注：以下内容翻译汇编自美国酿酒商协会旗下网站：www.draughtquality.org保持扎啤系统的清洁有多重要？我们知道，啤酒中除了酒精和二氧化碳，还含有蛋白质，碳水化物，以及其他上百种有机物。而每当啤酒接上扎啤后，酵母和细菌也会随着啤酒进入并吸附在管路和设备上。此外，啤酒中还会有矿物质的析出，也会残留在管路和部件上。因而，即便是一套全新安装的扎啤系统，只需短短几天，产生的残留物就会附着在啤...
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3月22日—24日，第98届全国糖酒商品会将在成都市的中国西部国际博览城展览展示中心举办。作为我国食品和酒类行业历史悠久、规模庞大、影响深远的全国糖酒会，近年来，为了满足不同客商的多元化需求，一直致力于为来会客商搭建多功能的服务平台，倡导“以客商为本”的办会宗旨，不仅为数以万计的专业采购商和数千家参展企业搭建产销对接平台，而且不断完善以客商需求为导向的服务体系。为了做好参展、参会客商及相关人员的商...
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今天我们来说一说酒柜的制冷系统及管路，就相当于酒柜的“血管”了。酒柜的制冷原理一般也就是制冷剂在制冷系统中反复实现“气态—液态”热交换转换的过程，所有的这些工作，基本都是在封闭式的制冷管路中实现的。一般而言，酒柜及冰箱、空调等产品的制冷系统，都是一个完全真空封闭式的制冷剂循环系统，不存在某些维修人员所忽悠的“每年要加氟”的说法。如果制冷产品真出现了“缺氟”，那一定是制冷管路出现了制冷剂泄漏的质量问...
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影响葡萄酒储存的五大要素：温度、湿度、光线、震动、通风。有些人就会有疑问，酒窖是一个密闭的空间，要保证葡萄酒恒温恒湿的储存环境，那为什么还要通风呢？今天就为大家介绍下酒窖里面为什么要通风。酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。酒窖湿度保持在60%-70%，在潮湿的环境中，空气的...
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陈年白酒的独特价值在于（依据年代与品种的区分）即具备收藏与投资的价值，又更兼具实用的亮点——独一无二的饮用品鉴价值。因此现在的很多人都开始喜欢收藏白酒了，其中有哪些地方需要注意呢？想要收藏酒，要有以下几个基本素质与觉悟。一、脚踏实地先把我国的酒历史搞清楚，起码先把我国解放以来酒的历史搞清楚，把真品酒的特征搞清楚。二、持之以恒遇到困难不低头，遇到难解之迷要打破砂锅问到底，不断积累经验。放弃，就宣布您...
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钓鱼台国宾馆 古钓鱼台是北京西郊著名的园林之一，因金代章宗皇帝（公元1168年-1208年）在此筑台垂钓而得名，迄今已有八百多年的历史。1958年国家选址再次营造一座园林式的国宾馆，用以接待应邀来华参加建国10周年庆典的外国元首和政府首脑，遂以“钓鱼台”命名之。钓鱼台国宾馆于1959年国庆前夕建成，至今已接待1300余位外国元首和政府首脑下榻，并成为党和国家领导人从事国务和外事活动的重要场所。 经...
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温度控制是任何酒窖设计中极为重要的部分。由于涉及酒室冷却系统，有多种选择，因此了解气候控制系统的作用，功能是什么，以及为什么有人会选择冷藏或被动式酒窖作为房屋或住宅的原因非常重要。以下是一些有用的提示，以确保您为酒窖选择正确的气候控制系统。冷藏还是被动储酒？首先，葡萄酒室可以选择冷却或被动。那到底是什么意思呢？规划葡萄酒储存的一项决定是决定是否应该投资于气候可控的陈列柜或依靠自然环境的温度。被动的...
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社交新零售火了，传统企业纷纷进驻社交新零售，转型成为一种当下追赶的“时髦”。但是转型之路并没有理想中那么顺畅，如果单凭自己摸索，那可绕进了迷宫兜兜转转出不来。产品同质化话严重，缺乏竞争力，流量贵营销推广难做，运营管理碰壁，缺乏战略和新零售思维，销路受阻等等，让众多冲劲十足的企业频频被泼凉水，热情大减。自我输血，这项工程需要慢慢堆砌社交新零售的火爆，因企业有史以来用低成本吸引到更多支持者和消费者，效...
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1. 过桶、不过桶过桶后的葡萄酒或多或少会带有橡木桶的风味，使葡萄酒变得更为复杂。由于橡木桶中也含有一定量的单宁，葡萄酒在橡木桶中熟化时会吸收桶中的单宁，从而使葡萄酒的骨架和结构更为坚实。值得一提的是，橡木桶的大小、种类、新旧程度、烘烤程度以及使用比例都会对葡萄酒产生不同程度的影响。比如法国橡木桶一般会带来烟熏、皮革、雪松、焦糖等风味，而美国橡木桶则会带来香草、椰子、奶油、烤坚果等风味。而过不过桶...
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