#头号周刊#据葡萄酒专家们的观察，在葡萄酒陈酿的最初几年内，所使用的容器应严格限制和外界空气接触，也就是说所使用的容器密封性能非常好，这样有利于促进陈酿香气的生成与发展。在橡木桶或是不锈钢储酒罐中的葡萄酒陈酿香气可以发展到一定的强度，但是在进行装瓶之后，一个相对来说密封性更好的环境中，陈酿香气才有机会将其所有潜力展现出来。从酒窖管理人员的角度来讲，这是因为葡萄酒在橡木桶中陈酿时，依旧可以通过橡木和...
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许多人爱买一些散装白酒来喝，而散装白酒的酒体容易挥发，这样就失去了散装白酒原有的口感。那么，大家应该怎么储存散装白酒呢？首先要选择封闭性比较好的容器储存，不要经常性的开启瓶口，这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。尽量选择小型的容器储值，这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。一般来说20度左右是较适宜的，因为温度过高，白酒就会挥发很快，温度过低，又会影响到白酒的储存效果。其实散装白酒并非储存时...
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前段时间热播的电视剧《老中医》，再次展现中药的魅力。中药都有药引子，这里的药引子为何要用酒呢？白酒和药不是相冲吗，白酒作为药引子可以起到什么作用呢？下面一起来知道。早在春秋战果时期，人们就认识到用酒来炮制可以增加的疗效，即使是现在，中药房里的许多中药还需经过酒的炮制。《药典》收载的常用酒制中药近50多种，名方中酒制中药入药也不少。因酒具有温通血脉、行药势之功用，在服用部分中药或中成药时，如果能用酒...
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“醒酒”是葡萄酒饮用的一个专业名词，是鉴赏高品质葡萄酒的必要环节。它包含了哪些内容，是如何实施的呢？“醒酒”的原因 葡萄酒的大部分生命都在沉睡中度过。我们可以想象一下，在经过短暂的采摘、发酵、酿造、过滤之后，葡萄酒新酒被封存到橡木桶中，放入酒窖陈酿，一般的酒都需要两三年的陈酿期才能出售，而品质出众的名庄酒更是需要储存十来年才会达到最佳饮用的状态。由此可见，葡萄酒越沉睡越有魅力，是不折不扣的“...
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葡萄酒醒酒器的用法是，在打开葡萄酒后，把酒液先倒进醒酒器中进行醒酒，因为醒酒器是一个宽度窄口的容器，可以增加葡萄酒与空气的接触面积，加快醒酒速度，静置一段时间后醒酒完成，就可以倒进杯子中品尝。醒酒器的作用，是要把酒中的沉积物分开，同时也让酒接触一下氧气，产生化学作用，单宁变得顺滑，酒香更能释放出来。在醒酒之前，根据不同类型的葡萄酒要选择不同的醒酒器。醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒...
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如果你喜欢香槟，那么你可能需要知道“补糖”这个术语。我们帮你搞定了，幸运的是，一切都很简单。从本质上说，补糖是某种形式的甜味(糖，或酒和糖)添加到香槟中以平衡它。香槟地区的葡萄需要花点时间才能成熟，所以它们在酿造葡萄酒时所含的糖更少，导致许多起泡酒和香槟的酸度非常高。这种补糖是一种简单的矫正措施，既可以平衡(消除)过于强烈的酸，也可以增加某种程度的甜味。根据添加量的不同，你会得到各种各样的气泡，定...
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骨质疏松问题很容易被人们给忽略，在出现问题再重视已经为时已晚，怎么提前预防才是正道理。绿叶小菜中有很多营养价值，但在高热烹饪时会使一部分营养流失，炒菜时加入一定量的白酒，不仅味美更能保存营养，白酒度数越高产生的效果越好。日前，在首届·重庆老年骨科论坛上，权威营养专家称，90%的家庭主妇在炒蔬菜时，因为不当的烹饪方式，导致人体必须的镁元素大量流失，也是目前骨质疏松患者越来越多的一大重要原因。忽略好兄...
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问题一：我们平时看到的露酒和普通酒有什么区别，露酒里是什么在起保健作用呢? 答：一般日常看到的露酒里基本上是中医药成分，所以对人体还是有一定作用的。但要说具体的保健作用，还是要看每一种露酒里各自的医药成分，不可笼统概括。现在市面上很流行三个词：营养成分、保健成分、功能性成分。说到底，消费者难以选择露酒的较主要原因，也就是因为搞不明白这三种成分的区别。所谓的营养成分是指人体必需从食物中摄入的成分，如...
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很多人喜欢喝葡萄酒，但也有很多人不喜欢洋葱，当看似完全不同的两种食物相遇，又会发生什么呢？葡萄酒浪漫优雅，而洋葱只是一般家庭食物，两者搭档是怎么看怎么配。不过正所谓“人不可貌相”，当普通的洋葱与红酒相遇，也具有你意想不到的保健功效。前列，可以。一些患有高血压的中老年人群在平时生活中应该适当的多吃些洋葱泡红酒，因为它具有非常有效的作用。食用的时候可以喝红酒以及吃洋葱，一段时间后你会发现血压有了明显的...
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