选购葡萄酒时，你会发现商家往往会提供葡萄酒所获得的评分供你参考，同一酒评家对不同酒款的评分不尽相同，不同酒评家对同一款酒的评分也可能存在很大差异。每位酒评家都有自己的一套葡萄酒品评标准，以决定从哪些要素进行考量和每个要素所占权重等，然后将这个标准量化成分数，让消费者可以更为直观地了解葡萄酒的品质高低。酒评家的品评标准对于一般人而言过于专业，如果我们要尝试自己去判断葡萄酒的品质高低，可以简单地从葡萄...
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智利一直以盛产价格优廉的美酒闻名，也有酿造有地区特色的优质酒，价格同样很亲民。1、凉爽地区的葡萄酒智利较干燥，属典型的地中海气候，但是受海洋的影响多凉爽天气，加上独特的当地多样的土地特色，产出的葡萄酒比较优雅可口，轻酒体，没有水果炸弹。2、沿海霞多丽受秘鲁寒流（The Humboldt Current）的影响，寒流的调节和海雾的笼罩形成了一个凉爽的气候区，非常适合霞多丽（Chardonnay）、黑...
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1. 色泽 葡萄酒的色泽主要来源于葡萄，属于一种酚类物质。红葡萄酒 中的呈色物质主要为花色素昔，它与单宁在葡萄酒酿造过程中的 化学变化状况，是葡萄酒色泽形成和变化的主要因素，单宁有增加 色泽的作用。 2. 香气 葡萄酒的香气有3个来源：①葡萄皮中含有特殊的香气成分， 即葡萄果香，有时也称为品种香；②发酵过程中产生的芳香物质， 如挥发酯、高级醇、酚类物质、缩醛等，它们是酿造过程中酵母（或 微生物...
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智利有“葡萄酒之星”的美誉，成为新世界葡萄酒的代表产区之一，也是南美洲的第二大产酒国，虽然智利红酒品牌很多，但最主要的就是五个顶尖品牌，出产全智利接近一般的产量，而且属于高品质的葡萄酒品牌，每一瓶都值得细品。智利5大顶级红酒品牌1、干露干露酒庄(Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生产商，同时也是智利最古老的酒庄之一，生产的葡萄酒远销世界各地的115个国家，不仅产量惊人，而且酿造的葡萄酒...
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余味一般可以分为干涩型余味、香料味型余味、果味型余味。干涩型余味红葡萄酒的苦涩源自单宁，而白葡萄酒的苦涩则来自酚类物质。苦涩感是一种收敛感，是唾液与水溶单宁发生反应的结果。余味中伴有苦涩感并不是一种受人欢迎的感觉，但却非常适合搭配与脂肪含量丰富的食物。描述余味苦涩的红葡萄酒术语：耐嚼的、结实的、有层次的、内敛的、干草味、牛至味、苦巧克力味、艰涩的、生硬的等。描述余味苦涩的白葡萄酒术语：艰涩的、柑橘...
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一些酿酒师最爱说的一句话就是“葡萄酒如同人一样，是有生命的液体”。我们可以通过一瓶葡萄酒的内涵来辨别出其品质好坏。葡萄酒带有越丰富的香气和味道，就说明这款葡萄酒越复杂。所谓“香气和味道”，也就是我们常说的李子、樱桃、香草或烟草等风味。你能感受到的味道越多，就说明此葡萄酒的风味越复杂，而此葡萄酒越复杂，则说明酒的品质越高。值得一提的是，复杂性可以说是最能得到品酒者认同的一项品质标准了。风味是否够浓郁...
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影响葡萄酒质量的因素有哪些？这个问题的答案不简单。从砧木的年代到葡萄园的气候，许多不同的因素影响着葡萄酒的风味和窖藏潜力。为了找到市场上最好的葡萄酒，我们需要知道一些影响葡萄酒质量的因素，包括气候、葡萄年龄、土壤类型、栽培框架、天气条件和收获日期等。通过对这些元素的逐一研究，相信可以更好的找到那些最值得收藏的葡萄酒。 什么会影响葡萄酒的品质呢不同葡萄品种在色泽、大小、形态及所...
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作为全球国土面积最狭长的国家，智利拥有十分复杂多变的气候，以及丰富的地形地貌特征，使得智利成为“酿酒师的天堂”——其优越的自然条件，适宜各类葡萄品种生产，葡萄酒品质稳定且优越。随着时代的发展，这个被称为“酿酒师天堂”的国家从未停止过革新的脚步。以赤霞珠为主角的波尔多混酿、经验丰富足迹遍布世界各地的酿酒师、加之依山傍海天赋良土，以及行之有效的市场推广，这些都为产量少价格不菲的精品葡萄酒的崛起奠定了基...
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