酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，占据了大半个白酒市场，被消费者所熟知。

然而，酱香酒的价格有上到千元的，也有低至几块钱的，这样巨大的价格差往往让消费者难以接受！他们认为，都是同一种香型的白酒，自己以高价买酒是不是就意味着被坑了？

其实，大部分消费者都不知道，酱香型白酒是有四大等级的，它们因生产原料、工艺、周期和成本等的不同，最终的品质也有着天壤之别。其中，酿酒的工艺是导致巨大价格区间的重要因素！

酱香型白酒按工艺的不同可以分为：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。下面，我们一起了解酱香酒的四个等级，来破解它的价格之谜。

①坤沙酒

坤沙酒也叫“坤籽酒”，是人们常说的正宗的酱香型白酒。为什么说它正宗，是因为在制酒的过程中，坤沙酒是采用完整颗粒的高粱作为原材料的，而且严格按照传统的制酒工艺进行生产。从粮食变成最后的液体酒水，它经历了九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等几十道工序，然后再经过3-5年的窖藏，方才允许上市出售。这种原料好、工艺要求高、酿造成本高的坤沙酒，属于市面上价格高、品质好的精酿好酒。

不仅如此，坤沙酒的口感及酱香风味也十分突出，它的酒体丰满、优雅细腻，回味悠长、空杯留香持久，所以广受消费者喜爱，也是不少大厂都会生产的高端产品。

②碎沙酒

碎沙酒就如其名，是采用粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料破碎，打磨成粉状再进行酿酒，而且不需要严格的“回沙”工艺，一般烤2-3次就可以把粮食中的酒取完。这样的生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，而且出酒率高，属于市场上的中端白酒。

因为碎沙酒的生产工艺相对坤沙工艺来说没那么细致严谨，属于酒体的味道会相对单薄一点，层次感也会比较单一。但是由于这种酒也是纯粮酿造，所以酒香还是很浓郁，酒体的整体味道比较协调，是市面上销量十分可观的一种酱香型白酒。

③翻沙酒

翻沙酒是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。由于丢弃的酒糟在之前已经被取过酒，所以再次用之取酒，能取出来的酒就微乎其微，而且就算能取出少量的酒，其质量也是相对较差。

但是，这种翻沙酒由于有新的高粱的加入，所以制成后的酒体还是有少量粮食酒的味道，只是细腻感和丰满度不足，后味带有焦苦味，而且空杯留香时间较短。

翻沙酒生产周期短，出酒率高，成本低，是许多大品牌旗下的低端酒，对于经济能力不足的消费者而言，未尝不是一款“撑得起台面”的酒。

④窜香酒

其实从严格意义上讲，窜香酒并不属于酱香酒，但是人们却又习惯把它纳入酱香酒的行列中。

窜香酒也叫"串香酒"，其制作方法与翻沙酒类似，都是采用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟当原料，翻沙酒是在酿酒中继续加入新的高粱，而窜香酒加入的则是食用酒精或香精，然后调成酱香的味道就上市，所以很多酒友都认为窜香酒工艺简单、成本特别低廉，是冒充的酱香酒！另外，这种酒市面上的售价也就几元到20多元而已。

人们常说：一分钱一分货，酱香型白酒巨大的价格差也是这样，是由货物本身的品质所决定的。但是，不管高价酒还是低价酒，只要是酒都会对我们的身体造成伤害，所以，为了我们的健康，最好的方法还是控制酒量。