酒作为消费品，在各种场合出现已经是习以为常。但我们在选择喝白酒时，又最看重酒的哪一点呢？是酒的包装和价位，还是酒的品质和产地呢?不管你们看中的是哪一点，都要在这里提醒一下，若白酒瓶上具备这三大特征，八成是假酒或酒精勾兑酒，要果断拒绝它。需要拒绝的“三大特征”1、 看瓶身上的酿造方式；白酒的酿造方法一般是纯固态酿造法，真正的粮食酒是采用的固态法发酵，在酿制过程中，完全不添加外来香料和食用酒精。一旦看...
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如今酒精勾兑酒的口感已经做的很好了，丝毫不比一些劣质纯粮酒差，但毕竟是酒精勾兑的，喝起来没有纯粮酒好，但很多人并不太会分辨，其实商标就已经暴露了一些，至于酒精勾兑酒怎么看商标，很简单，就是看配料表和白酒执行标准号。看商标识别酒精勾兑酒酒精勾兑酒虽然作为新工艺白酒，虽然是合法的，但品质自然不会很高，所以在国标上也将其区分开来。那勾兑酒怎么看商标呢？首先就是看配料表，勾兑酒的原料中出了水、粮食外，一般...
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带着这个问题，我们来算一下这两类酒到底含有多少酒精呢？1.我们以500ml，52度的浓香型白酒为例：（1）500×52%=260ml的酒精，也就是说500ml的白酒中，大约含有260ml的酒精（温馨提示：这是体积哦，不是酒精的质量）；（2）接下来我们温习一下如何求质量。质量=密度x体积；我们现在知道了500ml白酒中酒精的体积为260ml，那么酒精的密度是多少呢？我查了一下，乙醇液体密度是0.78...
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酿酒怎样提高酒的度数？酿酒想要提高度数，如果是发酵酒，就需要进行深度发酵，如果是蒸馏酒，可以通过反复蒸馏的方式进行提高度数。另外不管是发酵酒还是蒸馏酒，都可以在酿造过程中添加高度酒精来进行提高度数，这种方法也是比较常见的，例如加强型葡萄酒或白酒的复蒸。酿酒提高度数的2种方法如果只是发酵酒，自然发酵最高度数也只有15-16度，超过这个度数酵母就会被酒精杀死从而终止发酵；如果是白酒，蒸馏出来的通常在6...
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都说“酒是粮食精”，本身少量饮酒是有益身心健康的，但酒精勾兑酒的出现打破了这一局面，长期饮用酒精勾兑酒对身体是不好的，所以现在都会推荐饮用纯粮酒而尽量少饮用勾兑酒，所以酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法一定要知道，即使喝不出来，从酿造标准和酒质其实也可以看出来。酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法1、看执行标准号其实酒精勾兑酒现在管理是比较严苛的，国家推行了白酒执行标准，可以直接作为酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法...
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研究香味与分子结构的关系来丰富对微量成分的感官辨识，为进一步摸清白酒中各类微量成分的呈香呈味功能做准备。在芝麻香型白酒香味成分研究中，烷基吡嗪和乙酰基吡嗪是其香气的主要组分。大多数杂环化合物和含硫化合物均具有强烈的放香作用，是主要的助香成分。吡嗪类的单体多数是焙烤香，有些具有爆米花香、焦香。呋喃类具有甜香，酚类具有烟味，噻唑具有坚果香，含硫化合物具有葱香。为此，笔者认为，对各香型白酒研究，从香味与...
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酒作为消费品，在各种场合出现已经是习以为常，当代饭局交友似乎酒水也成了必需品。但是我们在选择喝白酒时，又最看重酒的哪一点呢？是酒的包装和价位，还是酒的品质和产地呢?但不管你们看中的是哪一点，小编都要在这里提醒一下，若白酒瓶上具备这“4个特征”，9成是假酒或酒精勾兑酒，就算它的包装在高档，价格在低廉，都要直接拒绝它，尽量不要买！第一个特征是看酒瓶身上的字体，若一旦看到“固液态发酵工艺”就能基本判断这...
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导语：瓶身出现这“三个特点”，8成是假酒或酒精酒，这1种酒值得喝。试问哪一个喝酒的人，会想要在喝酒的时候碰上假酒或酒精酒呢？酒水的越来越受欢迎，导致现在很多假酒和酒精酒也充斥在市场上，给不少喝酒的消费者带去了困扰。谁也不想要钱花了，还买到假酒或酒精酒，既不好喝，没有任何口感而言，还喝一点就上头，喝顿酒得难受很久。但是对于大部分人来说，他们是不知道如何分辨一款酒水到底是不是假酒或酒精酒的。小编也曾有...
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【行业观察】生产的白酒都符合国标，为何酒精酒不直接标注出来？最近，朋友圈有很多朋友关于粮食酒，酒精酒、勾兑酒的争议和不同理解，究竟该如何鉴別？面对很多消费者的质疑，却很少有行业专家来解答，不知道是顾虑着什么？为什么不能让消费者明明白白喝酒？为什么都喜欢酿造的蒸馏酒，而不喜欢喝用酒精勾兑的"酒精酒"？为什么生产的都符合国标的白酒，酒精酒又不直接标注出来？消费者有许多疑问，是该揭开的时候了。我们说说有...
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