每一次过年回家，都会带些葡萄酒给家人或是朋友品尝。做葡萄酒的第一年，带些干红，给老爸喝，老爸当时的评论把我笑喷：可怜那些外国佬都喝这些又苦又涩的酒！遂不喝干红。我解释很多，老爸也很少端起酒。第二年吸取教训，带些德国入门级的半干，口味象极了家里糯米酒的新酒，姐弟大赞，老爸端起酒，喝了一口，默不作声。应该是可以接受。第三年我带了些葡萄酒杯回去，老妈骂我，带这些杯子回来干嘛，打掉了也可惜。拿碗喝多好。完...
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如果你经常逛超市的酒水区，就会发现无醇葡萄酒、无醇啤酒等饮品早已在市面上悄然出现。可是，你真的明白“无醇酒”到底是怎么回事吗？ 何为无醇葡萄酒？从严格意义上来讲，无醇葡萄酒是指酒精度低于1%的葡萄酒，而绝非不含酒精。从上世纪八十年代起，国外就已经提出了无醇葡萄酒的概念。当时欧洲葡萄酒市场低迷，同时又出台了一些驾驶者政策性法规，对传统葡萄酒造成了很大的打击。再加上年轻人逐渐失去了对传统的干涩灼热的葡...
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生物动力法 有机葡萄酒的种植者很多都采用“生物动力法”管理葡萄园。虽然这一说法目前尚无一个标准的定义，但目前人们主要采用三种方法：一是采用绿肥给葡萄园施肥，如田间种植一些绿色植物，通过翻耕还田(当然如果土壤过肥，也会种一些草吸取葡萄园多余的肥料);二是制造动物生态圈，如我国个酿造有机葡萄酒的波龙堡，他们用蜘蛛和草螟蛉来吃害虫、鸟吃虫子、鹰吃小鸟的办法;三是据说有的地方利用月亮和星相以及时令来...
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每一次过年回家，都会带些葡萄酒给家人或是朋友品尝。做葡萄酒的第一年，带些干红，给老爸喝，老爸当时的评论把我笑喷：可怜那些外国佬都喝这些又苦又涩的酒！遂不喝干红。我解释很多，老爸也很少端起酒。第二年吸取教训，带些德国入门级的半干，口味象极了家里糯米酒的新酒，姐弟大赞，老爸端起酒，喝了一口，默不作声。应该是可以接受。第三年我带了些葡萄酒杯回去，老妈骂我，带这些杯子回来干嘛，打掉了也可惜。拿碗喝多好。完...
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对于初学者来说，深沉的、复杂的以及回味长久的葡萄酒就算是不错的上品了。那么，面对着众多的葡萄酒，该怎么选择呢，按照本文介绍的五个原则，您将选得最好的葡萄酒。您知道么?好的葡萄酒既不需要太贵，也不需要很长的陈酿时间!对于初学者来说，深沉的、复杂的以及回味长久的葡萄酒就算是不错的上品了。那么，面对着众多的葡萄酒，该怎么选择呢?按照本文介绍的五个原则，您将选得最好的葡萄酒。品尝红酒1. 检查背标首先，葡...
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有机葡萄酒不一定比其它葡萄酒好，有机葡萄酒是指在葡萄种植和酿制过程中，不允许使用化学材料，只能使用天然原料的葡萄酒。有机葡萄酒与其它葡萄酒的风味差不多，喝起来其实区别不大。有机概念的基本原则是不使用化学合成物和转基因产品。目的是通过有机种植和酿造，从而减少环境污染、保护生态平衡，并酿造出自然健康的葡萄酒。因此，有机酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物质，只要添加物原料原本就存在于自然中、获得有机认证...
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葡萄酒有机和无机的区别是，在葡萄种植和酿制过程中，是否加入人工合成的化学肥料和添加剂。有机葡萄酒不允许使用化学材料，使用天然原料，减少环境污染；而无机葡萄酒对此没有限制。有机概念的基本原则是不使用化学合成物和转基因产品。目的是通过有机种植和酿造，从而减少环境污染、保护生态平衡，并酿造出自然健康的葡萄酒。因此，有机酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物质，只要添加物原料原本就存在于自然中、获得有机认证或...
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在许多朋友思想里，只要用葡萄酿酒就是葡萄酒，很简单的，所以很多人自酿葡萄酒，其实不然，市场上销售的那些葡萄酒并非用日常所食用的葡萄酿制的，而是用专门的酿酒葡萄酿制的，那么它和一般食用的葡萄有什么区别呢？ 酿酒葡萄(Wine Grape)： 酿酒用的葡萄生长在南北半球的葡萄酒 带，颗粒较小，核较大、肉少，皮厚、糖度较高，常见的酿酒葡萄有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、黑品乐、法国兰、解百纳等。 酿...
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