今天万万没想到我的一条评论火了

有很多小伙伴今天发来私信问我，红酒到底可不可以搭配中餐喝呢？比如我就想吃酱牛肉花生米喝红酒可不可以呢？

今年小郑在这里给大家统一回复：可以！

是的大家没看错，真的可以。

中餐里有很多菜是喝红酒的良配，毕竟中国文化渊源流长，菜系更是五花八门，想配个红酒还不是轻而易举

我就很喜欢吃涮羊肉的时候喝点红酒配莲花白。

但是有的东西确实不适合红酒，比如水果，比如黄瓜。

其实道理很简单，红酒是用葡萄酿造的，水果类会破坏其口感，这就和早上刚刷完牙再吃水果是一个道理，你只能感受到苦涩。

但是也有一些葡萄酒是很适合搭配水果沙拉之类的，比如甜白，比如起泡酒。

所以说大家不用纠结红酒配餐的问题，要知道在国外可不是人人都能吃的起中餐的，红酒配红肉，在中国可以有数不清的搭配，这种快乐是外国人体会不到的。

特殊年份的拉菲

那么又有小伙伴纠结，为什么自己买的红酒喝起来又酸又涩，是不是因为太便宜？

还有人说在网上买的红酒喝起来口感很好，比如澳洲红帽。

其实不然。

红酒的酸涩是因为丹宁，寒冷地区的红酒，多数都是高酸高丹宁，这种红酒大多数都不能迎合中国人的口味，但不代表不好。

比如拉菲在一些年份的酒，口感就会特别酸涩，比如16年，也是拉菲伟大的一年，酒瓶上的沙漏代表着这瓶酒不适合现在喝，需要时间的沉淀。

意大利酒王西施佳雅

意大利的酒王西施佳雅，也是花思蝶家族的代表作之一，但是它的酒体口感就比较厚重，不知道的人喝起来会感觉很酸涩。

勃垦第

世界上每年评选出50款最贵红酒，其中有30几款都会是勃垦第的红酒。

但是勃垦第喝起来就是酸涩度高，却又丹宁少，这是因为黑皮诺葡萄的特性，也不能说它不好。

澳洲玛丽山五重奏

澳洲的玛丽山是兰顿分级至尊级的澳洲红酒，大多数中国人都会觉得很好喝，入口柔和，是混酿红酒的经典！但是这款就却也有很多人不喜欢，和智力酒王活灵魂一样，在一些人口中，它们过于滑腻。

还有一些膜拜酒，大家甚至都没听过，它们的品质甚至已经脱离了红酒的范围

膜拜酒

不过即使是膜拜酒，例如纳帕的鹰啸，世界顶级品酒师帕克对它的评价也很差。

帕克：我实在不明白，为什么它可以这么贵？

膜拜酒

香槟王

还有一个误区，香槟真实不是酒名，香槟是法国的一个地名，距离巴黎不到2小时路程。

而香槟酒是指该地区用传统法酿造的的，干型起泡酒，重点是干！

干，指的就是完全转化糖分为酒精，所以无论干红，干白，还是香槟，都不可能是甜的

意大利名庄嘉雅

再就是关于醒酒的问题，其实百分之99的红酒都不需要醒酒的，红酒是有试饮期的，在试饮期内的红酒大多不需要，需要醒酒的，都是特殊的，要么是老藤酒，要么是年份酒，要么就是品种特殊，比如嘉雅就需要醒酒。

18年拉菲

18年拉菲就不需要醒酒，因为在试饮期，而且18年的拉菲也比较特殊，酒瓶上有罗斯柴尔德家族的特殊标志。