整个发酵过程在一个维形罐中进行，即称为“一罐法”。企业因为季节或产品质量的因素，在一罐的基础上又采用了两种工艺一低温发酵 和高温发醇。低温发酵工艺低温发醇工艺在我国使用较为普遍， 它比较适宜于使用传统工艺的酵母进行锥形罐发酵，其工艺曲线见图5-14.热麦计经回旋沉淀槽除去热凝固物和粉碎酒花渣.并经博板冷却器冷却至接种温度6~8C.充无菌空气使溶解氧达到7~ 8g/L.接种纯母(接种量0.5%一1....
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）我们这些整天接触葡萄酒的人，聊到葡萄都是张口就来，什么赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）的如数家珍，可以说出数十种。但你若要聊葡萄酒的人说出几种鲜食葡萄，还真未必能说的出口。光了解酿...
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当我们的葡萄酒喝不完，或是由于储存不当坏掉的时候，它们其实还有非常多令人意想不到的用途，完美充当生活中的得力小助手。 1.做洗洁精葡萄酒可作为天然的果蔬清洗剂，它可以把蔬菜和水果上的杂质去掉，杀灭蔬果上的大肠杆菌、沙门氏菌及其他杂菌。它甚至还可以让蔬果尝起来更美味！2.清洗玻璃变质的白葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或...
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卖啤酒的生意可真是火爆呀，好多商场的啤酒都供不应求，平时我们买件啤酒主要都是拿来喝的，那啤酒除了喝还能干什么呢？今天小编汇总了一些啤酒妙招来分享给大家，接下来一起看看吧。1.洗头发 先将大概1杯的啤酒放在小锅里加热，使之浓缩成1/4杯左右，冷却后和剩下的啤酒一起装入洗发水瓶里，即可使用。2.擦金器 在干净的软布上倒一点啤酒，用它来擦拭金戒指（不带钻石）等金器，然后再擦干即可。3.拯救变黄的草坪 私...
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最近卖啤酒的生意可真是火爆呀，好多商场的啤酒都供不应求，平时我们买件啤酒主要都是拿来喝的，那啤酒除了喝还能干什么呢?今天小编汇总了一些啤酒妙招来分享给大家，接下来一起看看吧。1.洗头发先将大概1杯的啤酒放在小锅里加热，使之浓缩成1/4杯左右，冷却后和剩下的啤酒一起装入洗发水瓶里，即可使用。2.擦金器在干净的软布上倒一点啤酒，用它来擦拭金戒指(不带钻石)等金器，然后再擦干即可。3.拯救变黄的草坪私家...
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在忙碌的都市里呆的越久，还是想要给自己一段放松时间，回归大自然，去乡间呼吸新鲜空气，想看每一棵植物都沐浴在纯净的土壤之中，想去田间感受清风……当然，最好还是要有美酒的陪伴啦。正好最近有一个酒庄，恰巧满足这一切。——这个酒庄就是——保罗玛斯（Les Domaines Paul Mas）保罗玛斯位于法国著名的葡萄酒产区朗格多克Languedoc，始于1892年，最初起源于千年古堡——保罗玛斯城堡。相传...
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白葡萄酒可以用于配餐饮用，一般用于搭配海鲜，白肉等清淡美食；也可以用来烹饪美食，白葡萄酒酸度较高，可以用于海鲜去腥；同时可以还用于清洗红葡萄酒污渍。葡萄酒的用途：炒洋葱时，加一点白葡萄酒，就不易炒焦。在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使味道更鲜美。用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香；白葡萄酒加柠檬汁做成的果冻，味道清爽，两者均宜作餐后点心。鱼肉有腥味，用白葡萄酒处理，酒中鞣质及香味可将...
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端午节是一个传统的民族节日，后被归为法定节日，要说端午的习俗，那不可不说的就是吃粽子了，吃粽子是人们在端午节的时候觉得必须要做的一件事，即便自己不做，在邻居朋友家也多少会吃一点，所以吃粽子成了通用的端午庆祝方式。那除了吃粽子之外，端午节还可以做些什么呢？一、赛龙舟赛龙舟是端午节的一个习俗之一，在端午节这天，一些沿江沿海沿湖沿河地区的人都会进行龙舟比赛，这是国内著名的赛龙舟，现在龙舟已经被国际上的人...
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首先声明，编撰这篇文字，酒痞心中满是望梅止渴之情。疫情严重，去年就开始计划的澳洲行到现在仍搁置着。另一方面，酒痞倒是想到国内的几个酒庄去看看，不过现在仍在计划当中。在这个特殊的时期，期望大家和我一样，望梅止渴也好，画饼充饥也罢，再忍一忍，再坚持坚持，疫情终会过去，我们终会脱下口罩，去想去的地方，看想看的风景！所以今天就一起来聊聊酒庄游，除了喝他们的酒，还能干什么？权当是一个建议，一份期盼吧！酒庄游...
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