酒精浓度，又译为酒精含量，酒精度、酒精量，酒精度数，酒精体积分数，酒精体积百分数，是一种标准计算方式，用来计算在一定体积的酒精饮料中，含有的乙醇比例，以体积百分比来表示。其计算方式为，在摄氏20 °C下，每100毫升的含酒精饮料中，含有多少毫升的纯乙醇，以百分比方式呈现。香槟是起泡葡萄酒的一种，是很受欢迎的葡萄酒。喝香槟的场合很多，但是香槟却不易喝醉，因为香槟的酒精度数不高，一般在12~13度左右...
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53度酒算高度酒，一般50度以上的白酒就是高度酒，而40度以下的是低度酒，40-50度是中度酒。白酒是蒸馏酒，酒精度数一般在28到78度之间，跨度较大，可以分为高中低度三个档次。白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透明，气...
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啤酒不属于烈酒，烈酒是指高浓度的烈性酒，一般是指蒸馏酒，而啤酒是发酵酒，使用麦芽等为原料发酵而得，酒精度数较低，一般在3%-5%左右，因此不是烈酒。啤酒是由发酵麦芽制成的，虽然大多数啤酒是由麦芽制成的，但是酿酒商也用玉米、大米和小麦来制作我们非常熟悉的啤酒和麦芽啤酒。就像我们吃的小麦和大麦一样，这些谷物主要由碳水化合物分子组成，而不是糖，因此酿造意味着转化这些碳水化合物。啤酒含有大量糖分、蛋白质、...
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随着中秋国庆的来临，为平抑酒价，茅台酒厂已出台相关政策，要求营销一线提前谋划部署，做好茅台酒销售工作，引导督促经销商把酒卖出去，全力提升消费者购酒体验。从茅台酒各省区的要求来看，严格执行“三个100%”、加大零售比例、加强服务和氛围营造以及防疫工作等四项工作，是茅台酒对经销商在2021年双节期间的基本要求。政策已经取得初步成效，茅台酒批价降温200元，散装飞天单日下跌180元/瓶。这算是利好吗？我...
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一、采收葡萄。大部分香槟都由霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺三种葡萄混合调制而成。在采收葡萄时必须小心地尽量保持颗粒的完整，以免影响香槟酒的品质。二、榨汁发酵。葡萄采收后要马上压榨成葡萄汁。为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色，葡萄压榨的时候要轻柔缓慢。接着葡萄汁进行一次发酵，变成静态的干型葡萄酒。三、调配。在酿制过程中，酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。其中，酿酒师扮演着神奇的魔...
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42度白酒不算高度。白酒的酒精度数跨度较大，一般可以分为三类，分别是低于40度的低度酒；40度与50度之间的中度酒；和高于50度的高度酒。所以50度以上才算高度酒。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。酿造白酒主要使用的是粮谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麦、糯米、玉米等次之，因为古代交通不发...
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认识洋酒之五：香槟（2） 了解了香槟的历史背景、来源，荔枝再带大家来看一下香槟的特点喝饮用方法吧~ 市面上常见的几种香槟及其特点： 无年份干香槟(Brut NV) 通常用产自不同年份,不同地区的酒调配酿制而成。最能代表香槟制作者的风格，且风格将始终保持不变。酒标上没有年份的标示。依据AOC规定，需陈酿18个月以上才可上市。是目前比较流行的一款。 年份香槟 (Vintage) 用...
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认识洋酒之四：香槟 准确的讲，"香槟"本身含有两个意思：其一是法国东北部地区一个省的名字；其二是当地香槟省按照相应AOC条例制做的气泡葡萄酒，香槟这个专用名词是有"版权"的，必须在法国香槟地区。世界上也唯有香槟地区产的气泡酒独享"香槟"的美誉。除了美国和瑞典一个叫香槟的小村镇，还有未解的争议和例外。 香槟地区是法国最早引入并使用原产地名号控制制度的地区。早在1908年，有15000公顷的地...
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喝鸡尾酒算喝酒。鸡尾酒是使用酒加果汁、汽水等饮料调配而得的酒精饮料，是含有酒精的，且有部分鸡尾酒的酒精度数高达30度，容易喝醉，所以喝了鸡尾酒也不能开车。鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅...
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