青口是一种贝类，又叫海虹、贻贝。一般有八厘米左右长，墨绿色的壳，里面的肉熟了之后是橘黄色的。据说每年3月-5月之间是吃青口的最佳季节。但在法国，整个夏季都流行吃青口。坐在海边的餐馆，点个白葡萄酒焖过的青口，配上薯条，再来一杯冰过的干白或者桃红酒，惬意！上周末我尝试按照食谱做了一次白葡萄酒烩青口，还顺手拍了个视频。没想到成功了（虽然还有很多地方要提升）。今天的文章就分享一下这道菜的做法和我的总结。白...
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白葡萄酒被称为上帝的眼泪！越来越多的朋友关注和青睐白葡萄酒。白葡萄酒液通常呈青柠色到金黄色，气味清爽，清澈透明，香气浓郁，余味深长，含有多种维生素，微量元素丰富。大部分白葡萄酒适合开瓶即饮。白葡萄通常会在其酸度充足时先于红葡萄进行采摘。通常，为了避免氧化，采摘会在清晨或者夜晚进行，然后尽快运送到酿酒厂。不同于红葡萄酒先发酵再压榨，白葡萄酒是先破皮、压榨，随后分离葡萄汁和果皮，籽和杆，得到了澄清无色...
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今日荐酒：德诺赛美蓉长相思干白葡萄酒2010Terrel Estate Semillon Sauvignon Blanc 2010品类：白葡萄酒产地：澳大利亚酒精度：12.5％abv我们曾经推荐过德诺酒庄（Terrel Estate）的灰比诺干白，今天推荐的这一款赛美蓉长相思混酿的白葡萄酒，也产自德诺酒庄。同样地，这款酒由其总经理兼首席酿酒师Peter Gajewski亲手酿造。这位Peter就是...
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白葡萄酒不只是白葡萄做的，也可以使用浅色的红葡萄酿制，在发酵前去掉皮籽，就不会得到颜色。白葡萄酒因为只使用葡萄汁发酵，因此单宁含量很低，没有红葡萄酒的涩味，酸味更明显。白葡萄酒通常呈淡黄色。这主要是因为这种葡萄酒要么只由葡萄汁制成，这样红葡萄皮就不会污染颜色；或者它们是由黄色、绿色或金色葡萄皮制成的。白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒红葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用...
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白葡萄酒的配餐应该怎么做呢？很多很多喜欢在吃饭，或者是聚会的时候喝葡萄酒，近年来更是越来越多人喜欢喝白葡萄酒，那么白葡萄酒的配餐有哪些技巧和特色呢？今天小编就来为大家讲解一下。一般来说，白葡萄酒适合于开胃菜等小菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等菜。如果这样分类显得笼统，不妨看看下面这张图表。下面的这张表，将食物和白葡萄酒做了一个大分类，就餐时，与之对应地来进行选酒就可以了，帮你轻松搞定餐酒搭配的难题。不过...
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有数据显示2017年8月中国葡萄酒行业产量8.9万千升，同比下降11.0%。一方面是进入新一轮压榨季，葡萄酒产量有所下降，另一部分依旧是进口葡萄酒对中国市场的虎视眈眈。澳大利亚葡萄酒便是这其中的一员。有个有趣的事件侧面证明的这件事的“真实性”。近日，西班牙彻菲诺公司总部举办的250周年庆活动上，其出口经理乔迪·杜兰说道：“中国消费者更倾向于购买使用橡木塞装瓶的葡萄酒，受他们的影响，现在有许多澳大利...
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葡萄酒，其不单单是可以拿来单独喝的，其还是可以用来做一些美味的菜肴，那么，白葡萄酒是如何来去做南瓜盅的呢？大家是否知道方法步骤呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 以新鲜的食材和简单烹饪方式创造出意想不到的佳肴美味，想必这是很多人迷恋美食烹饪的原因之一，而白葡萄酒肉酿小南瓜便是这样一道将小食材做出大味道的美食，再佐之一款如霞多丽等带有华美饱满口感的白葡萄酒或酒体柔和的桃红葡萄酒，美酒佳肴...
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白葡萄酒能煮热红酒。热红酒是欧洲传统的冬季饮品，一般是使用红葡萄酒加热，也可以使用白葡萄酒，这可以根据自己喜好决定。热红酒可以加水果、肉桂、丁香等香料和糖一起煮。欧洲的许多国家都会在冬天时把红酒热来喝，而在奥地利则不仅拘泥于红酒作为基酒，白葡萄酒也位列于“热酒”基酒之中。作为葡萄酒王国的法国自然不会例外。特别口味比较重的波尔多红酒更适合做“热红酒”。各国的热红酒配方各不相同，但大多数都含有温红酒的...
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