买了一箱数万元的名酒，究竟要如何安置它呢？对于亚洲买家、特别是中国大陆的买家来说，香港也许是最佳的酒窖所在地。众所周知，对于名贵的葡萄酒来说，如果想要维持其价值，储存环境是非常重要的：环境温度最好不要超过13摄氏度，同时湿度也不能超过70%。不幸的是，大部分的名酒收藏家都没有适当的酒窖用于存放这些娇贵的葡萄酒。此外，假如你“有幸”生活在中国大陆，想要把你刚刚从海外拍卖行买下的那箱拉菲（Lafite...
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相信大家都知道，好酒得配好粮和好工艺，才能酿造出高品质的酒，而且很多会喝酒的朋友都喜欢喝固态发酵酿的白酒。但是酿制白酒发酵的过程是非常复杂的，为了提高酒的品质，所以在自酿酒时一定要严格生产。除此之外，固态酿酒发酵必须要注意这几个要点，是什么呢，下面一起来看看。首先，固态发酵有三个关系存在(固——液——气)，前期是兼氧发酵，粮食颗粒间的小小空隙，对于酵母等发酵菌来讲，是一番天地般的存在。但是固态发酵...
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啤酒种类不同,有些成分会在一定条件下沉淀。如果啤酒有沉淀物的现象，消费者应该如何应对，这瓶啤酒还能喝吗?要明确，并不是所有的啤酒都可以有沉淀物出现，在二次发酵或多次发酵的啤酒中出现沉淀现象，那是属于酵母死亡的正常现象，本身不影响啤酒的品质和饮用;而对于非二次发酵或多次发酵的啤酒，在长期冰冻和温度反复变化的极端情况下可能会出现这种情况，但并不多见，这种沉淀物的成分是由多酚、蛋白质、花色苷以及啤酒中添...
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市场许多白酒都会出现这种情况，特别是一些比较低端或者是劣质的酒经常出现这种情况，那许多人也不知道是什么原因引起的，大概心理反应是不好的酒，并不会进一步了解，所以下面小编带大家一起来了解下，为什么清澈的白酒会有浑浊的现象。一、水 质 问 题水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以酒中加水后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸...
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所有的白酒喝完半夜会出现口渴的现象？有的酒就不会，涨知识的中国白酒文化，可以说酒的种类也是非常丰富的，而且从古代一直流传至今，在我们中国可以说喝酒已经成为了很多人的一种风俗，特别是在聚会上面还有吃饭的时候总要喝一点酒，特别是对于中老年人来说，都会自己在家里面吃饭的时候小饮一杯，其实日常生活中如果适当的喝点白酒的话，对我们的身体也是有很大的帮助的，她可以起到舒筋活血的功效，特别是在冬天喝一点酒，还...
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提到原浆你会想到什么？纯粹的、浓稠的、古法酿制的、没有添加的好酒？这确实是原浆一词在一语中的本意。儒林外史第31回有载：韦四太爷去天长县世交杜府作客，席间与杜少卿提到杜父当年离乡时曾埋好酒一坛于家中，约定来年返乡与韦四畅饮，只是不成想杜父客死任上，如今一晃也有八九年了。于是杜少卿使家中老仆寻酒，在第七进的宅屋中挖出一坛老酒，“打开坛头，舀出一杯来，那酒和曲糊一般，堆在杯子里，闻着喷鼻香”，必须要加...
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在喝葡萄酒的时候，有时可能会在杯底或酒瓶上看见一些“黑渣”的出现？这些“黑渣”是什么呢？从哪里来的呢？葡萄酒长时间存放，就会发现瓶子里有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比例较大，很容易让人误解红葡萄酒是否变质了。葡萄酒中沉淀物原因有两种情况，一种是最后过滤不彻底，可以保持葡萄酒原本的味道。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。酒石酸...
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一直以来都被严重小看跟忽略的佳美葡萄，正慢慢获得人们的尊重。对比一样产自法国却在世界范围里特别流行的黑比诺、赤霞珠这些红葡萄而言，佳美可以说是非常不起眼的葡萄品种。除了每年的博若莱新酒节，佳美完全没有存在感。 忍辱负重的佳美 佳美不算太好的名声可以说是一个历史遗留的问题。早在14世纪，当时的勃艮第公爵非常不喜欢佳美葡萄，并且用“可鄙与不可靠”作为理由，颁布正式法令将其“驱逐”出勃艮第(...
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