上至千元、下至几块,酱香型白酒的价格为何如此悬殊?

作者:话酒茶 时间:2023-01-13 阅读:608

酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类,占据了大半个白酒市场,被消费者所熟知。


上至千元、下至几块,酱香型白酒的价格为何如此悬殊?


然而,酱香酒的价格有上到千元的,也有低至几块钱的,这样巨大的价格差往往让消费者难以接受!他们认为,都是同一种香型的白酒,自己以高价买酒是不是就意味着被坑了?


其实,大部分消费者都不知道,酱香型白酒是有四大等级的,它们因生产原料、工艺、周期和成本等的不同,最终的品质也有着天壤之别。其中,酿酒的工艺是导致巨大价格区间的重要因素!


酱香型白酒按工艺的不同可以分为:坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。下面,我们一起了解酱香酒的四个等级,来破解它的价格之谜。


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①坤沙酒


坤沙酒也叫“坤籽酒”,是人们常说的正宗的酱香型白酒。为什么说它正宗,是因为在制酒的过程中,坤沙酒是采用完整颗粒的高粱作为原材料的,而且严格按照传统的制酒工艺进行生产。从粮食变成最后的液体酒水,它经历了九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等几十道工序,然后再经过3-5年的窖藏,方才允许上市出售。这种原料好、工艺要求高、酿造成本高的坤沙酒,属于市面上价格高、品质好的精酿好酒


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不仅如此,坤沙酒的口感及酱香风味也十分突出,它的酒体丰满、优雅细腻,回味悠长、空杯留香持久,所以广受消费者喜爱,也是不少大厂都会生产的高端产品。


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②碎沙酒


碎沙酒就如其名,是采用粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料破碎,打磨成粉状再进行酿酒,而且不需要严格的“回沙”工艺,一般烤2-3次就可以把粮食中的酒取完。这样的生产工艺相对快捷,生产周期也比较短,而且出酒率高,属于市场上的中端白酒。


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因为碎沙酒的生产工艺相对坤沙工艺来说没那么细致严谨,属于酒体的味道会相对单薄一点,层次感也会比较单一。但是由于这种酒也是纯粮酿造,所以酒香还是很浓郁,酒体的整体味道比较协调,是市面上销量十分可观的一种酱香型白酒。


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③翻沙酒


翻沙酒是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟,再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。由于丢弃的酒糟在之前已经被取过酒,所以再次用之取酒,能取出来的酒就微乎其微,而且就算能取出少量的酒,其质量也是相对较差。


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但是,这种翻沙酒由于有新的高粱的加入,所以制成后的酒体还是有少量粮食酒的味道,只是细腻感和丰满度不足,后味带有焦苦味,而且空杯留香时间较短。


翻沙酒生产周期短,出酒率高,成本低,是许多大品牌旗下的低端酒,对于经济能力不足的消费者而言,未尝不是一款“撑得起台面”的酒。


④窜香酒


其实从严格意义上讲,窜香酒并不属于酱香酒,但是人们却又习惯把它纳入酱香酒的行列中。


窜香酒也叫"串香酒",其制作方法与翻沙酒类似,都是采用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟当原料,翻沙酒是在酿酒中继续加入新的高粱,而窜香酒加入的则是食用酒精或香精,然后调成酱香的味道就上市,所以很多酒友都认为窜香酒工艺简单、成本特别低廉,是冒充的酱香酒!另外,这种酒市面上的售价也就几元到20多元而已。


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人们常说:一分钱一分货,酱香型白酒巨大的价格差也是这样,是由货物本身的品质所决定的。但是,不管高价酒还是低价酒,只要是酒都会对我们的身体造成伤害,所以,为了我们的健康,最好的方法还是控制酒量。


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