下酒的菜很多，经典的也多，众所周知经典的下酒菜都是经过广大酒友实践得出的真理。提到下酒菜大家都知道酱牛肉、猪头肉、凉拌黄瓜、各种花生米，这些都是众所周知的下酒小灵魂。但是有一条，从中可以看出，下酒菜几乎都不搭配热菜，而是凉菜，尤其是白酒。而鱼肉是个例外，可冷可热，可红烧可清蒸，都搭配白酒。接下来说说其它的三道下酒菜。一、油炸小鱼（撅嘴鲢）油炸小鱼①撅嘴鲢小鱼如果没有的话，可以用其它小鱼代替，细条的...
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这种被称为啤酒的饮料已经以某种形式酿造了数千年，啤酒是由麦芽谷物发酵而成的。如今，酿造业已成为一个价值数十亿美元的产业，尽管它的起步非常卑微，只不过是一种家庭手工业。按人均计算，德国是世界上啤酒消费量最大的国家，每年人均啤酒消费量约为150升。我们知道啤酒很美味，但啤酒是什么做的呢？原材料啤酒的基本成分是谷物，用于生产啤酒的谷物通常是大麦，偶尔还会添加玉米或大米。啤酒生产所需的其他原材料有啤酒花、...
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许多白酒是可以存放很长的时间的，有一些白酒出厂的时候就已经存放了很多年，但是有些酒在存放之后会发现酒体变得暗黄，有的人说酒体变黄了之后就是好酒，因为在他们承受的信息中，颜色越黄的酒，口感和口味都会好一点，那么是不是所有的白酒都会变黄呢？发黄的白酒就是好酒吗？发黄的白酒就是好酒吗白酒发黄和存放以及白酒的香型有关，正常现象下，酱香型、兼香型、浓香型白酒放置一定年限后，白酒会随着时间的推移而慢慢变黄，这...
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相信我们都了解，市面上每一款酒都是有度数的，有高有低，特别是咱们的白酒，更是品种繁多，度数参差不齐。不了解我们对于的白酒有没有过多的了解，你了解白酒一般是多少度吗，高度酒和低度酒可以混着喝吗？白酒的度数一般比较高，现今的白酒度数常规的有28度、35度、38度、40度、48度、50度、53度、56度，度数越高，酒精含量越高。而类似酱香酒的话，一般是53度，因为这个52度到54度的白酒酒精和水的比例是...
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黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。那么黄酒是怎么做的，黄酒的作用和功效是什么呢?黄酒是怎么做的黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。中...
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啤酒，作为人们夏日餐桌上常备的饮料之一，有许多美食方法， 下面佳酒网的小编介绍8种供您选用。 -啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放 入一个冰淇淋，富含泡沫，别有风味，为提神`开胃、清暑之佳品。 -啤酒咖啡：将咖啡煮好后放入少许白糖，凉后冲入啤酒， 回味甘醇幽香，是极富 “刺激”的饮料，同样有提神、开胃的作用。 -啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩， 异香扑鼻，为餐桌上不可...
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银丝卷银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。用料：中筋面粉(300克)、温水(150毫升)、干酵母(3克)、白糖(5克)、奶粉(10克)制作方法：1、酵母溶于温水中，静置5分钟。2、面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。3、揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。4、发酵至原来的1...
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自古以来，中国人民就有在端午饮雄黄的风俗，雄黄可杀菌驱虫，微量服用确有保健效果。但若是加热或者配置比例有误，极有可能造成中毒的可怕后果。为了大家的健康，还是建议大家用自制黄酒代替雄黄酒吧，黄酒的养生功效可一点都不差。从科学的角度，雄黄酒需要谨慎对待，而黄酒则有益于人体健康。喝黄酒的禁忌1、不宜空腹人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。2、不宜快饮喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享...
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