其工艺可以概括为：以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以根霉曲和中高温大曲为糖化发酵剂，采用区域范围内的三眼泉水和地下水为酿造、加浆用水，采用多粮整颗粒原料（玉米粉碎）、粮醅清蒸清烧、根霉曲多粮糖化、大曲续糟发酵、窖泥提质增香、天然洞藏储存、精心组合勾兑。酒鬼酒的主要工艺特色为：（1）多种粮食酿制：酒鬼酒的生产采用五种粮食发酵，用了高粱、大米、糯米、小麦、玉米。并且在行业内第一家采用小曲多粮...
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今年茅台的热度大火，最近发现很多新晋的茅粉也想买瓶茅台来探索究竟，为了让新晋的茅粉少碰点坑，今天九儿说说茅台酒的种类及其系列酒的关系。一、茅台酒：1、飞天茅台飞天茅台是茅台酒中普茅的招牌和标杆，也是最能代表茅台酒的，也代表着茅台酒是外交友谊的使者，以前只用于出口国外，但现在主要是在国内销售流通。2、五星茅台 五星茅台是新中国工农联盟的象征，茅台最开始的商标就是五星茅台，以前专用于内销，现在也可以出...
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皇家芝华士是一种混合型的苏格兰威士忌，由詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士兄弟创立该品牌。以前的单一麦芽威士忌因为蒸馏过程无法被量化，致始酒质普遍相当粗劣酒，而芝华士兄弟通过调和几种最好的陈年威士忌，制造出了一种口感爽滑、味道浓醇的酒并迅速赢得了良好的口碑。世界名酒芝华士是最具声望的苏格兰高级威士忌，曾获得过旧金山国际烈酒挑战赛银奖的荣誉称号，被称为世界十大奢华名酒之一。每一瓶芝华士酒都甄选自多种苏格兰...
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1、在道路上驾驶机动车,血液酒精含量满足80毫克/100毫升以上的,属于醉酒驾驶机动车,依照刑法**百三十三条之一**款的规定,以危险驾驶罪定罪处罚。前款规定的“道路”“机动车”,适用道路交通法的有关规定。2、醉酒驾驶机动车,具有下列情形之一的,依照刑法**百三十三条之一**款的规定,从重处罚:(一)造成交通事故且负事故全部或者主要责任,或者造成交通事故后逃逸,尚未构成其他犯罪的;(二)血液酒精含...
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白酒越陈越好，就是说酒放的时间越久酒越醇厚，可是酒会不会放的时间久了就变质或者过期了呢？相信这是很多人心中的疑问，下面大家就一起来看一下到底白酒会变质或者过期吗？通常来讲，白酒是没有保质期的。白酒，酒精度在10度以上，因为已经具备了作用，所以只要密封条件足够好的现象下，微生物不易侵入，且难以繁殖，变质的几率就非常的小。可是，因为白酒在包装、酿酒的原料以及储存条件不同，酒质随着时间的变化，多多少少也...
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酱香型白酒的风格特点是酱香突出，以酱香为主，略有焦香但不出头，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，杯中香气经久不散（谓之“隔夜留香”、“空杯留香”。）酒味大于浓香，苦度适中，酒度虽低而不淡。古镇土粮，老窖土藏。贵州茅台镇老土酒，来自茅台镇纯粮酿制的传统好酒，老土酒好喝，老土酒实在，老土酒有人缘。土是好品质，土是好卖点，土是亲和力。土生土长的茅台镇当地特有的糯高梁、小麦，土生土长的茅台镇世代酿酒的酒...
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枸杞绿豆酒的配方是枸杞子100克，女贞子50克，仙灵脾50克制成醪糟水果。 将醪糟加适量水烧开后，打入鸡蛋花，并撒入开心果、杏仁、花生、葡萄干、核桃仁和适量白糖等，最后加入热的牛奶。绿豆50克，柿饼200克，捣碎放入布袋，加入高度烧酒5公斤。泡制一天后即可饮用。 此酒能温肾补肺，美泽肌肤毛发。对老年虚劳咳嗽，疲倦乏力，腰膝酸软有效，平时无病也可以作为保健酒来喝。可以早晚各服一次，每次不可超...
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酱香酒的灵魂工艺，其实是“三高”，那你知道酱香酒工艺的三高是什么吗？ 第一，是指高温大曲，大曲在发酵过程中能够顶温达到63度左右，这个时候低温的菌种都已经被高温给杀灭了，而留下的都是高温嗜热菌种。高温嗜热菌种它所代谢出来的香味物质，或者是香味物质的前体物质相对比较耐高温。 第二，是指高温堆积发酵，就是堆成圆球状的叫堆积发酵。而堆积发酵的过程中，高粱在曲药的加持下，会逐渐的达到58度的顶温，在...
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茅台镇酱香型白酒的酿造一轮次和二轮次的酒都是作为调味酒来分等级贮存的，当然量也不多。而经过了前两轮取酒后，酒醅经过摊凉、拌曲、高温堆积和入窖发酵40天后，出窖的酒醅便是酱香型白酒基础酒正式登场的时候，也就是第三次取酒。今天我们就来聊聊酱香型白酒酿造工艺中的三轮次酒，了解其特点以及功用。三轮次酒的特点及功用介绍“乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田”，四月是一个繁忙的季节，对于茅台镇酿酒人来说也不例外，因...
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