首先回答一个经常被人问到的问题，葡萄酒越老越好吗？答案当然是否定的。大部分葡萄酒在酿成后，三五年之内就要喝掉，不是所有的酒都能够长期陈年，象薄若莱新酒，最佳适饮期不过三个月。普通的黑皮诺，2-3年内饮用最佳。葡萄酒是否能够陈年，取决于葡萄酒的单宁、酸度、酒精、糖份、酿造等诸多因素。一些酒在几十年后，甚至数百年里，照样芳香迷人，这是因为上述因素达到一个非常好的平衡点，能够长期储存的葡萄酒都是顶级好酒...
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及关于老酒的话题有很多人问，我已经不太记得问的都是什么样的场景什么样的问题了，之前在文章里也写过，比如不要为年份溢价买单，不要指望囤大路货白酒升值，喝老酒喝的是自己的故事，而不是买别人的故事。这篇标题写的是《老酒的谎言》，从几方面聊一聊。老酒好不好喝？老酒好喝，这是公认...
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洞藏老酒的品鉴可概括为：一看，二闻，三问，四尝。看，首先我们看坛子，洞藏老酒的坛子是比较有讲究的，其坛子储存于通风、避光、清洁、常温条件下，经受自然界四季温差变化。会出现很多土渣和独有的贵州石灰岩覆盖坛子四周，这是因为贵州独有的石灰岩地质有关，储存的空气中会带有部分石灰岩，自然会覆盖到坛子上。闻，整整一年生产周期精心酿制而成。采用茅台镇本地糯高粱、小麦、水为原料，秉承贵州茅台千年传统酿造工艺，经九...
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钟爱老酒的您，是否曾遇到过这样的质疑：“老酒放了这么多年，不少还发霉了，这能喝吗？这喝了会不会中毒？”上周，在一次会晤中，有人便对老酒心中存疑，坚持说老酒有毒、最好别喝。面对这样的质疑，我这段时间凝神静心地翻阅了不少文献资料，并赴检测实验室多次讨教。相信这一篇文章，可以打消不少人的疑虑，在今后的酒桌饭局，还可以变身科普达人！（本文尽量做到言简意赅，因此省略了大量的文献专业术语）解读白酒检测报告，了...
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因俗话说的好“酒是陈的香”，目前市场上为了印证这句老话，不断的追捧陈年酒的价位使之一直在升温，现在各种酒品牌都不断的推出年份酒产品，那酒年份到底是不是越长越好呢，下面小编就给我们介绍下。为何都说酒年份越长越好呢首先，新酿造的酒在口感上不是那么的好，所以要放在坛里密封好长期的储存在温湿度适宜的地方，经过长期时间的沉淀，酒的口味就逐渐的变得完美，所以才会有年份窖藏这么一说，白酒一般都没有保质期,但是也...
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黄酒的药用价值，是任何酒种所无法比拟的。明李时珍《本草纲目》详述了69种黄酒泡制药材治百病的秘方。《汉书。食贷志下》：“酒，百药之长”，说的就是黄酒。《神农本草经》：“大寒凝海，惟酒不冰，明其热性，独冠群物。药家多须以行其势”。即使在科学已相当发达的今天，许多中药材仍须以黄酒泡制方可助其功效。古时地方官员把“醪酒”当作珍品向王室进贡。相传，春秋时，齐国君齐景公朝拜崂山仙境，谓之“仙酒”；战国时齐将...
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关于假老酒，前年写过，去年也写过，今年还经常看到有人拿着问真假。某位酒友的长辈，存了各式各样的老酒，一瓶真货都没有，全是假的，看起来可笑又可怕。这么多假酒，喝完会怎样？谁也不知道。这里说的假老酒，不是换标、换膜、打孔，精心制造的高仿假老酒，而是那些粗制滥造，看上去一眼假的假老酒。这些假老酒越来越疯狂，原本只是淘宝和拼多多，现在号称不卖假货的京东，也有三方店铺知假售假。它们堂而皇之挂在电商平台，明目...
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即墨老酒属于黄酒，是古典名酒之一。即墨老酒产于山东即墨县，古称“醪酒”。其风味别致，营养丰富。据《即墨县志》和有关历史资料记载：公元前722年，即墨地区（包括崂山）已是一个人口众多、物产丰富的地方。这里土地肥沃，黍米高产（俗称大黄米），米粒大，光圆，是酿造黄酒的上乘原料。当时，黄酒称“醪酒”，作为一种祭祀品和助兴饮料，酿造极为盛行。在长期的实践中，“醪酒”风味之雅，营养之高，引起人们的关注。古时地...
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产自即墨的黄酒品类——即墨老酒，是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。酒类专家评定，以西方啤酒为代表的药法制酒同东方以黄酒为代表的曲法酿酒相比，曲法酒胜过药法酒的营养。单就营养说，北方黄酒的典型——即墨老酒是“营养酒王”。据化验，即墨老酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维...
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