的眼泪”，也就是我们俗称的挂杯。葡萄酒挂杯越多越密，代表酒品质越好吗？首先我们来了解一下挂杯是怎么形成的。打过针的朋友都知道，酒精擦在我们皮肤上会很凉，酒精立即挥发，所...
查看全文 >
啤酒被人们称之为是液体面包，传言道如果啤酒与生鸡蛋一同食用，会对人的身体有一定的好处。啤酒属于外来酒种，它是由英文翻译而来，现在沿用至今，因为啤酒主要是以大麦芽为原料，因此被日本人称之为是麦酒。这是一款适合男女老少饮用的一款产品，但是喝过啤酒的人都会感觉啤酒喝起来比较苦，而且越喝越苦，那到底是什么原因致使呢？1、使用了变质的啤酒花；2、酒花的添加剂过量或方法不当；3、酿造啤酒的水碱度过高；4、酵母...
查看全文 >
啤酒被人们称之为是液体面包，传言道如果啤酒与生鸡蛋一同食用，会对人的身体有一定的好处。啤酒属于外来酒种，它是由英文翻译而来，现在沿用至今，因为啤酒主要是以大麦芽为原料，因此被日本人称之为是麦酒。这是一款适合男女老少饮用的一款产品，但是喝过啤酒的人都会感觉啤酒喝起来比较苦，而且越喝越苦，那到底是什么原因致使呢？1、使用了变质的啤酒花； 2、酒花的添加剂过量或方法不当； 3、酿造啤...
查看全文 >
在红酒界，尤其是说到旧世界红酒的时候，有一个“法国红酒就看梅多克”的说法梅多克。为什么说法国红酒就看梅多克呢？因为在聚集了法国红酒精华的波尔多，拥有多个子产区，而梅多克就是其中重要的一个产区。法国红酒就看梅多克，梅多克出产的葡萄酒有多好，就不用多说了吧！雷盛899，就是一款来自梅多克的混酿干红梅多克。这款酒闻起来，就有扑鼻的奶香味，在饮用时，又可以感受到复杂的结构和浓厚的巧克力味道，令酒客们的味蕾...
查看全文 >
当下人们生活水平提高了，葡萄酒渐渐走进寻常家庭。无论是逢年过节，还是寻常的时间，开一瓶葡萄酒都是不错的选择。无法否认，葡萄酒带给人无尽的享受，在品尝佳酿的同时，葡萄酒的品鉴也值得学习！要学会品鉴葡萄酒，我们要注意一些特别的品鉴词汇，如酒体、单宁、复杂性、圆润度等。在喝之前，至少要知道这几个典型的专业术语。不然即使再好的葡萄酒，品尝起来也无法用言语表达出来。酒体简单来说，酒体是指葡萄酒在口中的“重量...
查看全文 >
在品酒过程中，单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应，口腔黏膜会有褶皱感，人们通常形容为"涩"。如果说"酸"是白葡萄酒的个性，那么，"涩"就是红葡萄酒的个性。"涩"需要一定的度，如果感觉"生涩"、"青涩"，说明这款酒的单宁还需要时间来软化。在漫长的陈储岁月里，单宁会逐渐变为柔顺，由粗糙变为细致，这时候喝起来才会感觉圆润顺口，"涩"得恰到好处。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立"骨架"，...
查看全文 >
啤酒的颜色与口味浓淡有什么关系?有个毛线关系，啤酒的颜色只和颜色有关系。黑、白、黄、红这种具中国特色的社会主义分类方法在普通的人脑子里根深蒂固，这种分类方法简单粗暴，没有任何的科学依据。“眼前的黑不是黑，你说的白是什么白。”啤酒可以有不同的颜色是因为在酿造时加入不同的颜色的麦芽还决定的，黑色的啤酒只是在配方中添加了深色麦芽深色麦芽越多颜色就越深，的确一些黑色的啤酒在加入深色麦芽的同时，麦芽备制过程...
查看全文 >
在红酒界，尤其是说到旧世界红酒的时候，有一个“法国红酒就看梅多克”的说法。为什么说法国红酒就看梅多克呢？因为在聚集了法国红酒精华的波尔多，拥有多个子产区，而梅多克就是其中重要的一个产区。法国红酒就看梅多克，梅多克出产的葡萄酒有多好，就不用多说了吧！雷盛899，就是一款来自梅多克的混酿干红。这款酒闻起来，就有扑鼻的奶香味，在饮用时，又可以感受到复杂的结构和浓厚的巧克力味道，令酒客们的味蕾被瞬间征服！...
查看全文 >
红酒不是越苦越好。红酒的苦涩味主要来自酒液中的单宁，单宁含量高，红酒苦涩口感更重，好的红酒应该是结构稳定，酸涩平衡的，不能单靠单宁含量来分辨红酒的好坏。单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的口感具有不可或缺...
查看全文 >
