中国白酒酿造中说“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调”。很多人对白酒勾调（勾兑）没有什么太大的概念，总觉得白酒的勾调就是要往酒里加些什么东西，我们来看看中国白酒的勾调工艺是怎么回事？由于生产白酒的地理环境、气候、手工操作等差异，白酒所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾调便必不可少。浓、酱、清、米香型是...
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文 | WBO 团队葡萄酒作为个性化比较明显的酒类，由于信息不对等，不少经销商会通过灵活调货，一方面解决下游客户之急，一方面减少资金占用。但WBO最近发现，这种调货的方式其市场空间已经越来越小，县城酒商甚至开始直接与进口商进货，甚至有的品牌已经开始取消省级代理商这个层级。相互调货空间被压缩成都一家葡萄酒工作室的程先生平时除了做一些葡萄酒知识培训工作，同时也利用圈内人脉的优势，帮助不少各地的经销商调...
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中国白酒优质酒都是采用传统固态酿造工艺，发酵合理的酒刚刚出的酒，酒度在80度左右然后开始缓火出酒度数会越来越低。到了需要断尾的时候分开接酒就行。大曲一般断尾早一些小曲比较晚一些，粮食酒度数一般度数都是控制在52度以上，这样酒精跟水的比例基本相同里面还有百分之2左右香类物质。这样喝起来比较协调。粮食酒在48.5就开始出现混浊发白的现象，天冷52度也会这样发白混浊甚至里面有类似于棉花一样的物质，没事这...
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平时出门聚会的时候，人们一般会带上各种饮料喝好吃的，其中包括可乐、雪碧、啤酒、白酒、红酒、各种小吃等，而聚会的话，除了吃饭之外，更重要的事情就是喝酒了，不过参加聚会的人并不会都喜欢喝酒，有些人会觉得白酒并不好喝，因此他（她）们会把白酒调一下再喝，那么普通的白酒怎么调好喝？白酒配什么饮料好喝呢？一、普通的白酒怎么调好喝？说道调酒，很多人喜欢喝没有调过的原浆酒，有的人则喜欢调过的，因为调过的不论是口感...
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勾调工艺的基本流程:原酒入库--分级储存--基酒选择--勾调--成品酒储存--过滤供应灌装。 通过蒸馏，把发酵过程中的乙醇和各种香味成分加以浓缩，并从酒醅中提取出来。可以利用各种物质成分的沸点不同，排除有害物质并获取不同风味物质。通过工艺操作，一般会分离出酒头、酒尾，做酒的学问很多，其中，除了原浆酒以外，市面上所有的瓶装酒都是需要经过勾调的，所以说，酒勾兑技术对于做酒行业来说是相当重要的，今天小燕...
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这是一个不缺创新的时代，每天都有各式各样的新玩法出现，卖酒的方式也在不断丰富。抖音火起来之后，不少人将其喻为“带货平台”。随着抖音成为流量入口，部分网红尝试在抖音卖葡萄酒，他们深谙炒作之道，声称要把行业所有内幕都掀开。例如较早在抖音上卖葡萄酒的男性网红“正善牛肉哥”，主打99元6瓶的葡萄酒，一个半月内就卖光了其一家供应商40余万瓶货。这样的毛利在葡萄酒零售商中不算高，但在电商渠道也并不鲜见。正善...
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白酒初期的品质完全靠酿造，后来逐步发现了陈化、勾调等对白酒的影响，当然，随着科技发展，直接用食用酒精加香精这样来勾兑白酒也出现了。对于酒精加香精和水勾兑的白酒大家都是不接受的，毕竟喝酒还是要纯粮固态酿造，不过纯粮固态酿造也要勾调，这也是如今各大酒厂的核心竞争力所在。所谓以酒调酒就是指这个勾调技术，可以这么说，如今白酒的品质很大程度上依赖勾调技术。何以见得？我们就以茅台为例吧，整个贵州地区的酱香型白...
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什么是酱香型白酒酱香型白酒:以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。酱酒的勾调酱酒的勾调，讲究一至七个轮次酒的完美组合，缺一不可。勾调是利用酒与酒，味与味之间的相互作用，弥补酒体感观上的偏差，让产品标准化，风味更出色，品质更典型。先来看看一至七轮次酒的特征在基酒组合的基础上，添加微量调味酒，依靠感官，...
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你知道为什么很多明星网红为什么都喜欢带货白酒吗？很多人都觉得是因为白酒的利润高，几块钱的产品可以卖几百，但除了利润高还有别的原因吗？接下来我将花2分钟的时间给你讲清楚明星网红带货白酒的三个原因。白酒是唯一一个合法合规而且利润超级高的产品，白酒都是粮食做的，粮食也就三五块一斤，做成酒之后最便宜的都是几十块，一般都是几百块甚至是上千块。除了利润高之外，下面三个原因才是网红明星带货白酒的重点所在。第一，...
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