上期介绍了葡萄酒的澄清度和发泡性，今天让我们来了解通过观察葡萄酒酒泪和弯月液面判断酒的黏度。通常，通过观察酒液的外观就可以推断出葡萄酒液是清爽还是黏稠。但是，为了正确地判断葡萄酒黏度，我们需要通过观察酒杯内壁附着的酒液呈酒柱状回流时形成的“挂杯”和葡萄酒液面的厚度(即弯月液面)来得到相应的信息。判断红葡萄酒的黏度应以酒泪为主要依据，而白葡萄酒则需要同时参考弯月液面。根据观察酒泪和弯月液面得来的信息...
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“打破砂锅问到底”对于葡萄酒，也可以提出这样的问题：要盛装发酵之后的原酒，可以使用的器皿多得很，为什么要用制作相对复杂的木桶呢？木桶盛酒可以理解，为什么如今葡萄酒一定要用橡木桶来盛装呢？可以用于制桶的木材五花八门，为什么单单挑中了橡木？下面江南名流就为你解答为什么葡萄酒要用橡木桶。较早使用木桶来储存、运输酒，距今已经有5000年了。古希腊的历史学家希罗多德(Herodotus)在他的著作里就曾经记...
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在酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及的规定附上的中文酒标签（背标）。酒标签常见的内容有以下几项： 葡萄品种：澳、美等生产国规定，一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称；德、法等国则规定，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。并不是所有葡萄酒标签上都会标示出葡萄的品种，某...
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在葡萄酒的世界里，有新世界与旧世界之分，以法国、意大利等国家为代表的新世界，以中国、，美国以及澳洲为主的旧世界都是葡萄酒大国，本文今天来介绍全球葡萄酒主要产区有哪些？以便大家更加了解葡萄酒。全球葡萄酒主要产区有哪些？1、法国勃艮第产区（Burgundy，France）勃艮第葡萄酒产区位于法国中部（略偏东），产区内放眼望去是令人叹绝的绝美自然风光，那里有如诗如画的葡萄园、连绵起伏的群山、高低不平的河...
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这里是一木酒庄，专注旧世界红酒（w576687），关注我，喝最好的红酒如何认酒呢？先学看法国红酒酒瓶上的标签吧。法国葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得法国葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于法国葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Ch...
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过去一年智利对中国出口660万箱葡萄酒据智利《橱窗网》报道，具体来看，2021年6月，智利对中国葡萄酒出口量57%；出口额分别同比增长77.3%。而从2020年6月起至今，智利共向中国出口660万箱葡萄酒，同比增长6.5%，出口额达2.262亿美元，同比增长11.5%。中国购买量的增加，是推动过去一年智利葡萄酒出口增长的主要原因。中国是智利高价位葡萄酒主要买家值得注意的是，过去一年，有120万箱4...
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我们知道葡萄酒的颜色与单宁来自于葡萄的皮，但是在酿酒过程中，葡萄酒如何从皮中获取颜色与单宁，这也是葡萄酒酿酒中一个非常有意思的话题。历史上许多葡萄酒都在大的水泥槽中发酵。经过筛选的葡萄放置在发酵池中，由于自身的重量，底部的葡萄会产生一部分自流汁。没有现代的机械压榨之前，为了获取更多的汁液，人们会用脚踩的方法来获得更多的汁液，并且在踩皮的过程中，葡萄汁与葡萄皮充分的接触，使得葡萄酒获得充足的单宁与颜...
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葡萄酒有很多种，不同的风格，不同的制作工艺导致它们的价格也不同。一般在选择葡萄酒的时候，需要看色深和含糖量来分类。在国外选择红酒，还需要看产地和原料，平时适当喝些葡萄酒可以起到很好的保健作用。那么，葡萄酒有哪些主要的功效呢？葡萄酒是**在人体消化道中呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪酸、蛋白质等高热量胆固醇食物的消化和吸收，并具有活血、通脉、助消化、降低血脂等功能。法国人进行的一项调查还表明，饮用葡萄...
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各位朋友们，喜欢喝国产的葡萄酒的你们，知道中国葡萄产地有哪些吗？如果不知道的话，可以跟小编一起了解一下吧。中国幅员辽阔、气候和土壤类型复杂多样，除香港和澳门外，其他省、市、自治区基本上均有葡萄的种植，葡萄已经成为中国分布最为广泛的果树树种之一。据国家农业部统计，截至2015年底，中国葡萄栽培面积达1198.5万亩，产量1366.9万吨，葡萄酒产量114万吨。从2011年起，鲜食葡萄产量一直稳居世界...
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