在许多地方都可以看到丹宁酸的身影，而对于葡萄酒爱好者来说，就比较好奇这个丹宁酸和单宁酸是一个东西吗？毕竟单宁酸在葡萄酒中的好处非常多，但丹宁酸又叫鞣酸，可是有一定毒性的，不过可以肯定的告诉你，丹宁酸和单宁酸就是同一种东西，只不过抛开剂量谈毒性那就是耍流氓。丹宁酸就是单宁酸单宁酸是葡萄酒的骨架，单宁的存在，提供葡萄酒的涩感，同时也令葡萄酒具有更强大的陈年潜力，并且还有延缓衰老等一系列的美容养颜功效，...
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葡萄酒的最大的特点就是涩，所以很多朋友都会因为口感的问题而对葡萄酒敬而远之，他们也能理解别人对这种又涩又苦的口感的追求，但自己却不能接受。正如有的人会喜欢咖啡的苦，可乐的甜，白开水的淡… 但是，葡萄酒养生的功效人们都知道，不过有些人还是很少喝它，宁可花费成千上万买高级的补品，也会与葡萄酒保持距离。这些人，应该是喝葡萄酒一些小误会。 葡萄酒的酸 我知道的就有苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸等等，这些酸...
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葡萄酒很酸是正常的。葡萄酒很酸一般有两种情况，一是酿酒葡萄的酸度较高，所以酿制的葡萄酒酸度也较高；二是葡萄酒已经氧化过度，酒液醋化成醋酸，这时候的葡萄酒就不要喝了。葡萄酒中的酸种类繁多复杂，大体上可以分为非挥发性酸和挥发性酸 2 种。(1)非挥发性酸葡萄酒中的非挥发性一般为有机酸，其含量相对较多。这些物质无色无味，只能通过口腔和舌头两侧进行感知。① 酒石酸：含量多的一类酸。这种物质的酸性较弱，因此...
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你了解葡萄酒的“酸”吗？空山新雨后，天气晚来秋。随着气温的下降，秋天终于到来了。秋高气爽的季节，是葡萄收获的季节，也是品酒的最佳时节。这个时候，葡萄伴随单宁藏进酒窖，开封的时候又是另一种风味。以前，“酸”字往往给人们一种负面的印象，心酸，腰酸，腿酸，随着葡萄酒的酒精度越来越高，酸度作为一种流行趋势正在强势回归，这时的“酸”便是一种清新、自然、醇厚，非同凡响。葡萄酒行业的从业者纷纷开始强调他们的葡萄...
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周末去看望奶奶时，顺手给带了两瓶葡萄酒过去，老人家很开心，因为奶奶经常会喝点葡萄酒或者拿葡萄酒来泡洋葱，这样可以软化血管。但是呢，奶奶却说前几天开瓶的葡萄酒太酸了，都酸到倒牙了，还有大半瓶没喝上，已经准备泡洋葱了。小弟一听，葡萄酒居然酸到倒牙了，这好像有点不太正常了，于是我尝了一口，呵！这哪是酒，直接就是葡萄醋了，完全是坏掉了。你可能有和我奶奶一样的遭遇，葡萄酒酸酸的，到底是坏掉了吗？今天，小弟就...
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周末去看望奶奶时，顺手给带了两瓶葡萄酒过去，老人家很开心，因为奶奶经常会喝点葡萄酒或者拿葡萄酒来泡洋葱，这样可以软化血管。但是呢，奶奶却说前几天开瓶的葡萄酒太酸了，都酸到倒牙了，还有大半瓶没喝上，已经准备泡洋葱了。小弟一听，葡萄酒居然酸到倒牙了，这好像有点不太正常了，于是我尝了一口，呵！这哪是酒，直接就是葡萄醋了，完全是坏掉了。你可能有和我奶奶一样的遭遇，葡萄酒酸酸的，到底是坏掉了吗？今天，小弟就...
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闭上眼睛，想象一下，咬一片清爽多汁的柠檬，是不是口水已经在嘴巴里打转了？酸的作用在于它能平衡口感。我们常听到诸如“新鲜、活泼、爽脆”这样的品酒词，其实就是对酸度的评价，没有酸度，葡萄酒尝起来会显得平淡而松弛。为什么葡萄酒是酸的?葡萄酒的大部分酸性物质来自于葡萄。葡萄和很多水果一样，本身含有酸味物质——有机酸，最初在未成熟的果实中大量出现，是为了避免被动物吃掉。随着葡萄生长成熟，酸含量会逐渐降低，糖...
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葡萄酒一般都是带有酸度的，特别是干型葡萄酒，酸涩味更明显，如果喝不习惯可以加可乐、雪碧等碳酸饮料一起饮用，这是最常见的红酒调配喝法，但是这就不能品尝红酒的原来风味。干红是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与单宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。很多人喝不习惯干红的涩味，喜欢在添加可乐和雪碧等喝法，兑了雪碧和可乐的...
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周末去看望奶奶时，顺手给带了两瓶葡萄酒过去，老人家很开心，因为奶奶经常会喝点葡萄酒或者拿葡萄酒来泡洋葱，这样可以软化血管。但是呢，奶奶却说前几天开瓶的葡萄酒太酸了，都酸到倒牙了，还有大半瓶没喝上，已经准备泡洋葱了。小弟一听，葡萄酒居然酸到倒牙了，这好像有点不太正常了，于是我尝了一口，呵！这哪是酒，直接就是葡萄醋了，完全是坏掉了。你可能有和我奶奶一样的遭遇，葡萄酒酸酸的，到底是坏掉了吗？今天，小弟就...
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