有“酒粉”提问说，在葡萄酒的瓶底或酒塞，有时会看到一些结晶物或是一些黑色块状/粉末状的沉淀物，这样的葡萄酒还能喝吗？如果你也有这样的疑惑，那么请认真阅读这篇文章并转发给有同样疑虑的朋友。Q&A首先，我们要搞清楚这些结晶物和黑渣究竟是什么？它们从何而来？在葡萄酒术语中，这类结晶物被称为酒石酸结晶。无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，在发酵的过程中， 糖分转化成酒精，这使得葡萄溶液中的平衡遭到破坏，从而析出一...
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购买白葡萄酒时，有时会看到一些白色结晶在瓶底，晃动以后还会有上扬漂浮的现象，但往往售货员会告诉你：“这是一种正常现象，不影响葡萄酒品质，可放心饮用。”相信很多消费者会心里嘀咕：“有结晶的白葡萄酒，真的没有变质吗？”今天就来聊聊这酒到底坏没坏，还能不能喝？1、白葡萄酒的结晶到底是什么物质？白葡萄酒中的结晶通常为酒石酸沉淀，但有时也伴随有蛋白质沉淀和色素沉淀。（1）酒石酸沉淀：最容易出现的沉淀，通常出...
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一瓶酒中沉淀物形成的原因可能是多样的。若沉淀是白色结晶，这通常是由酒石酸氢钾形成的，这酒石酸沉淀结晶的结果。酒石酸在所有葡萄酒酿制结束后很常见，在暴露于低于-5°c的温度下就很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，但在白葡萄酒中最易见。这些结晶沉淀物对于饮用者的健康以及酒的味道都不会产生影响。在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。出现些...
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主要产酒国的各大产区图，和法国1855列级庄，世界百大葡萄酒地图，领回去慢慢琢磨……► 世界葡萄酒产区地图看了上图就明白，一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：北纬30~52度，南纬15~42度之间……► 新旧世界葡萄酒地图描述旧世界酒，总逃不出下面的词：传统酿造方式、风土、泥土味、矿物味、优雅、草本味、单宁……描述新世界酒，总逃不出下面的词：现代技术、果味馥郁、橡木味、丰腴、成熟、机械化，...
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► 世界葡萄酒产区地图看了上图就明白，一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：北纬30~52度，南纬15~42度之间……► 新旧世界葡萄酒地图描述旧世界酒，总逃不出下面的词：传统酿造方式、风土、泥土味、矿物味、优雅、草本味、单宁……描述新世界酒，总逃不出下面的词：现代技术、果味馥郁、橡木味、丰腴、成熟、机械化，葡萄品种……► 法国葡萄酒地图提起法国酒，别以为只有波尔多，法国有12大葡萄酒产区，...
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红酒，是粒粒晶莹凝结的精华，是经过漫长岁月酝酿的琼浆；血红的颜色，犹如夜里迷梦的烛火。葡萄酒中的香草味来自橡木桶，是酒液与橡木桶浪漫缠绵故事的结晶。橡木的材质与陈年时间的长短都会影响到葡萄酒中香草味的浓郁程度。印第安人认为，香草兰(Vallina)是丛林之子，传说由罗密欧与茱丽叶之血浇灌而成，果实透着天堂般的香味，是浪漫与悲情的结晶；而阿兹特克人称之为“黑金”，是被征服者向征服者表示顺从的贡品。香...
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更多葡萄酒资讯请关注葡萄酒文摘—NO.1—弄清几个易混淆概念红酒、干红、干白、香槟、气泡酒的区别1.葡萄酒就是红酒？红酒就是葡萄酒的一种。其实葡萄酒按颜色分还有红色的红葡萄酒，淡黄的白葡萄酒、桃红色的桃红葡萄酒。随着葡萄酒文化的深入传播，其它种类的葡萄酒消费增多，定会有越来越多的人了解到，红酒只是红葡萄酒的简称，而不能代指所有葡萄酒。2.干白 vs 干红干红与干白这里的“干”其实这并不是中文传统的...
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葡萄酒是比较干净的，但是有时候喝的时候会看到酒里面有奇怪的晶体。那么是什么让葡萄酒结晶呢？是不是一瓶葡萄酒结晶之后就已经变质不能再喝了呢？这些都是很多人关心的问题，接下来，随小编一起来了解一下吧。 葡萄酒的结晶问题结晶和沉淀在葡萄酒——特别是旧世界强调传统方式酿造的葡萄酒——当中是非常普遍存在的。结晶物质来源与葡萄酒当中的酒石酸。虽然这种结晶在白葡萄酒当中出现得更多，但是在红酒中出现也是...
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在超市里面购买葡萄酒，我们一般都能看到酒瓶上的英文标签，然而很多人都看不懂上面所要表达的信息。于是乎，葡萄酒的瓶身上开始出现了中文标签，也有了正标背标的说法，英文信息的为正标，相反中文信息的为背标。那么是不是所有的葡萄酒酒瓶上都有中英双标呢？当然不是，虽然国家有法律规定进口葡萄酒必须贴上中文背标，但是也有一些例外的情况，今天我们就来看看葡萄酒的酒瓶上的背标，隐藏着哪些秘密。中文标到底该不该贴如果在...
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