囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）之前我们详细解释了清酒里的 8 种特定名称酒（戳这里回顾）。今天我们再来讲讲除了这 8 个词，你喝清酒时还可能遇到的其它术语。让你看到清酒酒标不再困惑，不再被卖家瞎吹给糊弄，搞懂哪些是真正给酒款增值的东西，喝得明明白白！以下我将大致从原料到酿酒过程，再到成品酒来介绍，中间会有重叠和交错的地方。1、酒造好适米（Shuzo-...
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）之前我们详细解释了清酒里的 8 种特定名称酒（戳这里回顾）。今天我们再来讲讲除了这 8 个词，你喝清酒时还可能遇到的其它术语。让你看到清酒酒标不再困惑，不再被卖家瞎吹给糊弄，搞懂哪些是真正给酒款增值的东西，喝得明明白白！以下我将大致从原料到酿酒过程，再到成品酒来介绍，中间会有重叠和交错的地方。1、酒造好适米（Shuzo-...
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酒精度ABV是Alcohol By Volume的缩写，中文叫作酒精体积分数。是国际通用的啤酒酒精度的表述，是指酒精量占总酒量的百分比。它是由法国化学家盖伊卢萨卡发明的。例如，如果酒精含量为 5%（ABV），则表示 100 毫升啤酒中的酒精含量为 5 毫升。有些包装上标有ALC 5%VOL，是Alcohol 5%volume的缩写，表示酒精含量为5%体积。原麦汁浓度啤酒包装上的8度或12度等标签是...
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“新名词解释”是最近流行的一种文化，意思是将原有的一些词汇进行改造，来解释当下的一些现象，十分有趣。当新名词出现在酒圈中，会擦出怎么样的火花呢？咱们来一睹为快。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 懂这些新名词你就是酒圈最IN的人别忘了分享给好酒友看看他属于哪一种？/End想学习更多葡萄酒知识，欢迎关注圣芝公众号：Suamgy1768...
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浓香型白酒：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。甑：也称甑桶，呈圆筒形，上口略大于下口，用木材、水泥或金属材料制成，是蒸粮和蒸酒的主要设备。人工老窖：使用时间较长的泥窖，将人工培菌的粘土敷贴在窖池的四壁和底部而成的发酵窖。大曲：酿酒用的糖化剂和发酵剂，多为一种砖形粗酶制剂。其微生物区系为霉菌、酵母菌...
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“勾兑”是假酒的代名词？举双手反对，原来这才是勾兑的真正含义白酒行业有个词叫勾兑，这个词现在快成了劣质酒的代名词了。其实这个不对。茅台酱香酒驰名中外，成品酒的集成中，就有一个环节（勾兑）。真正的勾兑，就是把不同特征的酒，不同轮次的酒，给相互兑在一起组合成基础酒。然后再加调味酒（一般都指老酒），最终得到各种香味儿都协调平衡的酒，这个过程才叫勾兑。至于大家误认为的“勾兑”是假酒的代名词，是因市场上不良...
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一说到喝啤酒，大家一定会有一个疑问，就是有好多风味的专有名词，什么爱尔、拉格、IPA、司陶特、波特、科隆、勃克、皮尔森、比利时啤酒、修道院啤酒、黑啤酒、白啤酒……真是快把人逼疯了！其实全世界的啤酒有上百种，现在就快来点认识最基本的14个啤酒种类名词！什么是「爱尔」「拉格」「IPA」？1.什么是「爱尔」跟「拉格」？首先必须要知道啤酒再多种，但大致上可以二分法分成「爱尔Ale」跟「拉格Lager」两种...
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每个行业都有流行的名词，关于白酒的名词更是繁多得令人眼花缭乱，今天小编就给大家来一波科普~先来基础版，你能轻松get吗？01原浆酒原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒，完全未经勾兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。02基酒原基酒即基础酒。基酒为瓶装白酒的骨架，是勾兑调制的首要前提，不同质量、不同口感和不同风格的酒需...
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Froehn是阿尔萨斯一级葡萄园，位于法国东北部的泽伦伯格（Zellenberg）公社。它占地15公顷(37英亩)，是阿尔萨斯51个大庄园中最小的一个。Froehn在1992年被归类为阿尔萨斯特级葡萄酒。地理Froehn位于上莱茵河(Haut-Rhin)阿尔萨斯(Alsace)庄葡萄园带的中心地带，位于科尔马(Colmar)和里弗维尔(Ribeauville)之间的约10个庄级葡萄酒集群内。这些遗...
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