白酒市场的消费活力持续强劲，从前段时间上市白酒公司发布的三季度报可见一斑。18家白酒上市公司在前三季度实现营收总额2168.37亿元，同比增长24.57%，同比2019年增长27.08%；实现净利润总额821.14亿元，同比去年增长19.61%，同比2019年增长31.65%，整体净利润率高达37.87%。尽管目前数据只反映了本年度前9个月的业绩情况，但已可确定，今年将是白酒的一个利润大年。而贵州...
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茅台镇现有酒厂加大小作坊有三千多家，历史上注销商标的多至数十万，除了“茅台”之外，在茅台镇能够称得上品牌的，屈指可数，而“成义烧坊”绝对有资格算一个。在由茅台带动的酱香热潮之下，原来茅台酒厂成立之前的茅台镇、茅台酒的文化和历史，在不断地被挖掘和深化，各种和茅台相关的人物和品牌有很多，所有酒厂都想借名人、名牌的势，这个无可厚非。作为世界上历史最为悠久的国家，我国曾孕育有众多老字号，但由于社会、经济、...
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酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。白酒是世界上最古老的酒类之一，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。而综观白酒行业近10年的发展历程，全国性品牌的崛起和成功几乎没有，如果说洋河和郎酒这几年的发展勉强还能够与全国性品牌沾上边的话，那也是曾经的全国性品牌复苏而已，并非新打造的全国性...
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茅台酒从面世以来一直受到追捧，发展的势头也很高，近些年茅台也参加了国外的多场比赛，在国外获得了很高的知名度，面向国外出口茅台酒的市场也慢慢的活跃起来，有些购买过茅台酒出口版与国内版本的朋友表示，它们之间有些的差别，下面我们一起来了解一下吧。瓶盒-酒杯-标识老版的出口茅台酒不带小酒杯，瓶盒比内销茅台酒矮一点。去年10月，茅台对外销茅台酒包装进行升级， 加入了酒杯，高度和内销茅台酒基本相同。同时，升级...
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爱喝酱香型白酒的酒友经常出现这样的情况：不懂酱香型白酒的真正味道和品鉴知识，导致喝到假酒不自知；同一款酱香型白酒两次喝时感觉味道不一样，就胡乱判断是假酒；已经喝习惯了劣质酱香型白酒，当喝到真正的好酒时反而觉得是假的...... 所以喝酱香型白酒，首先要具备品鉴能力，而想要有品鉴能力，就得先营造一个适宜的环境。 品酒时的环境要求：光线充足、柔和；空气新鲜、无香气及邪杂气味；恒温恒湿。 特别是温度...
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白酒作为一种地方性特产，酿造过程中的生态要素：水源、土壤、空气、微生物等至关重要。自然界的降水和河流、渗透出的原水可以为酿造白酒提供种植原料、酒曲制作、微生物发酵等作用。水系分布影响酿造环境的微循环，土壤环境也是白酒风味各异的原因之一。土壤品质决定原料植物与发酵空间，气候环境决定了白酒的不可复制性与地域唯一性。土壤仁怀地区的高粱种植地土壤以沙质和黄泥为主，丘陵地带年平均温度14℃左右。土壤多紫红色...
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大家都知道，刚酿造出来的白酒都比较辛辣刺激，一般人是饮用不了的，所以才有通过储存这样的方法，使酒变得更加醇厚，那么在白酒储存老熟的期间这不是一个简单的步骤，反而是一个长时间的慢过程，因为只有随着时间变化而变化，因此对白酒窖藏的环境和时间要求是比较高的，那下面我们一起来了解下窖藏白酒时对环境和窖藏时间有什么要求。首先，窖藏酒窖坑大小，通常是3至4米深，能装15至20甑的酒糟，以茅台为例。再者像浓香型...
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据相关数据显示，中国现已成为世界上葡萄酒消费增长最快的市场，但就总量而言，相比白酒六千亿以上的市场规模，仍然有不小的提升空间。随着人们消费习惯的改变、葡萄酒知识的普及，以及媒体传播的推波助澜，预计未来3-5年中国葡萄酒市场将会继续高速增长。利好前景下，国产头部葡萄酒企业如何继续保持领先势头，提升市场占有率，其他同样参与市场竞争企业，如何弯道超车，寻找市场竞争机会。为此，报告特别针对消费市场状况，从...
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酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。一直以来，白酒是世界上最古老的酒类之一，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。目前中国白酒行业的主要特点：1 品类单一，创新难度大对于消费品来讲，一条典型的成长路径就是跨品类延伸，比如康师傅和雀巢等企业都是通过品类创新来实现了跨越式发展。不同于其...
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