一场69年前的评酒会，诞生了八大名酒，时至今日，回首当时，仍然有许多不满，多年以后的辛海庭先生在晚年白纸黑字的写到，第一次评酒会的主持者：朱梅、辛海庭。这是不对的，是不太了解当时情况，缺乏历史责任感的误传。从1945年到1956年，这11年时间奠定了我们国家的白酒工业基础，它由酿酒作坊到国营酿酒厂的转变，在这期间发生的一件大事，就是1952年秋天举行的第一届全国评酒会，当时是由华北酒类专卖公司主持...
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第914篇现场报道从2017年起，生肖热潮便席卷白酒行业。在此之后，每到岁末年初，都会涌现出一批生肖酒，而其中最引人瞩目的还是茅台系的“生肖天团”。12月17日上午，正值2019贵州茅台酱香系列酒全国经销商联谊会结束的第二天，一年一度的茅台生肖酒上市大戏再度上演，庚子鼠年茅台“生肖天团”揭开面纱，茅台酒、茅台王子酒、贵州大曲鼠年生肖酒同台首发，再度引发全行业的关注。庚子鼠年“生肖天团”惊艳来袭此次...
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三月不减肥，七月八月徒伤悲。夏天来了，就后悔自己冬天春天没有好好减肥，穿少点就藏不住肉。只好少吃主食，多吃几顿草（沙拉），让肚子上的肉少一点，亡羊补牢一下。而且天气一热，吃热的东西更热了，往往没有胃口，吃沙拉也是个清爽的好选择。今天的文章推荐三款葡萄酒，可以搭配主流的三种沙拉酱，两种美式，一种意式。就跟选配肉的酒一样，除了肉质之外，主要考虑烹饪方式。沙拉也如此，可以拌在沙拉里的材料大同小异，而且在...
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再过几天就是情人节，您是否在发愁要送什么礼物给另一半呢？或者不知道该怎么准备过情人节？别急，您看看别人是怎么做的，也许能收获灵感哦~DIY 酒杯送给伴侣“约翰 + 凯蒂 = 爱”“葡萄酒就是我的情人！”“喂我酒”“我能永远陪你看Netflix（国外媒体播放平台）”两人相拥坐在沙发上，一边喝着红酒，一边看着电视剧/电影，挺浪漫的，您觉得呢？DIY 木塞装饰屋子，有趣雅致DIY 发光酒瓶，营造浪漫气氛...
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酒糟是来自自溶的剩余酵母颗粒，其是通过发酵产生的酶自我破坏酵母细胞，尽管看起来很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的质地和口味。酒糟是棕褐色的酵母颗粒，其收集在发酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母细胞在自溶过程中开始分解，它们释放出微量的糖（称为多糖）和氨基酸。这些化合物的存在在我们的舌头和腭上被感知为葡萄酒中的质地重量或增加的身体。在酒糟上陈酿的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述为更奶...
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复蒸馏酒是什么意思？就是经过二次蒸馏的酒，虽然很多人认为，蒸馏酒已经属于高度烈酒了，怎么可能会进行复蒸，也就是二次蒸馏呢？其实不然，很多烈酒都会进行二次蒸馏，甚至是三次蒸馏，目的就是为了提纯，一方面是改善酒质，一方面是提升酒度。复蒸馏酒的类型及特点蒸馏酒本就是发酵蒸馏得到的高度烈酒，所以很多人认为“复蒸馏酒”就是个伪名词，但实际“复蒸”在国内外都是很常见的步骤，例如白酒、伏特加、威士忌等，基本上都...
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通过今天的这次分享，大家可以了解到的是：1.发酵的来源2.酿酒的4大步骤3.自酿葡萄酒能喝吗？通过这期分享，希望大家在了解酿酒过程的同时能知道自酿葡萄酒的食品安全隐患，大家一定要注意哦~~~追本溯源，今天咱们一起聊聊葡萄酒是怎么发酵来的。首先要了解一个非常伟大的人物，叫做路易·巴斯德（Louis Pasteur），他1822年出生在法国东部JURA省，就是法国出产黄酒的汝拉产区。他是19世纪最伟大...
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中国葡萄酒行业在1999 年至2012 年的14 年间，经历了第一次产业扩容，行业年平均收入增速高达22%，利润总额年平均增速更是达到26%。但是从2013 年起，行业受到反“三公”消费和“双反”（反倾销、反补贴）调查的影响进入深度调整期，收入增速一度为负。从2015年开始，在进口葡萄酒的拉动下，中国葡萄酒行业收入及利润总额增速开始反弹。种种迹象表明，中国葡萄酒行业正重回增长轨道，而且消费升级将成...
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中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。而不同的埋藏物质，相同的埋藏方式，酒的品质是否存在差异化，那么接下来，小编就和大家一起研究下泥土埋藏酒和酒糟埋藏酒哪个更好吧！首先我们要知道普通的白酒是怎么窖藏的，窖藏一般是指将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地...
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