7 年前，大学刚刚毕业的她只是 ASC 一个默默无闻的前台；7 年后，她成为了中国大陆前十大女 WSET Diploma（又称四级，以下简称“四级”）。四级是 WSET 的最高级，难度系数非常高，更被不少考生称为“地狱式的磨练”，也是葡萄酒行业难度系数最高的专业考试之一。目前整个中国大陆获得 Diploma 称号的约为 40 人，其中女性获得者更少。杨德慧在波尔多柏菲酒庄内这就是今天的主角，新晋 ...
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他差一点就与自己的“传奇人生”擦肩而过。文｜云酒团队上帝需要一名侍酒师，于是召唤了世界上最佳的侍酒师Gerard Basset（吉哈·巴塞）。英国当地时间1月16日，全球著名葡萄酒大师（Master of Wine）丶侍酒师大师（Master Sommelier）丶OIV国际葡萄酒管理硕士（OIV MSc）、葡萄酒工商管理硕士（MBA）丶大英帝国勋章获得者（OBE）、法国农业成就勋章获得者、201...
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很多酱粉知道，大曲酱香酒需要勾调，但是对其勾调的迷人之处却知之甚少。 勾调是酒类生产中专用技术术语，是白酒生产工艺中的一道重要程序，因为生产出的酒，质量不可能完全一致，需要将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一风格特点和质量指标，这就是勾调。从本质上来讲，勾调技术就是对酒中微量成分的掌握和应用。传统工艺白酒的勾调，讲究的是以酒调酒。 大曲酱香酒很多指标全凭勾调大师妙不可言的心酒感应。而...
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洋河的标签有很多，“最懂消费者”无疑是其中较为鲜明的一个。近日，由清华大学经济管理学院李东红、中国海洋石油集团能源经济研究院乌日汗共同编写的教学案例《洋河股份的营销数字化》，被清华大学经济管理学院中国工商管理案例中心接收入库，用于各商学院课堂教学。洋河在营销数字化方面的举措，成为了教科书级别的样本。被誉为“最会做营销的白酒品牌”，洋河给大众带来了很多惊喜。以下，是洋河的一些经典营销案例。借势微信东...
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十几瓶1787年的拉菲在巴黎的一个地窖中被发现，拥有者据说就是汤玛斯杰弗逊，因为瓶身上刻着「1787 Lafitte Th. J. 」的字样。汤玛斯杰弗逊（Thomas Jefferson），熟知为美国的开国元勋之一、《独立宣言》起草人，除了作为政治家和总统的公开身份，更是作家、教育家、发明家，在许多领域都卓越不凡。其中，杰弗逊对于葡萄酒的狂爱和贡献，更是被后人所津津乐道的有趣历史。在1785年驻...
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纽约公共图书馆公布消息，美国最著名的总统品酒师托马斯·杰斐逊所购买的一些葡萄酒清单。这位美国第三任总统以前是一位杰出的葡萄鉴赏家。波特、托卡伊、香槟、波尔多、马德拉、勃艮第跟蒙特普齐亚诺等葡萄酒，好像都是他的最爱。跟那个时代的很多人一样，杰斐逊是一个很谨慎的物品保管者。他在葡萄酒购买记录方面同样很认真，他甚至记下了运输成本。他的记录册中，包括1791-1803年，以及1801-1808年在华盛顿服...
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51、酱酒鉴评的基本方法有哪些?酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。52、品评酱酒对品酒环境有何要求?品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60%。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。53、品评酱酒对品酒杯有何要求?品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄应一...
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如果要问哪个国家的葡萄酒最复杂最多元，那意大利必定榜上有名，甚至该位列榜首。在爱好者眼中，意大利一定是与复杂多变风土划上等号的。如果你仔细回想一下，会发现应该很少有人敢拍着胸脯理直气壮地说自己很懂意大利吧？的确，意大利酒专家，堪称寥寥无几。面对意大利，似乎大家都少了点底气。所以今天，我们想给大家推荐一本能让你进阶的意大利著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）的重磅新书。8月2日，达加塔发...
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美酒配佳人，自古以来都被传为佳话。千年的中国酒文化里，一直不乏红颜的身影，也正是因为她们，中国酒文化里少了一丝刚硬，多了一份柔情。汉代汉成帝爱上了赵飞燕、赵合德姐妹，美人班婕妤伤心醉酒后写下“俯视兮丹墀，思君兮履綦；仰视兮云屋，双涕兮横流；顾左右兮和颜，酌羽觞兮销忧”的动人诗词；女文青李清照四十多首词中，写到酒的就有二十多种，更是在少女时期醉酒写下了“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人：却道海...
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