葡萄酒的“结构”是一个让很多人摸不着头脑的词，因为这是一个抽象的综合概念，我们可以简单的理解为单宁与酸度以及甘油和酒精等其他成分之间的关系，是一种综合的感官感受。“我通常将单宁，酒精和酸度视为三角形的一角，”纳帕谷浮士德酿酒师戴维·杰利内克（David Jelinek）说，“它们都直接影响着人们对葡萄酒总体结构的看法。”具体来说，葡萄酒中的酚类和酒精的含量，会影响葡萄酒的浓郁度和回味；甘油、酒精和...
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酒杯有各种各样的类型，但它们离不开这几个基本结构，分别是杯口（Lip）、杯肚（Bowl）、杯梗（Stem）和杯座（Foot）。杯口这指的是酒杯的边缘，也是我们嘴唇接触酒杯的部分。杯口的大小会影响香气的表现，也会影响酒液流入我们口腔的路径。一般来说，白葡萄酒杯的杯口比较窄，可以更好地聚集葡萄酒微妙的香气，同时也方便酒液流向口腔前方。而红葡萄酒杯口较宽，酒中奔放的香气得以舒展，而酒液也更容易流向口腔后...
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茅台赤水河的茅台酒尊为国酒，隐藏着很多秘密，揭开的并不多。酒的历史就是一个迷。人们远溯汉代，认为《史记》记载的番阳令唐蒙在番禺得食以及汉武帝饮后“甘美之”的枸酱是其源头。枸酱是不是同酒联系在一起，形形色色的考证并没有拿出令人信服的理据，但在今天看得明白的是，它一定不是后来以蒸馏技术为特点的茅台酒。按倾向于我国是世界上最早研制蒸馏器国家的学者们看法，蒸馏酒始于宋代，在元代已比较普遍。元王朝在地处黔北...
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在未经橡木桶陈酿的白葡萄酒中，酸度就是结构的主要组成部分。ph值越小，葡萄酒的酸度越高。此时，酸度就撑起了葡萄酒的结构和质感。品酒词汇中的矿物味(minerality)、脆爽(crisp)等都是葡萄酒结构的表现。对于经过橡木桶发酵的白葡萄酒来说，橡木就是影响葡萄酒结构的重要因素。橡木会给白葡萄酒带来不同程度的香气，如香草味、烟熏味或是烘烤味等，这丰富了葡萄酒的香气，令葡萄酒的结构更加复杂，口感也更...
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形形色色的摄影构图方法构图有基本的规则可遵循，但也不能拘泥于此。要学会灵活地运用合适的构图来表现你想要拍摄的风光。所谓的秘籍就指的是这些基本规则。”三分法构图这种构图法则一直以来被各种风格的摄影师广泛地使用，当然，如果所有的摄影都采用这样的构图方法也就没有趣味可言了。倘若适时地破坏三等分的原则，灵活地使用不平衡的构图，反而会得到意想不到的画面。下面就为大家介绍风光摄影中几种比较常用的构图方法。摄影...
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每天一点红酒知识，红酒知识简单学，谢谢您关注我们。ALYSSA NASSNER 的插图艾米莉萨拉迪诺葡萄酒的结构是单宁和酸度之间的关系，以及其他成分，如甘油和酒精。这是一个复杂的概念，需要对葡萄酒有非常细致的理解。为什么？因为与果味或粘度不同，感知植根于风味和质地，结构是基于关系的。您需要牢牢掌握每个组件，以了解它们如何相互影响。“我通常将单宁、酒精度和酸度视为三角形的角，”纳帕谷Faust 的酿...
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随着中国酒行业走入深度调整，产品结构优化升级成为了各大企业欲突破困局的重要解决方法之一。无论是茅台、五粮液、泸州老窖还是郎酒、酒鬼酒、牛栏山都在梳理产品结构，突出大单品地位。《中国酒业》杂志记者采访、整理了众多行业人士，就涨价现象发表各自的观点与看法。徐伟黑格咨询市场总监 酒鬼酒在北京举推出高度柔和新红坛酒鬼酒，将这款酒价位定在458元左右，此前升级前终端价格为300余元。并将在全国铺货，业界对酒...
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随着中国酒行业走入深度调整，产品结构优化升级成为了各大企业欲突破困局的重要解决方法之一。无论是茅台、五粮液、泸州老窖还是郎酒、酒鬼酒、牛栏山都在梳理产品结构，突出大单品地位。《中国酒业》杂志记者采访、整理了众多行业人士，就涨价现象发表各自的观点与看法。田卓鹏北京正一堂战略咨询机构副总经理此轮涨价中，省级龙头企业对畅销化大单品的提价，其本质是畅销化管理的一个关键动作。这些企业目前面临着一个较为严峻的...
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泸州老窖股份有限公司（以下简称“泸州老窖”）近期动作颇多。6月27日，小编通过天眼查发现，泸州老窖旗下泸州老窖二曲酒类销售有限公司变更为泸州大成浓香酒类销售有限公司。而仅在10天之前，泸州老窖销售公司刚进行完高层调整。与此同时，在产品方面，泸州老窖也发布了高端光瓶酒高光系列。而变更后的泸州大成浓香酒类销售有限公司未来将负责高光系列的运营。白酒营销专家晋育峰表示，随着国窖1573和特曲进入成熟期，如...
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