世界上至今还在出售的最古老的葡萄酒为德国莱茵高（Rheingau）产区的 Rudesheimer Apostelwein，这瓶酒来自遥远的 1727 年，在德国不来梅酒窖（Bremer Ratskeller）以及奥地利寇宝宫（Palais Coburg）地下酒窖等处可见。作为资深喝货，相信大家比较关心的是这瓶酒究竟还能不能喝吧？不急，我们先来分析一下。葡萄酒的最佳储存温度为 10-15 ℃，最理想...
查看全文 >
前段时间有个朋友买酒，打开包装后发现，这酒的软木塞鼓出来一截，也就俗称的：爆塞（胀塞或顶塞）。那爆塞是什么因素造成的呢？如何避免爆塞呢？爆塞的葡萄酒还能喝吗？1、爆塞是什么原因造成的？在装瓶环节、运输环节和储藏环节都有可能会造成爆塞现象，整体上主要有以下 6 点原因。（1）装瓶时没有压紧：葡萄酒灌装过程中，机器发生故障，软木塞没有完全压紧，从而导致木塞可能留一截在外面，从而看起来像是“爆塞”。（2...
查看全文 >
“新买的酒不知道什么时候漏了液，瓶封蹭上了斑斑点点的酒渍，本来漂亮的酒标也染上了颜色，太太太生气了！”“而且看这个样子，酒应该也不能喝了，只能扔掉了！”停！别扔！漏液的葡萄酒到底能不能喝，只有开瓶了才知道。可别收获了可回收垃圾，却错过了一瓶好酒。漏液是怎么回事？漏液，顾名思义就是酒瓶里的葡萄酒以不正常的方式漏出来，还会在酒塞、酒帽、瓶颈与酒标上留下脏脏的酒渍。这主要是由酒塞的密封问题造成的。而密封...
查看全文 >
“新买的酒不知道什么时候漏了液，瓶封蹭上了斑斑点点的酒渍，本来漂亮的酒标也染上了颜色，太太太生气了！”“而且看这个样子，酒应该也不能喝了，只能扔掉了！”停！别扔！漏液的葡萄酒到底能不能喝，只有开瓶了才知道。可别收获了可回收垃圾，却错过了一瓶好酒。漏液是怎么回事？漏液，顾名思义就是酒瓶里的葡萄酒以不正常的方式漏出来，还会在酒塞、酒帽、瓶颈与酒标上留下脏脏的酒渍。这主要是由酒塞的密封问题造成的。而密封...
查看全文 >
2011年的葡萄酒一般是不能喝了，酒液风味和口感已经变差，但是如果保存良好，酒液对人体是无害的，只是不好喝。葡萄酒没有保质期，但大部分葡萄酒都适合在5年内喝完，时间久了，风味会改变。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒，还有法国勃艮第的顶级佳...
查看全文 >
近期，南方大部分地区气温已经回暖，但东北、内蒙和新疆地区依旧寒冷，这对葡萄酒来说，并不是什么好事情。一些朋友经常会把葡萄酒忘记在后备箱里，几天后想起来一看，整瓶酒都已经结冰了。葡萄酒的冰点其实，葡萄酒结冰的温度比水结冰的温度要低，基本上要达到-5℃~-10℃才会结冰，而且酒精度越高，结冰温度越低，所以很多平均温度在0度左右的地方，一般情况下葡萄酒是不会结冰的。而结冰的地方一般出现在北方地区，像是...
查看全文 >
为什么有些葡萄酒会出现沉淀?这些出现沉淀的葡萄酒可以喝吗?葡萄酒中的沉淀到底是什么物质?其实，很多葡萄酒在发酵和熟成过程中都会析出沉淀，但也有些葡萄酒几乎从来不会。葡萄酒中的沉淀物质是无害的，它可以在一定程度上说明葡萄酒的质量;不过，如果葡萄酒带有较多的沉淀物，在饮用之前，一般会进行换瓶或者醒酒，以把沉淀物质除去。红葡萄酒在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的。这些物质可以让葡萄酒获得一定...
查看全文 >
许多人都有这样的疑问，放置了十多年的葡萄酒是否还能喝？在这里就给大家讲解一下如何判断葡萄酒是否过期坏掉。第一步、眼观其实通过用眼睛看这一点， 80%的葡萄酒就能看出是否有问题。如果在开酒的时候发现这瓶酒的软木塞上有酒液渗出，并且木塞已经长毛或者破碎，瓶内的葡萄酒也少了一些，那可以直接宣判这瓶葡萄酒的死刑了。如果瓶内的葡萄酒没有少，木塞也没有破碎，那可以开瓶后把酒倒入杯中继续观察。倒出后，再观察葡萄...
查看全文 >
近期，南方大部分地区气温已经回暖，但东北、内蒙和新疆地区依旧寒冷，这对葡萄酒来说，并不是什么好事情。一些朋友经常会把葡萄酒忘记在后备箱里，几天后想起来一看，整瓶酒都已经结冰了。结了冰的葡萄酒还能喝吗？01葡萄酒的冰点其实，葡萄酒结冰的温度比水结冰的温度要低，基本上要达到-5℃~-10℃才会结冰，而且酒精度越高，结冰温度越低，所以很多平均温度在0度左右的地方，一般情况下葡萄酒是不会结冰的。而结冰的地...
查看全文 >
