发酵是葡萄酒酿造过程中必不可少的一个环节，发挥着“承上启下”的作用，其过程并不简单，本文将简要介绍红、白葡萄酒的发酵过程以及其中一些基本的注意事项。首先，要了解葡萄酒发酵的概念。葡萄酒的发酵过程中包含酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称“MLF”）。酒精发酵是指通过酵母将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。苹果酸-乳酸发酵则在酒精发酵结束后进行，通过...
查看全文 >
酒喝多的人一般有两个极端化的症状，一个是脸色煞白，一个是脸色绯红，两者都有人说是酒量好的表现，那么事实怎么呢？大家来谈谈较常见的，喝酒脸红的症状。 喝酒为何会脸红呢？喝酒脸红到底是好事还是坏事呢？喝酒脸红的人酒量到底是好还是糟呢？大家今天来认真科普一下。首先明确，喝酒脸红不红，跟你酒量好不好并没有直接关系。喝酒脸红，只不过是皮肤黏膜血管扩张的表现而已。一杯酒下肚，在体内的变化吸收过程：先进到胃里（...
查看全文 >
我们都知道喝酒喝多了是不好的，这里的喝多指的是喝醉的时候，但是很多人为了避免这些问题会选择酒精度比较少的酒来喝，比如啤酒，有些人的酒量比较的好，喝上好几瓶啤酒都没有问题，是不是这样的人酒对他们的身体没有影响呢？ 那是不可能的，既然贪杯多喝了酒，那么就得为自己的贪杯付出代价，啤酒稍微多喝了一些虽然不会表现在外表上，但是啤酒影响器官健康却是另一个更加严重的代价，而且这还是在人们毫无知觉的情况下。啤酒受...
查看全文 >
文|欧阳千里中国是个传统的不能再传统的国家，一直以来羞于谈性，谈性色变。最典型的莫过于，当孩子们有一天问自己是哪来的时候，父母们总会有很多奇葩的回答。河里捡来的，茅坑捡来的，鸡蛋里孵出来的，还有大风刮来的，甚至是石头里面蹦出来的。以致于很多信以为真的小盆友结伴去河里去玩，其实有一个不为人知的目的，捡个孩子玩。孩子毕竟是孩子，玩心大，不出半天就把这个问题忘之脑后，可是不乏有极个别的孩子较真，比如“儿...
查看全文 >
近年来，“微醺”这一概念，正在被越来越多的消费者接受，很多年轻人在没事的时候，都喜欢喝上一杯低度酒，享受一下片刻的微醺。尤其是一二线城市的年轻女性，工作生活压力大。下班回家以后，喝点小酒，有助于缓解压力，舒缓心情。 据不完全统计，2021年整个低度酒赛道，共发生56起融资，融资金额超过25亿，领衔投资的有高瓴资本、字节跳动战略投资部、经纬中国、红杉中国、梅花创投等知名投资机构。就连农夫山泉、...
查看全文 >
“红配红，白配白”的规则并不是完全适用如果把红酒炖牛肉和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒搭配，牛肉的味道会压过葡萄酒的味道。同样，如果将西拉（Syrah）葡萄酒和肉质鲜嫩的鱼类菜肴搭配，葡萄酒的味道会让鱼肉尝起来索然无味红葡萄酒中也有低单宁、轻酒体的黑皮诺（Pinot Noir）和博若莱（Beaujolais），白葡萄酒中也有酒体丰满的霞多丽（Chardonnay），因此，应该根据浓...
查看全文 >
500的白酒并不是1斤重，为什么呢，主要是和酒精的密度有很大的关系，白酒的成分是水和酒精，因为500毫升的水刚好的一斤，但是由于水的密度比酒精的密度高，所以同样毫升的水和酒精重量是不一样的，我们来举个例子，你知道了，酱香白酒53度密度约为0.92，所以他的重量大概是在452克，而38度的白酒密度为0.95，所以他的重量呢也就是大约475克，但是这些也都是没关系的哈，市场上瓶装酒的规格大部分都在50...
查看全文 >
“红配红，白配白”的规则并不是完全适用如果把红酒炖牛肉和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒搭配，牛肉的味道会压过葡萄酒的味道。同样，如果将西拉（Syrah）葡萄酒和肉质鲜嫩的鱼类菜肴搭配，葡萄酒的味道会让鱼肉尝起来索然无味红葡萄酒中也有低单宁、轻酒体的黑皮诺（Pinot Noir）和博若莱（Beaujolais），白葡萄酒中也有酒体丰满的霞多丽（Chardonnay），因此，应该根据浓...
查看全文 >
关于酒的起源，从古至今众说纷纭，比较靠谱的说法是，有吃不完粮食的时候，就可以把它收集起来，酿造成酒。据考证，中国从原始社会就掌握了酿酒的工艺，最早的酒不是给普通人喝的，而是给巫喝的，因为喝完酒之后容易出神、通神，达到那种“嗨”的状态。对原始人来说，在无意间喝到的一种发酵过的果汁，使他们获得了某种脱离现实的迷醉体验，感觉是在与神沟通。于是，他们便将饮酒看成了一种最接近神明的方式，所以最早的酒都是用于...
查看全文 >
