各位酒友不知是否还记得酒百科曾推送过一篇文章：《进口葡萄酒为什么有中文背标？》，里面讲到凡是用于销售目的的进口葡萄酒必须贴中文背标。那么进口葡萄酒必须要有外文背标吗？没有外文背标的就是假酒吗？▲ 红酒吧网友提问▲ 有外文背标 & 没外文背标的进口葡萄酒1、进口葡萄酒要不要贴外文背标？没外文背标的是假酒吗？我国的《食品安全法》规定：进口食品必须贴中文背标。但是，法规没有规定一定要有外文背标。因为大部...
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各位酒友不知是否还记得酒百科曾推送过一篇文章：《进口葡萄酒为什么有中文背标？》，里面讲到凡是用于销售目的的进口葡萄酒必须贴中文背标。那么进口葡萄酒必须要有外文背标吗？没有外文背标的就是假酒吗？▲ 红酒吧网友提问▲ 有外文背标 & 没外文背标的进口葡萄酒1、进口葡萄酒要不要贴外文背标？没外文背标的是假酒吗？我国的《食品安全法》规定：进口食品必须贴中文背标。但是，法规没有规定一定要有外文背标。因为大部...
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前几天身边的朋友遇到一个问题：买的葡萄酒酒标上找不到年份，不知道是哪一年酿造的？他觉得这个酒可能有问题，于是向酒妹咨询。其实并不是所有的葡萄酒都必须要标年份，没有年份的葡萄酒并非是假酒。1、酒标上的年份指的是什么？酒标上的年份指的是葡萄采摘的年份，并非是灌装或出厂的年份。如葡萄采摘是 2012 年，灌装是 2014 年，出厂日期是 2015 年，那这款葡萄酒的年份即为 2012 年，酒标上要显示的...
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品酒师的品酒笔记里通常会用菠萝味、柑橘味、樱桃味、草莓味、荔枝味等各种水果的香气来形容葡萄酒，却很少会说“这款葡萄酒有葡萄的香味”。除了水果的香气，从葡萄酒中甚至还能品出动物皮革、陈年橡木、烟熏、香料等味道，可是却很少能品出新鲜葡萄的味道。这是为什么呢？首先申明一点，葡萄酒里面除了极少量为了保持稳定使用的常见添加剂，葡萄是唯一的原材料。新鲜的葡萄经过发酵变成葡萄酒，中间会出现一系列复杂的化学反应，...
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最近有朋友囤了一些葡萄酒，然后发现葡萄酒酒标上竟然没有找到年份。他怀疑自己是不是买到了假酒。今天我们来聊一聊没有标年份的葡萄酒就是假酒吗？ 酒标上的年份指的是什么日期？ 一般情况下，酒标上的年份指的是采摘的年份，也就是说葡萄采摘的是2012年，罐装在2014年，出厂日期是2015年。那么这款葡萄酒的酒标上显示的也是2012年。 另外，如果采用的葡萄是不同年份酿制的酒，那么则不会标示年份。 看...
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昨天，又有一个朋友，发了几张奔富红酒的照片给我，让我鉴定真假。他说，“郑小塔，这几瓶奔富帮我看下，是假酒吗？”他用到了“假酒”两字。我们日常在饭局宴请餐桌上，饮用葡萄酒、聊到葡萄酒的时候，很多人也会用到“假酒”这个词。其实，每次我听到“假酒”这个词，我都想反问一句，“ ‘假酒’这个词，到底是什么意思？”当然，社交场合上，出于礼貌，我肯定也不会这么问。但是，我想请每一个使用“假酒”这个词的人，都好好...
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在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是葡萄酒的代名词吗?在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄叶。采摘...
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身边很多酒友喝惯了中国白酒，葡萄酒在他们看来总是“太淡了”、“没味道”、“像饮料”，究其原因，就是酒精度太低了，十几度在这些老酒鬼眼里就跟喝水似的。所以很多人买葡萄酒就爱挑酒精度高的，更甚至有“酒精度越高，葡萄酒品质越好”的说法。果真如此吗？今天我们就来聊一聊葡萄酒的酒精度。01酒里的酒精是哪儿来的？基本上，各种酒里的原始酒精都是酵母将糖转化成为酒精而来。葡萄酒是由其中的葡萄糖经酵母发酵后得到，粮...
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不知道大家在喝酒时是否有注意过一个问题，每款葡萄酒的酒精度数都不太相同，低酒精度的葡萄酒，可以只有5、6度，而高酒精度的也就15、6度。为什么我们很少能见到17度以上的葡萄酒呢？或许有人会说，想买醉的人都去喝白酒和烈酒了，葡萄酒那么优雅，不适合太高的酒精度；也有人会说，这大概是有法律规定的吧，酒精度太高就不能叫葡萄酒了，只能叫它烈酒。然而，这些都不是真正的原因。熟悉酒的人都知道，酒类产品按照生产方...
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