茅台镇酱香酒因为需要独特的地理条件，气候使得茅台镇可以生产酱香酒只有7.5平方公里内。产源地的稀缺业限制了酱香酒的产能，实际上，一般像这种酿酒产地，当地人喝的大多是散酒，并不太追求牌子，好喝、正宗就行，一是几乎家家酿酒，人们都是行家，一闻就能分辨什么酒好什么酒不好，二也是因为没必要去喝那种包装的。茅台镇当地产的酒其实都可以称为“茅台酒”。茅台镇全景图很多朋友不了解茅台镇酱香型白酒：那我们就了解一下...
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论哪里是我国的白酒酱香之乡，那必定非茅台镇莫属，因为闻名中外的飞天茅台酒就产自茅台镇，这里的酒厂以酿造生产酱香酒为主，茅台是其中一个也是最大一个酒企。截止2020年9月，茅台镇正常生产的酒类企业共有1000多家，非公酒类企业工人近30000人，据官方公开数据，茅台镇2020年实现地区生产总值1092亿元，其中工业产值890.7亿元，位列中国百强镇第71名、西部百强镇第1名。可以这么说，茅台镇成就了...
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喝酒的人有很多，但记者相信，大部分的人都不了解自己的喝的酒水是如何样的，即便是听别人讲的时候也是一知半解，都不了解他们所说的是什么酒，在白酒中，人们经常提到的无疑就是新酒、老酒、原浆酒、基酒、勾兑酒、年份酒这样的字眼，许多人即便听说过也只是一知半解，或许只是通过字面意思去理解，并没有深入的了解过，当然一些名词通过字面意思能够看出来，但有些隐藏的信息是看不到的，人们把看不到隐藏信息的那部分人称为不懂...
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酒是一个很特殊的东西，目前为止，白酒还没有保质期一说，甚至很多白酒的储存时间越长越好喝。因此，对于白酒而言，时间是一个非常重要的条件。也正是这个原因，所以白酒企业都在找自己的历史，比如泸州老窖的1573年窖池，茅台追到了汉武帝“甘美之”。大家都很重视历史，历史意味着时间沉淀，也就意味着更大的优势。讲历史自然要有证据，有典籍作为支撑，今天我们聊聊记录茅台镇的真实的历史的《黔南识略》。《黔南识略》记录...
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01茅台镇酱香酒核心工艺：“一二九八七（12987）”茅台镇传统工艺大曲酱香型白酒生产工艺特征：——一年1个生产周期，2次投粮——30天窖内发酵，3种典型体（酱香、醇甜、窖底）——40天制曲发酵，农历五月端午踩曲——6个月以上陈曲，7次蒸馏取酒——8次摊晾、加曲、堆积发酵——农历九月重阳下沙（投粮），9次蒸煮概括而言：“一”指：一年1个生产周期；“二”指一个生产周期内2次投粮；“九”指：一个生产周...
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酱酒文化酒桌上，很多人都在说酒文化，但是酒文化究竟是什么？文化究竟在哪里？ 在贵州茅台镇酱香酒这样一个特定的载体中，其文化品性、哲学思维主要体现在忠孝节义四个字上。家国荣誉，诚于国事；谓之忠。儿遂母愿，殷勤于家；谓之孝。不羡繁华，不易其地；谓之节。护身健体，不伤饮者；谓之义。忠孝节义四全，或谓酱酒文化。酱酒文化酱酒文化影响因素1.神秘独特的自然环境茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速...
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01茅台镇传统工艺酱香酒是指在贵州省仁怀市茅台镇行政区域内，以高粱、小麦、水为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏，基酒分轮次贮存或勾兑贮存后，再经勾调、贮存，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有大曲酱香风格的白酒。核心提示：纯粮食酒，零添加！02离开茅台镇，产不出茅台酒核心提示：赤水河边的仁怀市茅台镇一带，水、土、山、气候、微生物、高粱等共同构筑了独一无二、不可...
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