前几天廊坊一位老大哥问我，他们老家村里最近有一个酿酒的小作坊，人们都在传他的酒肯定是纯粮食酿的酒。于是大家纷纷买来喝，他自己也买了点，还准备收藏点准备放着喝，问我咋样。早年的茅台酒生产车间其实这个问题也是许多酒友遇到的问题。我们先来看看这个问题产生的背景：市面上价格低的酒几乎找不到纯粮食酒，价格高的也不一定就是纯粮食酒，所以大家纷纷寻找真正纯粮食酒来喝。说白了，就是大家要找点性价比高的纯粮食酒。大...
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我们评价酒的质量等级时会用到酒的复杂性这个指标。而实际酿酒时一般有两个办法提高酒的复杂性。一种是多个葡萄品种醉酒后进行调配。另一种是用单一葡萄品种手工业电脑复杂味道的酒。无论哪种方法都会做出复杂味道的酒。用多品种的葡萄混合的方法实现起来比较容易实现，它的生产成本比较低，但技术含量低。而用单一品种的葡萄酿成复杂味道的酒难度高一些，但喝这种酒时能感觉它的难度高，在心理上感觉比较稀少。...
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每到春节，大大小小的聚餐会接踵而来，亲朋好友、同事熟人聚在一起吃饭，喝酒成了一道必不可少的程序。尽管我们都了解“喝酒伤身”，特别是喝的酩酊大醉，对人体肝、胃、脑等部位的损害更是不容无视。今天小编为我们准备了春节喝酒小妙招，春节喝酒注意事项。1、春节喝酒5条禁忌2、春节酒桌上“逃酒三十六计”1、避免空腹喝酒，喝酒前先吃点东西暖暖胃，少辛辣。这是一个常识，不论是经常喝酒的人或是不如何喝酒的人到了解，我...
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随着人们生活水平的提高，现在越来越多的人开始喜欢上了葡萄酒。甚至有许多人都开始了自酿葡萄酒。那自酿葡萄酒的时候需要注意哪些事项呢?自酿葡萄酒又有什么危害呢?今天小编就来为大家一一介绍一下。感兴趣的朋友就来看一下吧。自酿葡萄酒的危害对于喜欢自己酿制葡萄酒的人，可能有很多都不知道自酿葡萄酒有什么危害。因此下面小编就来为大家介绍的一下自酿葡萄酒的危害有哪些。1、容器选择可能导致有毒我们知道，在酿酒的整个...
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夏至将至，暑气来袭，无论谁都会在这个节气渴望一口冰凉，所以今天酒痞要和大家聊的就是一种十分难得的甜型葡萄酒——冰酒。冰酒，不是说把葡萄酒冰一冰再喝，而是指的它的原料——用在隆冬时节冰雪降临时采摘的被冻住的葡萄酿制的酒。一款冰酒一个失误，造就一款稀世佳酿冰酒的诞生，一直有这样一传说。一位德国酿酒师因为一些原因没能在葡萄采收期将果实及时采摘下来，等到他回到葡萄园时，葡萄已经结冰。在这种情况下，这位酿酒...
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鱼香肉丝有鱼吗？老婆饼有老婆吗？夫妻肺片有夫妻吗？众所周知，葡萄酒是以葡萄作为原料酿造而成的，拥有很多不同的香气和味道。可你有没有想过，明明是用葡萄酿的酒，为什么和平时吃到的葡萄味道不一样呢？这个问题就要从葡萄品种和酿造过程这两方面开始说起。首先，葡萄是一个“大家族”，不同的葡萄品种在香气、甜度和口感上都有差异。我们平时吃的鲜食葡萄和酿酒专用的葡萄，完全不是同一个品种。鲜食葡萄果粒比较大，皮薄，...
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白葡萄酿的酒是白葡萄酒，白葡萄皮籽能提取的色素较少，一般只用于酿制白葡萄酒。白葡萄酒是去掉葡萄皮籽，只用葡萄汁酿制的，因此单宁含量较低，酸度较高。白葡萄酒通常是用带有黄色或绿色外皮的酿酒白葡萄制成的；它也可以用红葡萄酿制，但是需要在发酵前把葡萄皮分离出来，只用果汁发酵。从本质上说，白葡萄酒不会或很少与皮肤接触。收获后，葡萄通常直接压榨，在发酵前将葡萄汁从葡萄皮中分离出来。榨汁时，榨汁机本身，或者有...
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走到超市去买酒，当你拿起一瓶观察酒款信息的时候会发现，不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，又或者是香槟或者气泡酒。这几款酒之间的酒精度数完全不一样，甚至还会有一些差距。不光是葡萄酒，如果你再走到边上的酒柜选择一些国产的白酒也会发现，从33度的茅台到68度的五粮液也都是存在的。那么对于葡萄酒来说，到底是什么原因导致了酒款之间酒精度差异呢? 1、葡萄的含糖量决定了酒精度的高低影响葡萄酒酒精度的高低最主要原因...
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市面上，葡萄酒的价格各异，既有十几万的天价葡萄酒，也有几十元的廉价葡萄酒。都是葡萄汁酿造的酒，为什么价格差距如此之大？究竟是什么因素影响了葡萄酒的价格呢？其实葡萄酒的价格是由几个因素共同影响的1. 产区名气通常来自名气或者等级更高的产区的葡萄酒价格会更高，另外，葡萄园的名气也会有所影响。如果你不认识具体的产区，那么牢记一个规律：酒标上产区越细，葡萄酒的质量往往越好，所以价格也就越贵。2. 年份好...
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