如果一场酒局选择带一个国家的葡萄酒且完全不会出错的话，那我一定会给你推荐德国的葡萄酒。原因有两个，一是德国以雷司令白葡萄酒著称，雷司令高芳香高酸度再难喝也难喝不到，第二是雷司令可以做成干型到甜型，不管作为开胃酒还是最后搭配甜食完全没问题。德国是所有产酒国当中最靠北的。因为地处北欧大陆地区，气温比较凉爽寒冷。这样的气候使德国盛产白葡萄酒，最重要的品种就是雷司令。尽管德国葡萄酒不仅仅有雷司令，但德国葡...
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葡萄酒专业书籍推荐：1. 《葡萄酒品鉴百问百答》2. 《品鉴红酒》3. 《葡萄酒入门讲座》4. 《世界葡萄酒全书》5. 《和杰米里一起乐享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）7. 《世界葡萄酒全书》（Kevin Zraly’s Complete Wine Course）8. 《亿万富翁的红醋》（Billionaire’s Vinegar）9. 《神之水滴》（C...
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我国最新的国家标准规定:啤酒是以大发芽(包括特种变芽)为主要原料，加酒化。经酵母发酵根制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精25-7.5)的各类熟鲜啤酒。啤酒是当今世界各国销最大的低酒权度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。啤酒可分为:1、淡色啤酒：淡色啤酒的色度在5~14EBC单位，如高浓度淡色啤酒，是原麦汁...
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对于很多人来说喝红酒是非常容易的，但是，很多红酒知识不一定都了解。1、红酒≠葡萄酒 在日常生活中，当谈论到葡萄酒，人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒”。假如按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒产品中，红葡萄酒约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒...
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人们对葡萄酒口感描述的兴趣越来越浓厚，使得生产商开始努力增强葡萄酒口感的复杂性，也使得葡萄酒的品质越来越难以捉摸。传统上，酿造更圆润、饱满葡萄酒的方法有橡木桶陈年、橡木桶发酵、酒泥接触以及苹果酸乳酸发酵。而现在，人们也常常用主要的添加物——酵母和酒泥的衍生物、橡木材料(如橡木片、橡木粉)以及葡萄单宁来改善葡萄酒的口感。口感，其实是一个很广泛的概念。近年来，葡萄酒的“结构”(texture)紧随“香...
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中国文化博大精深，一个字能组成许多词，词语中改变一个字意思也就大相径庭，一个事物有时也能用不同的词语传达出同一个意思。语言是如此精深与微妙，在葡萄酒品鉴中，我们也要注意一些特别的品鉴词汇，如酒体、单宁，在喝之前，至少要知道这个 10 个术语。1、酒体不知大家是否注意过，全脂牛奶比脱脂牛奶要粘稠，而葡萄酒也有质量和浓度的不同，会给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。因这个因素，可将葡萄酒分成 3...
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有句俗话说的好，酒是老的香，所以很多人就会认为红酒同白酒是一样的，都是越放越好的，真的是这样的吗？其实不是的，白酒是越放越香的，但是红酒不是的。理论上，葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下，葡萄酒会在岁月的历练中使得单宁酸逐渐柔顺圆润，酒香更加富有深度，口感也更为均衡协调。酒庄的黄金年份出品可能要放到十几年以后才渐入佳境；甚至在半个世纪以后，仍然会大放异彩。不过...
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想认识黄葡萄酒先了解法国侏罗区葡萄酒。侏罗区葡萄园面积仅1600公顷，主要以夏多内和莎瓦涅品种所酿造的白酒闻名，当地特产的黄葡萄酒更是一大特色。黄葡萄酒（Le vin jaune）通常只有资深爱酒人会迷上风格独特的黄葡萄酒。由于它的风味非常特殊，初识者可能会被嚇到，甚至产生排拒感，因此需要在味觉上预作心理准备。黄葡萄酒100%由种植在泥炭岩土壤的莎瓦涅所酿成，采收期间较晚，约在一个月之间。可酿造黄...
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葡萄酒专业术语有哪些呢？其实我们经常浓郁也是强烈的香味，浓郁，瓶塞味，等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、葡萄酒专业术语葡萄酒有很多的专业语言，你知道多少呢？浓郁——强烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。特酿——葡萄的混合或特殊精选。精致——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。新鲜——生动，干净，果实香味...
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