吃日本料理，最好的搭配当然是日本清酒，但其实清酒的种类非常多，比较好的就是吟酿和大吟酿，在日本料理店/居酒屋最常见，而日本清酒吟酿和大吟酿区别就在于精米步合度不同，大吟酿是清酒中等级最高的，精米步合小于50%，而吟酿次之，精米步合则在60%以下。日本清酒吟酿和大吟酿区别日本清酒也属于米酿酒，只不过跟国内的普通米酒不同，日本清酒会使用本土特选的“酒造好适米”，也就是酒米，其特点就是表面为脂肪和蛋白质...
查看全文 >
香港是日本美食的天堂，有着主打各式日本料理的餐厅，炉端烧、寿喜烧、怀石料理、以至是厨师发办Omakase，都不难找到顶级水准之作，而面对着林林总总的日本美食，当然要配上日本酒，人们愈食愈精，对日本酒的认识、要求也更高。但打开DrinkList如何分别日本酒？如何阅读酒标？今回就说说基本而必需要知道的关键字。精米步合与大吟酿 日本清酒其中一个重要的资讯就是「精米步合」，指的是磨米的百分比，精米步合4...
查看全文 >
日本清酒梵酒最好的多少钱？目前能买到的就是梵超吟，国内720ml的售价高达2350元一瓶，拥有日本“珠玉名酒”的称号，是日本酒文化代表珠玉的名酒，同时也代表的是纯米大吟酿的终极，精米步合高达恐怖的20%，作为高端清酒品牌梵的顶级酒款，常被日本政府征用送给外国首脑。梵超吟纯米大吟酿720ml价格：2350元梵超吟纯米大吟酿的特点“梵”是日本顶级清酒品牌，创立于1860年，被誉为日本国宝，曾是献给日本...
查看全文 >
金樽吟品鉴酒可能是本人对酒比较感兴趣，因此在短视频平台上总是刷到各种白酒的广告推送和直播，最早是茅台镇大胡子的远明酱酒，让我各种拉黑终于消停一点了，再后来就是姜武代言的金樽吟。于是在金樽吟酒厂的直播间88元拍了一瓶金樽吟品鉴酒，一般来说，如果酒厂敢出品鉴装，说明这款酒还是可以的。话不多说，直接品鉴。...
查看全文 >
不同的葡萄，成熟度不一样，含糖量不一样，酿酒的时候需要加糖的量也是不一样的，本文介绍桂葡1号"要加多少糖的问题，来看一例子： 问：我80斤葡萄，已经加了3.8斤糖，仍感觉酒味太淡，加到多少才能使酒度高残糖少？在这里先不考虑调节酸度口感问题，只考虑尽可能“干”，还要酒度高。 答1：感觉你的加糖量太少了，我26斤葡萄加了5斤糖，现在喝起来甜味少酸味多，酒味也是淡淡的。 答2：桂葡比重不到1.090，...
查看全文 >
白居易，唐代着名诗人，字乐天，自号“香山居士”，晚年官至太子少傅。在文学上积极倡导“新乐府”运动，主张“文章合为时而着，诗歌合为事而作”。白居易一生笔耕不辍，着作颇丰。早年热心济世，晚年寄情山水，与酒有关的作品占有突出地位，以《劝酒十四首》最为有名。此为咏酒组诗，共分为《何处难忘酒》，《不如来饮酒》两题，每题各七首，主要表达求闲、求静、求无思虑、求无作为的老庄思想和佛家禅理。白居易六十七岁时，写下...
查看全文 >
金樽吟品鉴酒可能是本人对酒比较感兴趣，因此在短视频平台上总是刷到各种白酒的广告推送和直播，最早是茅台镇大胡子的远明酱酒，让我各种拉黑终于消停一点了，再后来就是姜武代言的金樽吟。于是在金樽吟酒厂的直播间88元拍了一瓶金樽吟品鉴酒，一般来说，如果酒厂敢出品鉴装，说明这款酒还是可以的。话不多说，直接品鉴。金樽吟品鉴酒，茅台镇金樽酒业出品，生产日期2021年11月，入手价88，250ml，换算为500ml...
查看全文 >
世界酿酒国家中，都会对酒类进行等级上的划分，日本把优质清酒的等级分类，统称“特定名称酒”，一般指纯米酒、本酿造酒和吟酿酒。除了这三种具有特定名称的清酒外，其他的都是普通酒。纯米酒：指只使用大米和酒曲酿造出来的酒。由于没有加入食用酒精，这种酒的口感大多比较醇厚。本酿造酒：指在米和酒曲里加入了少量食用酒精制作而成的清酒。直接压榨酒醅获得的叫纯米酒，但是本酿造酒在压榨之前会加入少量的食用酒精调整酒的味道...
查看全文 >
诗人与酒自古就有不解之缘。盛唐时期是中国古代文人与酒的鼎盛时期,代表人物即有"诗仙"、"酒仙"之称的李白,还有现实主义诗人白居易，他与"诗仙"李白相似,酷爱饮酒,也写下了许多咏酒的名篇佳句。白居易（772～846），汉族，字乐天，号香山居士，下邽（今陕西渭南东北）人，号醉吟先生。史料记载：白居易在洛城的居处有池塘、竹竿、乔木、台榭、舟桥等，环境优美雅致，每到良辰美景时他都会邀请三五好友来家中聚餐，...
查看全文 >
