随着葡萄酒在国内的逐渐流行，人们开始注意葡萄酒与菜品的搭配。谈到“搭配”，一个“搭”字，表示组合;一个“配”字，则表示和谐。“搭”容易，是否很好地相“配”则需要摸索和经验。有点像婚姻，一方太突出往往给人的感觉不协调，只有和谐的才是美满的。1、味觉我们的味觉能够感受到酸、甜、苦、辣、咸等五种基本感觉。而这几种感觉又会相互影响：咸会加强苦的感觉;酸能短时间地掩盖苦味，又加强了甜味;甜味能降低对咸、苦、...
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葡萄酒在西餐搭配中讲究酸甜苦辣的对应搭配，但是中餐的味道是比较复杂综合的，所以在很难用搭配西餐的公式去搭配中餐，葡萄酒和中餐的搭配是一个永远的命题，似乎没有绝对的答案。经典的西餐搭配是酸对酸，甜对甜。但是中餐香气口感比西餐普遍复杂和浓郁，那么我们应该如何搭配呢？比如我们今天吃几道菜：餐前：豌豆、豆腐皮、毛豆主食：清蒸鱼、道口烧鸡、酸甜排骨配餐：麻辣豆腐、小笼包、清炒西兰花结尾：皮蛋瘦肉粥、青菜、清...
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《中餐厅2》的播出让忙碌一天却不吃东西的舒淇登上热搜，再一次刷新了大家对女明星对自我管理的认知，她们到底是怎么控制食欲的啊！仙女特权只喝红酒就能饱？为中餐厅忙活整整一天，大家终于有时间可以好好坐下来吃顿饭，可是就在王俊凯和苏有朋埋头苦吃的时候，舒淇却只喝红酒？不仅如此，还帮苏有朋精准算出一天碳水化合物和蛋白质的摄取量，是营养计算器没错了。舒淇这么多年一直保持很瘦的身材，没变过。她自己知道，胖意味着...
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作者：头条号 / 老胡说酒 公众号 / 酒客公社来源：头条号（今日头条旗下创作平台）版权：著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。今天和大家说说红酒配中餐的那些事儿中餐配酒应用举例关于葡萄酒如何配餐，中外是有很大的差别的。有一种叫“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，这主要是针对西餐。中餐比西餐复杂的多，其配餐方式也要复杂的多。中式菜肴整体说来口感丰富，包含酸、甜、苦、辣的...
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吃荔枝的季节到啦，荔枝蘸酱油安排一下。今天来介绍一个葡萄品种，用它酿出来的酒，有着超级好闻的荔枝香味。这个品种叫做Gewürztraminer，大概是这么读的：格唔嗞它米呢。中文名：琼瑶浆。“赠我以木瓜，报之以琼瑶”。不得不说这个中文名实在翻译得太好了！好像给这个品种加了一层浪漫美好的滤镜。而且让人好奇：是有多好喝？才能配得上“琼瑶”二字。认识一下琼瑶浆：香气浓厚易辨认，口碑两极分化全世界最好的...
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弗吉尼亚维尼奥尔维奥涅尔蒸香蛤葡萄：法国的罗讷河谷的维奥涅尔(Viognier)葡萄酒将面临来自美国的严峻挑战，因为弗吉尼亚州已经显示了种植优质维奥涅尔葡萄的潜力。这里较棒的维奥涅尔葡萄酒有花香、水蜜桃、梨和矿物质的味道，特色十分明显，而适中的酒精度较之加州的同类葡萄酒更有亲和力。产地：尽管弗吉尼亚气候温暖，但还是缺乏加州般绚烂充足的阳光滋润。所以葡萄的成熟周期漫长而且缓慢，误打误撞地使得维奥涅尔...
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随着年龄上升，补肾是大多数男人都需要的，补肾方法很多，药补是下策，食补才是上策。在日常饮食中，我们可以多注意这方面，这里介绍五道菜，适合在吃火锅时补肾：一、韭菜这个大部分人都知道，韭菜是非常好的补肾壮阳食材，我们经常用来炒鸡蛋，用来烧烤，如果用来烫火锅也很不错，清汤红汤都安逸，还可以增加火锅店香味。图中这种比较细的韭菜是比较好的，那种又长、又粗、又老的韭菜，吃着就没意思了。二、羊肉卷羊肉性温，男人...
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今天万万没想到我的一条评论火了有很多小伙伴今天发来私信问我，红酒到底可不可以搭配中餐喝呢？比如我就想吃酱牛肉花生米喝红酒可不可以呢？今年小郑在这里给大家统一回复：可以！是的大家没看错，真的可以。中餐里有很多菜是喝红酒的良配，毕竟中国文化渊源流长，菜系更是五花八门，想配个红酒还不是轻而易举我就很喜欢吃涮羊肉的时候喝点红酒配莲花白。但是有的东西确实不适合红酒，比如水果，比如黄瓜。其实道理很简单，红酒是...
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