2,000 多年前，江浙一带的稻米种植技术和以稻米为原料的酿酒技术传入日本，开启了日本清酒的历史。幺幺总觉得，不管什么东西只要落在日本人手里，总能在细微间琢磨出万千门道来。如今，日本「和食」文化在世界范围都颇为流行，而与之相配的清酒也受到了越来越多的关注。我们曾简单介绍过日本的清酒产地，但由于酒米运输更方便，不同酵母对清酒风味的影响也相当大，造成清酒的风格千变万化，地域特质并不明显。但随着许多产地...
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吃寿司的时候通常喝清酒，其实有好几款葡萄酒用来搭配寿司也是非常不错的。而且葡萄酒多种多样的香味，和不同寿司一起吃，能创造出好几组好玩又惊喜的组合。寿司到了欧洲国家之后，为适应西方人口味进行做了些改变，比如各式各样的卷（还捏得不好），尤其是加了牛油果的卷（可能欧洲人觉得有牛油果显得健康）。而且卷里经常加上各种酱，美乃滋最常见。刚来法国时，在寿司店看菜单，我脑子里飘过很多问号：这是啥？这又是啥?所以在...
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想要学习酒类知识，书籍是相当好的选择。但走进书店一看到架上一大堆「清酒超入门」、「XXXX的漫画日本酒知识」、「清酒图鉴」……琳琅满目让你有选择困难吗？别担心，小编在阅读了数十本台湾市面上的日本酒书籍后，帮大家选出了四本各具特色、又适合新手的好书，让我们一起边喝边看吧！1.日本酒之书日本酒之书特点: 轻松学日本酒知识这是小编最推的入门知识书！短篇单元＋小漫画的方式读起来非常轻松，可读性很高; 页数...
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日本威士忌价格已经越来越高，比较出名的有響、竹鹤、山崎、白州，想要找到有年份的好酒已经非常不易，即便找到，价格也要加上多年来的涨幅。看过上两篇的朋友们，应该已经对威士忌，苏格兰威士忌有了大致的了解，但日本威士忌到底有什么魔力能让各路买家疯抢？和苏格兰威士忌又有什么不同？想要入门日威的酒友们，一起来看看这期威士忌入门吧。日本威士忌的起源日本有两大酒类龙头企业，一个是三得利Suntory，另一个则是一...
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《我的前半生》正在热播中，同时，日本清酒也着实火了一把。在日本，清酒品牌众多，较鼎盛时期有3000多个品牌，经过本国经济萧条及行业洗牌，如今也有1000多个品牌，大多数是地区性品牌也就是所谓的地酒。那么，日本清酒哪个牌子好，下面是日本清酒品牌推荐。白鹤自1743年便开始从事酿酒行业，坐落在滩五乡的御影乡。所谓“滩五乡”，是指兵库县神户市的东滩区、滩区和西宫市合并后的地区统称，有前列酒乡之名。以寒冷...
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一千多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料，在大型的宴会上，结婚典礼中，在寻常百姓的餐桌里，乃至承载日本男人文化的街边的小酒馆中，都可以看到清酒的身影，日本人常说，清酒是神的恩赐.而獭祭毫无疑问是我们国人最熟悉的清酒，哪家日料店里没有它？哪家酒类商场里不卖它？尤其是在纯纯的老乡前日本首相安倍晋三的帮衬下，将獭祭作为接待美国前总统奥巴马的国宴用酒的帮衬中，声誉达到了顶点，以至于国人在饭局宴请请客的时候...
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清酒是日本的国酒，其制作方法与中国白酒有异曲同工之妙：采用大米和矿泉水为原料，经过多道工序后进行发酵，待时机成熟，加入石灰沉淀使其沉淀，经过压榨便可获得原酒。随着世界文化的交流，清酒在国内也比较受欢迎，那么日本清酒怎么喝更好呢？下面就一起来看看日本清酒的正确喝法。日本清酒怎么喝 饮用清酒前，应准备合适的酒具。饮用清酒应该用什么酒杯？这个有特定讲究，在日本，有专门饮用清酒的酒杯，矮小矮小并且是平底的...
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可能你对日本料理已经很熟悉，寿司、天妇罗、刺身、味增汤，这些美食的故事、吃法，张口就来，但对于日本清酒，估计会有些陌生。今天我们就来推荐5本清酒入门的书籍，让你轻松学习清酒知识！《日本酒之书》作者: 杉村啓如果你对日本酒有兴趣却不太了解，喜欢喝但没什么研究，被问到｢喜欢什么样的日本酒｣时，没办法讲清楚时，本书将让你轻松看懂日本酒的风土、文化、酿造；顺口爱上日本酒的丰富、多变、趣味。《恋上日本酒》作...
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在酒的国度里，有种酒被称为“用米做成的不可思议的液体”。它神奇到世界上没有两瓶味道完全相同，奇妙到可以随意搭配你想配搭的任何食物。它就是清酒，日本的国粹。应该说清酒和日本酒是包含关系，就像中国酒不只是白酒，还有黄酒、米酒一样。日本除了清酒之外也有浊酒以及烧酒等酒类。日本酒税法规定，清酒的酒精度不能高于22度，实际上以14-18度居多，在纯发酵酒当中，清酒的酒精度可能算是最高的了。但是仍然不能算入高...
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