中国第一酒友社区 最受欢迎图文公号点击题目下方蓝字关注 酒评网很多朋友问我，市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把大家搞昏了，那么到底这些曲是什么意思?一、曲为酒之母酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将粮食中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。图1白酒酿造...
查看全文 >
中国白酒都是用“曲”来酿造的，可以说都是曲酒，至于头曲酒和二曲酒的区别，就在于取酒的时间不同，白酒在蒸馏取酒时，是根据质量来进行分段曲酒，也就有了特曲、头曲、二曲等不同类型，通常来说头曲比二曲品质更优一些，同时窖藏的时间也会更长一点。头曲酒和二曲酒的区别“曲”指的是酒曲，白酒都是粮食在酒曲的作用下糖化发酵产生的，所以都属于曲酒。但通常在蒸馏取酒时，会根据品质不同来进行分段曲酒，第一段为特曲，随后是...
查看全文 >
酒的种类超级多，想要选一款物美价廉、喝了不上头、香味十足的美酒，近期看到一款谷小酒五谷头曲酒，打算买来尝试一下，那么，五谷头曲酒怎么样？谷小酒五谷头曲酒多少度？下面给大家介绍。五谷头曲酒怎么样？ 谷小酒五谷头曲酒，酒体醇厚，精选优质五粮，纯粮酿造，入口老陈，三年优级基酒，传统陶坛窖藏。入口窖香浓郁，口味经久不息，香气悠久、甘美醇厚、入喉净爽，各味谐调。看得见酒花，看得见品质，酒体清亮透明，酒花细密...
查看全文 >
特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒......“曲”调如此多，你都了解吗？纵横酒场多年，喝过很多白酒，见过很多品牌，那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒，你知道吗？想要知道它们之间的区别，首先来解一下酒曲的知识吧。— 酒粬一般写作酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。通俗解释，实际上就是粮食发霉之后演变而成。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历...
查看全文 >
50度沱牌头曲酒复古版2016年老酒480ml12瓶整箱是沱牌旗下的白酒产品，产自四川。本款产品酒精度为50度,是一款浓香型白酒。下面就由小编为大家详细介绍一下50度沱牌头曲酒复古版2016年老酒480ml12瓶整箱的价格！50度沱牌头曲酒复古版2016年老酒480ml12瓶整箱价格约为：1648名称：50度沱牌头曲酒复古版2016年老酒480ml12瓶整箱品牌：舍得酒业产地：四川香型：浓香型酒精...
查看全文 >
复刻90年代包装，品质之作，中国酒业协会宋书玉指出，浓香型老酒仅占中国白酒总产量的千分之7，储量少，难度高，成品更显可贵。经典方瓶，是沱牌曲酒90年代的包装。那么，沱牌曲酒90年代价格是多少？沱牌曲酒90年代，零售参考价：398.00酒精度：46度净含量：480ml香型：浓香型配料：水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米、大麦产地：四川省遂宁市沱牌镇注：沱牌曲酒90年代价格来源于网络，仅供参考！真实价格...
查看全文 >
沱牌曲酒是四川省射洪县沱牌集团的产品，多次获得国内、国际评酒专业赛事大奖，1988年在全国第五届评酒大会上荣获国家名酒称号及金质奖。射洪县酿酒历史悠久，早在唐代就酿有名酒。诗人杜甫宦游此地时。在《野望》诗中曰射洪春酒寒仍绿。据《射洪县志》记载：射洪春酒，擅名前代工部诗称之。又费密（清初学者）称谢公东山得酒法，归谢洪造酿甚美。蜀人谓之谢酒。今之糟坛味甚香美，其遗制也。柳树沱地处射洪县南部，从北面流来...
查看全文 >
去超市买酒，经常看到五粮液特曲、泸州老窖头曲、泸州老窖二曲、郎牌头曲、洋河大曲……，这些特曲、头曲、二曲、大曲之间有什么分别，好些喝了一辈子的朋友都傻傻分不清楚。先别乱买，酒小胖今天就给大家讲讲曲酒背后的故事，搞清楚了再下手！一、搞清楚什么是“曲”酒曲实际上就是粮食发霉后，长出的菌丝。纵观世界各国用谷物酿酒历史，可发现酒曲的来源有两种：第一种：用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料...
查看全文 >
酒友们都知道，白酒都是用“曲”来酿造的，也可以说白酒都是曲酒，但“曲”分有头曲和二曲，白酒在蒸馏取酒时根据质量来进行分段曲酒，也就有了特曲、头曲、二曲等不同类型，接下来就给大家聊聊头曲酒与二曲酒之间的区别。酿酒“曲”的介绍首先，给各位酒友科普一下“酒曲”，“酒曲酿酒是中国酿酒的精华，据世界各国用谷物原料酿酒历史记载，发现有两大类：一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖分，...
查看全文 >
