昨天,又有一个朋友,发了几张奔富红酒的照片给我,让我鉴定真假。
他说,“郑小塔,这几瓶奔富帮我看下,是假酒吗?”
他用到了“假酒”两字。
我们日常在饭局宴请餐桌上,饮用葡萄酒、聊到葡萄酒的时候,很多人也会用到“假酒”这个词。
其实,每次我听到“假酒”这个词,我都想反问一句,“ ‘假酒’这个词,到底是什么意思?”
当然,社交场合上,出于礼貌,我肯定也不会这么问。
但是,我想请每一个使用“假酒”这个词的人,都好好体会下,“假酒”这个词是什么意思。
我在我们斯享环球初级品酒师课上,都会对“假酒”这个词做番解释,我想纠正这个词语的用法。
于是,我专门用一张PPT来讲解,如下图。
实际上,在我眼里,中国葡萄酒市场上,老早没有假酒存在。
什么是“假酒”?
就是那些用“三精一水”勾兑出来的葡萄酒,就叫做假酒。
这个“三精”就是,糖精、酒精、香精。
这种用糖精、酒精、香精和水,或者再加些色素,混合在一起勾兑出来的,才是真正意义上的假酒。
“假酒”这种现象,发生在1990年代,还有2000年代,基本上到了2010年,这种“三精一水”勾兑出来的假葡萄酒,就已经消失匿迹。
换而言之,2010年后,中国市场上已经没有假酒了。
取而代之的是,国内灌装的葡萄酒。
就是从国外葡萄酒产地,购买葡萄酒原液(如下图),进口到中国,并在国内保税区等地方,进行灌装、装瓶。
为什么?
因为,2010年以后,中国的消费者几乎都喝过正宗的葡萄酒了。
连那些偏远农村的老大爷老大妈,都知道葡萄酒是什么味道,这种“三精一水”勾兑的假葡萄酒,还能再骗得到人吗?
所以,就被直接淘汰出局。
与此同时,国外廉价劣质的葡萄酒液,本来就便宜,进口成本也越来越低,而且,口感上要比“三精一水”的假酒,要好喝几万倍。
这么一来,一部分酒商,包括原先做“三精一水”假酒的不良商人,也转型做“国内灌装”葡萄酒。
毕竟,“国内灌装”葡萄酒,品质再差、再难喝,也是真正的葡萄酒,没有法律上的风险。
其实,我也知道,朋友所讲的“假酒”,我们餐桌上谈及的“假酒”,指的就是,这些国内灌装、境内装瓶的葡萄酒。
因为一般来说,这些原液进口、国内灌装的葡萄酒,品质较差、口感较差,价格往往还是“杀猪价”。
但在真正意义上,国内灌装的葡萄酒,也是真正的葡萄酒,不能被叫做“假酒”。
国内灌装的葡萄酒,跟“三精一水”勾兑的假葡萄酒,有着本质上的区别。
还有一种,我在上葡萄酒课时,也会反复强调。
现在国内市场上,充斥着很多奔富仿冒酒、很多跟奔富打着擦边球的红酒。
它们跟真正的奔富长得很像,比如,在酒标上加个数字,加个VIP,把Penfolds 这个词改头换面下,等等。(如下图)
我有些时候,晚饭过后,会去附近超市散散步,顺便“观察”下超市的葡萄酒情况,就经常发现这种以假乱真的“奔富红酒”。
但这种仿冒的奔富红酒,也不能称为“假酒”。
只能被叫做,冒牌酒、仿冒酒。
因为里面的葡萄酒液,还是真实的葡萄酒酒液,只是品质往往比较差而已。
好啦,听我讲了这么多,这下,你该知道什么是假酒了吧!
我再重复下。
国内灌装的葡萄酒、仿冒知名品牌的葡萄酒,都不能被叫做“假酒”。
只有“三精一水”这种化学勾兑的酒,才是假酒。
就好像,再怎么“歪瓜裂枣”,人家也是“瓜”,也是“枣”啊!