同样做玉米酒，所用酒曲、不锈钢酿酒设备和酿酒工艺不同，做出来的酒口感也不一样。此外，用酿酒设备蒸酒时操作不当，也会给白酒带来邪杂味。1、为什么不同的酿酒原料，做出来的酒口感、风味和品质都不同？ 用谷物类农作物、薯类物质酿出来的酒，或多或少带有一定的粮食香味。比如红薯白酒的薯味重；玉米白酒带有玉米的甜味，且味道较浓，因玉米胚芽中含有较多的脂肪，若处理不好会生成过量的杂醇油。高粱的蛋白质少，脂肪少，少...
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红酒也如白酒般，有不同的类型，当然也有不同的度数。从含酒精度为6％的浅粉红色Brachetto d’Acqui到浓烈的Amarone（酒精度为15％或更高），酒精含量是其醉人效果的重要元素。没有酒精，葡萄酒将只是简单的葡萄汁。酒精在葡萄酒的结构中也起着未被重视的作用，了解酒精含量可以帮助您更多地了解给定葡萄酒的制造方式和来源。酒精含量（ABV）是什么意思？体积酒精度（ABV）是给定体积液体中乙醇的...
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醒酒的目的是让酒液与空气接触，让沉睡的香味都苏醒过来，而且可以柔化单宁，让口感变得更好，那一百块的红酒要醒酒吗？一般只有年老醇厚或者单宁含量较高的葡萄酒才需要醒酒，而一百元的红酒基本上都不用醒酒，直接打开喝就可以了，极个别才需要醒酒。一百块的红酒不需要醒酒红酒本身有特殊的果香味和酒香味，但是经过长时间的储存，这些香味就会“沉睡”，所以需要与空气接触“苏醒”过来，这就叫醒酒，从开瓶的那一刻，醒酒就已...
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大家都知道葡萄酒的酿制过程中，有一些原料是必不能少的，比如葡萄、酵母菌等等。酵母菌的作用也是比较大的。那么酵母菌会影响葡萄酒的口感吗?在葡萄酒的酿造过程中，酵母菌对葡萄酒有着举足轻重甚至起了关键性的作用，它直接影响着葡萄酒的发酵过程，影响着葡萄酒的风味，甚至影响着这瓶酒能不能完成酿造过程。酵母菌是微小的单细胞真菌，在葡萄酒酿造过程中(和啤酒酿造中)可以将糖转化成酒精。葡萄酒发酵生成酒精的过程中，主...
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众所周知，烹调一份可口的饭菜需要严格把控火候，而葡萄酒最佳饮用状态跟温度也息息相关。今天小编就跟大家分享下温度与葡萄酒的关系。大多数葡萄酒都是在购买后马上饮用，所以，并不用花太多的时间精力去储存。葡萄酒喜欢凉爽、阴暗的环境，购买葡萄酒后，只需要把葡萄酒暂时放在避光的柜子或角落，远离热源即可。葡萄酒理想的饮用温度对保持葡萄酒的品质和风味来说至关重要, 适宜的储藏温度和饮用温度能最大限度地保持葡萄酒的...
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月亮对葡萄酒的影响大不大呢？我们都知道品酒的时候一定要选择吉时，应该要看月亮的变化，这虽然听起来有些不可思议，但是你知道吗？因为月亮是会影响潮汐的变化的，所以说月亮对于葡萄酒的口感有一定的间接性影响，今天小编就来为大家讲解一下 品酒要选择“吉时”——要看“月亮”的变化，这听起来有些不可思议。很多人都知道月亮会影响潮汐的变化，但如果说月亮还会影响葡萄酒的口感，你相信吗? 这听起来可能...
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画个淡妆，穿个小碎花，瞬间变身邻家妹妹；画个烟熏，穿个庞克铆钉，瞬间变身摇滚嘻哈女王。当然啦，这么羞答答的葡萄酒在使用不同的红酒杯，必然会有不一样的口感体验啦。但是常用的葡萄酒杯还属“波尔多”酒杯啦一般来说，饮用红葡萄酒时，会选择杯身较宽的酒杯，因为红葡萄酒需要与空气接触更长的时间，从而唤醒它的香气和风味。波尔多杯的杯肚较其他杯型较宽（勃艮第杯除外），用波尔多酒杯喝葡萄酒，它的香气就越能展现出来。...
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关于超级大月亮会影响葡萄酒的口感吗？每天清晨醒来，懒洋洋的太阳光照耀着这个世界上的每一个角落，到了傍晚，皎洁的月亮升起了，照亮世界的每一寸土地。而在前几天，出现了一个异象：超级月亮”现身了，对大自然有影响呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。小编关心的并不是它有多大、多亮，而是这个自然现象对今年的葡萄酒的影响。下面我们一起来看看超级大月亮会影响葡萄酒的口感吗？一、超级大月亮对葡萄酒的影响生物动力法葡...
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大家有没有好奇过为什么瓶口会有一个封瓶的锡帽？在打开一瓶葡萄酒时，这个有什么作用？是为了让酒瓶看上去更美观？还是为了保护软木塞？今天骏腾酒业就为大家一一解开谜团。其一，为了防止虫害很久以前，葡萄酒装瓶后需储存在酒窖中。 酒窖中黑暗潮湿的环境特别适宜储存和熟成葡萄酒，但这也为一些小型动物和虫子提供了理想的生存环境。当这些小型动物或虫子喜欢以木质材料为食时，葡萄酒装瓶用的软木塞就成了它们腹中的美食，但...
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