以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及.传统白酒一般来说都要经过勾兑，只是各个香型白酒勾兑的难易程度不同。这里要说的是两种概念，也就是说有两种勾兑。第一种是“酒和酒勾兑”是一种传统白酒生产工艺。第二种是酒精和水勾兑，也叫液态法白酒或新工艺白酒。每当消费者反对“酒精勾兑酒”的时候，有的专家就站出来说“勾兑是...
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#为什么同一批酱酒口感会略有差异?#关于这个问题，来简单说一下，作为一个白酒从业者我是怎样看待，以及如何向客户解释的。首先在说明问题缘由之前先画一个标准线，那就是同一批酒口感会有差异，但绝非是差距。其实缘由也是酱酒的特性决定的，酱香型白酒同一批次，尤其是开头和结尾，由于存放时间不同，它的口感沉淀是不一样的，酱香型白酒的口感变化基本上是一年一台街，一年的差异能让你有明显的口感变化，时间不同是造成这方...
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我觉得是恰恰相反，如果是粮食勾调粮食那肯定是比原浆酒好喝。 酱香白酒工艺复杂，需要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，七次取的酒每一次的酒口感，度数都不一样，我们在酒厂上班的，偶尔也会喝原浆酒，但是不是度数过高，就是太过酸涩，或者是太甜，口感不好。 一瓶好的酱白酒是七个轮次的酒都有主体酒是3.4.5轮次的酒，并不是像一些同行宣传的他们的酒只有3.4.5轮次的，那其他几个轮次的酒老板拿来干什么？肯定是...
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起泡酒不一定要冰着喝，但是起泡酒的最佳饮用温度是6—12摄氏度，所以最好是冰着喝，但如果自己不喜欢，也可以常温下喝，这不是强制性的，可以根据自己的喜好选择。从橱柜里拿出一瓶葡萄酒，打开它，倒出来，然后享用，这很容易，但要想供应葡萄酒的最好状态，就需要多做一点准备。如果温度不合适，无论是太热还是太冷，令人惊叹的葡萄酒都会失去风味和吸引力。喝起泡酒最好是先把酒放冰箱十几分钟，侍酒温度在6到12摄氏度最...
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就像吃个豆花都有甜党和咸党的差别一样，喝杯葡萄酒要说有什么永恒的梁子，我觉得软木塞和螺旋塞之争绝对算一例。甚至于和酒塞斗争的苦大仇深相比，甜党咸党矛盾都不算什么。要知道，两种塞子经过了多年的斗争，早已超越了究竟谁更适合葡萄酒，努力向哲学层面进发。软木塞比旋塞更好吗？前段时间，英国牛津大学一个研究室的工作人员就把这场战斗升级了一把。他们随机找了140人，请他们分别喝了两杯酒并分别打分，一杯酒倒之前播...
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不是所有葡萄酒都需要透气的，如果葡萄酒是‘封闭’了 （即是闻不到任何气味），那么就要将香味释放出来；我们所闻到的香味是挥发性分子，当与空气接触的时候，就会释放出来，这就是透气。要决定一瓶葡萄酒是否需要透气，最直接是将酒倒在杯中，如果嗅到香味，那就不用透气了。一些葡萄酒在年轻期间会有一段‘封闭’时间，这様的葡萄酒不单只是透气，还要醒酒，因为需要大量的空气唤醒它们；由于瓶口窄小，不容许太多空气进入，所...
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年过完了，该收收心了今天咱来聊点干货花400块买的红酒竟然是螺旋盖的是不是被忽悠了？我们好像都有个刻板印象，红酒就应该是橡木塞封口的。通过橡木塞的气孔进行的微氧化，是红葡萄酒陈年的力量。而且橡木桶和橡木塞还能够给酒带来橡木的香味，可以说是非常完美的组合。不可否认，看橡木塞是可以辨别红酒的。如果完全不了解红酒，可以通过看酒塞来区分，整木制成的橡木塞品质基本是有保障的。但是相对的，橡木塞也有不能调和的...
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倒进劣质的或是质量平平的酒杯里?本来期待慢慢，结果酒杯大煞风景，我们的内心是拒绝这种情况发生的。所以作为一枚葡萄酒爱好者，怎么能缺了一套赏心悦目的酒杯?但是，市场上的葡萄酒杯花样各出，怎样的酒杯才是好酒杯?其实，是不是好酒杯，要看以下 6 点……1、形状这是挑选酒杯时首要考虑的问题。老生常谈，不同类型的葡萄酒适用于不同形状的酒杯。你不需要集齐所有类型的酒杯(事实上这很困难)，但至少要有红葡萄酒杯、...
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无论是在宴会、酒局还是普通的小酒会，人们喝酒时总喜欢举杯相碰，这早已成为了人们在喝酒时的常识。不过，这种习俗究竟是怎么形成的呢?喝红酒为什么要碰杯呢?感兴趣的朋友不妨跟着我一起来看一下吧!1.满足感官体验 在碰杯还没被发明之前，敬酒的仪式包含了视觉、味觉、嗅觉、触觉这四种感官，唯独少了听觉。碰杯的声音刚好能将缺失的听觉补上，使祝酒时的感官体验变得更加完美。2. 表达对酒杯的欣赏 与其余杯子不同，喝...
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