工作劳累下班后，能够喝上一杯精酿啤酒是再好不过的事情了，为夏日的炎热带来了一丝清凉。但是酿酒师要酿造出一款口感醇正、味道丰富、泡沫绵密的精酿啤酒不是那么简单的事情，除了好的设备、原料、技术支撑外，还需要一款独特的精酿啤酒配方。今天，山东精鹰-专业精酿啤酒设备制造带来了一款常见的啤酒配方，那么接下来给大家讲解一下100L德式小麦啤酒的配方。啤酒设备制造首先我们要了解什么是德式小麦啤酒？一款根据德国酿...
查看全文 >
啤酒在我们日常生活中已成为一种大众化的饮品，随着生活水平的改善，喝酒、品酒已成为一部分人的爱好，其中啤酒的风味是影响消费者消费的直接因素。我们知道精酿啤酒是一种具有独特风味的发酵性饮品，一款啤酒中含有很多的风味物质，有些物质在一定含量内赋予了特殊的风味，但有些物质含量过高（即使是极小的波动）都会给啤酒带来不良风味影响，形成风味缺陷，如啤酒出现不成熟味、不愉快的苦味等，那么是什么原因造成这种情况的出...
查看全文 >
2017 年 5月 17日，由纽伦堡会展（上海）有限公司和喜啤士联合主办的 2017 中国国际精酿啤酒会议暨展览会（CBCE 2017）在上海世博展览馆隆重举行。喜啤士主编米歇尔主持了本次大会的开幕式，纽伦堡CEO Dr.Roland Fleck、德国杜门斯发酵学院Dr.Wemer Gloßner、纽伦堡会展（上海）有限公司董事总经理郭奕干、喜啤士 CEO 刘俊杰分别致辞。作为本次出席会议的最大牌...
查看全文 >
10月15日，由中国酒业协会啤酒分会主办的“2019年啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定”在上海举行开班仪式，共有140名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加了本次鉴定。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、上海酿酒专业委员会秘书长吴建华、中国中轻国际工程有限公司食品行业副总工程师聂静玲、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦出席活动。开班仪式由中国酒业协会啤酒...
查看全文 >
为了确定他们制作的啤酒中的酒精含量，啤酒制造商将啤酒开始发酵前的比重与发酵完成时的比重进行比较。比重是液体相对于水的密度的量度，水的密度为每公升1千克，因此如果液体的比重为1.06，则一升液体的重量为1.06千克。形成啤酒的液体称为麦汁，它的比重始终高于水，因为它含有大量的溶解糖。添加到麦芽汁中的酵母将一些溶解的糖转化为乙醇。当酿造结束时，比重始终小于开始时的比重，因为一些糖已转化为酒精，其浓度低...
查看全文 >
啤酒，无论是纯生还是熟啤都离不开酿酒师的调教。他们在实验室里辛苦耕耘，可以说他们是瓶子里每一滴啤酒的“灵魂人物”。他们是真正的啤酒酿造者，您手边、您嘴边的每一杯青岛啤酒都源自他们的调配，青岛啤酒的味道就在他们的手中制造完成，成为无法更改的瓶中物、无法悔改的完成时。他们掌握着青岛啤酒的酿造工艺，并将经典独特的酿造方法传承百年，尽管有太多的人对这种独特工艺视为“珍宝”，觊觎良久。一个世纪，殖民、战争、...
查看全文 >
白酒经过这么多年的发展，造假的技术也在不断精进，为了忽悠消费者用各种手段和文字去蒙蔽消费者，不少人都中过圈套，里面的坑被挖的很深，如果不是几十年酒龄的老酒友，一不小心就会掉进去。不知道你们有没有中过圈套，小编我当初就中过不少，只以为贵的就是成本高，就是好酒，也不看配料表，一股脑的囤酒品尝，还被忽悠过入过不少假酒，交了不少“学费”，白酒套路多，当当不一样。这不！邻居王奶奶的儿子最近也不知道听了谁的忽...
查看全文 >
10月15日，由中国酒业协会啤酒分会主办的"2019年啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定"在上海举行开班仪式，共有140名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加了本次鉴定。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、上海酿酒专业委员会秘书长吴建华、中国中轻国际工程有限公司食品行业副总工程师聂静玲、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦出席活动。开班仪式由中国酒业协会啤酒...
查看全文 >
在我们中国酒文化一直都是历史悠久，而且博大精深的，很多人都知道我们中国的酒是非常有名的，而且最为有名的就是白酒了，随着国门的打开，国家之间的交流也是更加的亲密了，那么在我们中国也开始流行了，红酒和啤酒对于这三种酒来说很多人都是特别喜欢吃的，而且对于很多人来说，我们的酒桌上或者是和亲朋好友相聚的时候，这些酒都是少不了的，但是一些人会产生这样的疑问，白酒，红酒和啤酒这三种酒到底哪一种才是最伤身体的呢...
查看全文 >
