很多酒友在喝白酒时存在分歧，有的酒友觉得喝低度酒比较好，因为低度酒的酒精含量比较低，可以多喝一点儿。有的酒友则认为，低度酒是在高度酒的基础上通过技术降度而来，要想品味白酒真正的先天味道，就要喝高度酒。那么问题来了，究竟喝高度酒好，还是低度酒好呢?其实，这是一个仁者见仁智者见智的事情，就如同讨论金庸和古龙到底谁更伟大一样。在回答这个问题之前，我们有必要了解一下白酒酒精度的发展历程。(武侠大师古龙和金...
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说到低度酒，我就说一下比较典型的酱香43度茅台酒。还有五粮液42度大家都知道酱香酒由一到七轮次酒勾调而成，通过窖藏储存，酒中的有害物质的挥发，出厂时酒精浓度就达到53度左右 ，53度也是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。 所以经典酱香就是53度，浓香是52度最佳。 那么43度，38度这一类的低度酒是怎么来的呢？白酒...
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通常坐火车都会随身携带许多物件，那坐火车可以带酒吗？可以带，但对于不同的酒有不同的限制，特别是最常见的白酒，由于度数都比较高，达到28度就属于烈酒范围，属于易燃易爆物品，所以要求都比较严格，而度数比较低的黄酒、葡萄酒等限制就比较少了。一、坐火车带酒的相关规定在国内白酒是最常见的，并且属于高度数的烈酒，属于易燃易爆物品，那坐火车可以带酒吗？可以带，但要求是非常严格的：1、散装白酒，不论数量、度数，一...
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韩国最具代表性的是烧酒，那韩国清酒是什么酒呢？其实与日本清酒类似，都是以大米为原料酿制的“米酒”，属于发酵酒，与烧酒的区别有两点，其一是原料不同，烧酒是以木薯为主要原料；其二是蒸馏酒，所以烧酒度数普遍比清酒度数高，只不过韩国清酒普遍较贵。韩国清酒和烧酒的区别韩国以烧酒为主，但也有少量清酒生产，知名度远不如日本清酒。至于韩国清酒是什么酒？其实跟日本清酒差不多，都是以大米为原料酿制的低度发酵酒，一般只...
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清酒（Sake）也被称为日本米酒，是一种酒精饮料，是通过将米进行发酵而制成的，该米经过抛光以去除麸皮。清酒的起源清酒的起源尚不清楚，日本最早提及酒精的使用记录在《三国志》中的《魏经》中。这本3世纪的中文文字讲述了日本的饮酒和舞蹈，酒精饮料在kōjiki（日本最早的书面历史，该历史于712年编写）中被多次提及。在日本的平安时代，清酒用于宗教仪式，法庭庆典和饮酒游戏。在很长一段时间内，清酒的生产一直是...
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百米养百人，百米更能酿出成千上万种米酒，清酒由平至贵都有，既能配菜亦能净饮，酒味可以刚烈，可以温婉，很少有一种酒能如此平易近人，成为当今大热酒亦不无他的道理。新手三分钟拣酒秘诀：识酒标 酒度：即酒的甜度，＋数较干身，-＞数较甜，一般由-10至7 10，-10属甜度较高， 10则较干身，以 4为中位数，市面上也会有超甜身（-10＞）或超干身（ 10＜）的清酒。酸度：表示酒内的总酸度含量，度数愈高愈辛...
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白酒的酿造技术在我国是具有千年的历史，而且白酒什么生产的过程是比较讲究复杂的，那许多喝不了酒的人，都会有这样一个意识，只要往酒中加水，酒的度数就会降低，实际上，这是一种误解。那问题来了低度酒是如何生产的呢。一、低度酒是如何做的1、必须要求原酒的质量更高，内在质量更“硬火”，不然降度后就会出现水解产生“水味”。2、对工艺、加浆、水处理、过滤与原酒技术处理要更加苛刻，只有这样才可以确保低度成品酒体不水...
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白酒的生产用水，有一部分是作为白酒降度用水。所谓降度就是将白酒的度数降低，这个通常是为了满足消费者需求而勾调出低酒精度的产品。大家都知道，喝度数低的白酒不容易醉，可是低度酒是怎么生产的呢？仅仅加水降度就可以了么？1．低度酒的生产流程优质基酒的生产 → 分级储存 → 基酒组合 → 加浆降度 → 除浊 → 澄清过滤 → 勾兑调味 → 理化卫生检验 → 储存老熟 → 理化卫生检验 → 过滤 → 灌装生产...
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在酒桌上经常能听到这样的劝说：不管是茅台、五粮液，还是汾酒、西凤酒等酒，都不要喝低度酒，要喝就喝高度酒。为什么大家都在劝别人，不喝低度酒，难道是低度酒有什么猫腻？在了解为什么酒友圈都在劝不喝低度酒之前，先来了解什么是低度酒。一般而言，酒友圈中常说的“低度酒”是指采用了降度工艺，酒度一般在41度以下的低度数白酒。正因为低度酒是经过“降度”处理而成，大部分人潜意识便认为“降度=勾兑=劣质酒”，那么低度...
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