酒水饮品自古以来就是我国人们的最爱，不管是各种酒会上还是亲朋好友小聚会上，酒水饮品都是必不可少的一种物品。随着人们生活水平提高，现在的人越来越重视酒水的品质，但是市面上很多劣质酒干扰消费者选择。经常喝酱香酒的朋友，肯定听说过坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒，但是它们有什么不同，口感上又有什么不同呢？今天，酱酒掌柜就来给大家说一说酱香白酒在口感上怎么辨别是坤沙酒还是碎沙酒。这几个词其实都是贵州方言，“...
查看全文 >
酒水饮品自古以来就是我国人们的最爱，不管是各种酒会上还是亲朋好友小聚会上，酒水饮品都是必不可少的一种物品。随着人们生活水平提高，现在的人越来越重视酒水的品质，但是市面上很多劣质酒干扰消费者选择。经常喝酱香酒的朋友，肯定听说过坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒，但是它们有什么不同，口感上又有什么不同呢？今天，酱酒掌柜就来给大家说一说酱香白酒在口感上怎么辨别是坤沙酒还是碎沙酒。这几个词其实都是贵州方言，“...
查看全文 >
近几年酱香型白酒在市场上的突飞猛进，颇受消费者青睐。许多消费者都不清楚其喝的酒的类型，且价格从几十到几百甚至几千不等，为什么有如此大的价格差异？因为原材料、生产工艺的不同导致酱酒的品质有区别。坤沙酒 也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人们常常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱，严格按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发...
查看全文 >
当外省的酒友亲自来到茅台镇购买坤沙酒时，酒厂的人一般都会给你玩点小套路，看看你懂不懂酒，是外行还是内行，当到了酒厂或者店里的时候，销售人员都会把多种口感以及不同品质的酒放到你面前，并告诉你这是坤沙，这是碎沙，这是翻沙，这是十五年老酒等等。如果你单纯的相信销售人员的一面之词的话，那就注定你会被坑钱。为什么呢？因为销售人员会把酒给你调换，比如你想买坤沙，但是你不懂坤沙，他就直接把碎沙摆在你面前，等你认...
查看全文 >
如今的酱香型白酒得到了很多酒友的喜爱，不知道酒友们有没有发现，虽然有的白酒同样是酱香型，但口感就天差地别。这个就跟酱香型白酒的工艺有关的。大家要是不想被一些黑心店家“宰”，就要了解酱香型的酿酒工艺，这样就可以知道这个白酒值不值得这个价格了。那今天我们来聊一下酱香酒中的坤沙、碎沙、翻沙和串沙。1、坤沙坤沙酒的“坤”是音译过来的，也做“捆”，是完整的意思，“沙”则指贵州红缨子高粱，不是字面上“沙子”的...
查看全文 >
坤沙和碎沙酒的区别是酿制工艺和原料不同，坤沙酒和碎沙酒都是酱香型白酒，坤沙酒使用的原料是完整高粱，经过九蒸八晒七出酿造而成；碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次就提取酒液完成。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高...
查看全文 >
坤沙酒：酱香非常饱满突出，香而不艳、低而不淡；入口后的香气足，迅速哈气能感受到各种粮香；酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长，风味多且层次感分明，空杯留香持久等。缺点是味道比较浓郁，有些人接受不了。 碎沙酒：入口比较柔和，能尝到明显的酱味但不响亮，有种发闷的感觉；口感纯净，微微带一点甜；回味干净短暂，没有焦香味和坤沙酒的复合香气。相对于正统酱酒，酒体要单薄一些，层次感要少一些。但也正因为这样，很多人在初...
查看全文 >
如果你想了解酱酒，一定绕不开这几个词：坤沙、碎沙、翻沙、窜沙。这里的“沙”并不是我们常说的沙子，而是高粱，最有名的是仁怀产的“红缨子”高粱。因为细小而色红，所以称为“沙”。而所谓坤沙、翻沙、碎沙，都是对粮食处理方式的形容词。了解这些工艺之后，你就会知道真正的好酱酒是哪种了01.正宗酱香酒工艺——坤沙“坤沙酒”也称作“坤籽酒”,也叫“捆沙酒”，就是常说的正宗的酱香型白酒。其中坤是“完整”的意思，就是...
查看全文 >
酱香型白酒工艺有四种坤沙、碎沙、翻沙、串沙这里的“沙”并不是我们常说的沙子，而是高粱坤沙就是指用整个高粱制成的酱酒，这个“坤”是来自于贵州的方言，就是整个、完整的意思。在制作过程中需要九次蒸煮、八次晾晒、七次出酒、两次投料，生产周期长，这样才能做出令人满意的坤沙酱酒，在每年重阳节前后用红缨子高粱和酒曲按照1:1比例搅拌，原籽蒸煮发酵，坤沙酒酒体浓郁，可能会一些人接受不了，此外此种工艺出酒率较低，酿...
查看全文 >
