酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占 1%～ 2%，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的...
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椰岛求才进行时……文 | 闻春雨12月14日，福建吉马集团董事长林建国一行前往海南椰岛酒业，海南椰岛酒业董事长马金全等领导全程陪同考察。双方交谈期间，椰岛酒业董事长马金全向林建国展示了椰岛战略产品，并邀请品尝。双方分享多年行业经验，并共同为椰岛更好的明天出谋划策。林建国这样一个超商到访椰岛，是去指导工作，还是去寻求新的发展机会？△图片截取自海南椰岛酒业董事长马金全朋友圈一个是被称为“酒中宝洁”、驰...
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酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。 酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占 1%～ 2%，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大...
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果酒正常发酵是保证质量的关键，但有时会出现发酵异常，特别是在前发酵的静止期、萌发期以及后熟发酵的缓慢期、停止期。常见的异常现象有： 不发酵或发酵缓慢：在正常情况下，接种后24小时内应进入萌发期开始发酵，若24小时后无动静，应查明原因补救。其原因有：品温过低或过高，应控温补救；或硫处理过重，采用分割降低二氧化硫含量；或接种量低，酵母衰老，补加新鲜健壮酒母；或果汁酸分过高（1%以上），或糖分调整过高（...
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在河南省政府办公厅印发的《河南省酒业转型发展行动计划(2017-2020年)》中明确提到：倡导“河南人喝河南酒”、“豫商卖豫酒”。为此，作为豫酒龙头的河南仰韶酒业积极响应、迅速行动，连续两年携手万商组织多频次、大规模的新春客户联谊会，推广豫酒产品、聚力厂商共赢、助推豫酒振兴。2月21日，为有效落实河南省白酒业转型发展专项工作领导小组的重要指示，在河南省酒业协会会长熊玉亮、副会长吴勇的见证下，仰韶酒...
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作为一个接触单一纯麦一年， 只是简单了解过几十款酒的化学工程师， 我在这个圈子里面根本就什么都算不上， 即便如此回答这个问题还是比较自信的。 我当然不会用非常学术的语言讲解这个问题。 如果你看不懂，就抽我。其实很简单， 酿酒的过程是长链大分子有机化合物变成短链小分子有机化合物的一个过程。关键词: 酿酒 是 大长分子 变 小短分子 的过程。这个是酒的主要原材料， 叫淀粉 (starch)。 它是一种...
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很多人在拒绝喝酒的时候会说：我酒精过敏，不能喝酒，喝了就脸红。医学检测其实酒精一直“隐藏”于我们日常食品和药品中，更多的是一些日化用品中，而那些喝酒脸红的人却不对这些酒精过敏。很多人喝酒后当然会产生一些比如脸或身体皮肤泛红、更严重的会出现皮疹，胃痉挛、心悸和头疼，就会认这是对酒精过敏。然而医学检测结果却通常是阴性的。其实真相不是酒精过敏，真正的酒精过敏其实和其他过敏一样都可能产生严重反应，甚至是致...
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很多人都以为葡萄酒中只有葡萄与酒精、水这三种成分，因为葡萄酒主要是由葡萄直接发酵而成。但是，葡萄酒在发酵的过程中，增加了许多的元素，其中不少化学成分。经过检测葡萄酒中的化学成分有很多，下面为大家介绍其中七大类型。 葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇来自果汁发酵。其化学成分来自葡萄汁。现已分析出的成分有250种以上。 1、多种糖类：含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需...
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一、化学物质燃烧火焰顔色的变化1、氨气在空气中燃烧——淡蓝色火焰2、氨气在氯气中燃烧——苍白色火焰，瓶口有白雾3、甲院在空气中燃烧——淡蓝色火焰4、酒精在空气中燃烧——淡蓝色火焰5、硫在空气中燃烧——微弱的淡蓝色火焰，生成强烈剌激性气味的气体6、硫在纯氧中燃烧——明亮的蓝紫色火焰，生成强烈剌激性气味的气体7、硫化氨在空气中燃烧——淡蓝色火焰，生成强烈剌激性气味的气体8、一氧化碳在空气中燃烧——蓝色...
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