12月15日，国家市场监督管理总局发布关于征求《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》（简称“征求意见稿”）意见的公告。相较2019年12月15日出台的《白酒生产许可审查细则（修改稿）》（下称2019版），此次发布的《征求意见稿》仍为八个章节，但在具体条款上，则有明显的修改和新增，较2019版新增条款达11条，字数则由5千字左右增至1.2万字。云酒头条（微信号：云酒头条）特将新旧两版进行对比，并梳理...
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12月15日，国家市场监督管理总局发布“关于征求《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》(以下简称细则)意见的公告”。《白酒生产许可审查细则》征求意见稿全面规定了审查条件，还特别规定“分装行为，不予生产许可”;生产许可企业原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整生产工艺;使用食用酒精勾调的液态法白酒和固液法白酒，其配料表应标注食用酒精，不应标注酿造食用酒精的粮谷原料等。《细则》第二条规...
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《白酒生产许可审查细则》修订新进展1月27日，国家市场监督管理总局发布关于《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》公开征求意见的反馈。为规范指导白酒生产许可工作，加强白酒质量安全监管，市场监管总局于2021年12月15日至2022年1月15日，向社会各界公开征求意见，共收到意见252条，主要集中在定义内容、生产场所、过程控制、以及管理制度等方面。食品生产安全监督管理司将充分研究、论证，采纳相关意见建...
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无醇啤酒（英文名称：non-alcoholic beer ，也称“无酒精啤酒”）是以大麦为主要原料，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在产品特性、使用原料和生产工艺流程上，无醇啤酒与啤酒相近似。 所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5...
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无醇啤酒是指不含或者酒精含量甚微的啤酒，虽然保留着原有的传统啤酒的色香味典型特性的啤酒，无醇啤酒符合低酒精度和饮料向保健型发展的要求，但是它兼有低热量和微酒度的优点。无醇啤酒被越来越多的人们所介绍并喜爱，不仅可以一尝啤酒的鲜美又能避免酒精的伤害。下面就给大家介绍下无醇啤酒的酿造工艺。无醇啤酒的酿造工艺在密闭蒸馏柱中，控制一定的真空度和温度，加热啤酒，利用酒精的挥发系数大于水，酒精蒸发到气相中，液相...
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夏季人们容易动肝火，来上一杯啤酒可以清凉解暑，这就是喝啤酒的好处。最近，有一些传言，说无醇啤酒不是酒，到底，无醇啤酒是酒吗?喝了无醇啤酒，是不是就不用担心酒驾了呢?喝啤酒是不是属于健康饮食呢?下文做了具体的介绍。据了解，普通啤酒的酒精含量多介于2.2%至4.5%，而无醇啤酒的酒精含量约0.5%。无醇啤酒是酒吗?无醇啤酒浓度虽然明显低于普通啤酒，但仍然含有酒精，司机一旦饮用仍存在酒驾风险。北京市交管...
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在2019年江苏综艺收购贵州醇，延续到刚刚收购的青酒，朱伟主政下的贵州醇枝江青酒用真年份的概念吸引了众多眼球，也吸引了太多质疑的火力。对这些纷至沓来的质疑无动于衷的朱伟，于2021年底全面启动了广告宣传计划，进一步强化了贵州醇系产品的真年份酒的精准定位。贵州醇的热度越高，市场上质疑的声音越多。看好的人不少，诋毁的人当然也不少。归根结底，到底什么是真年份，行业缺少检验认证的标准。是不是真年份，基本上...
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新零无醇精酿啤酒，团队自主研发的无醇低糖0脂肪精酿啤酒，无醇更欢乐，新零的酒精含量小于0.45%，国标规定无醇啤酒的定义为酒精含量小于等于0.5%，既解馋又有氛围，有新零的日子就是休肝日，一罐新零无醇啤酒所含的膳食纤维≈成人日需膳食纤维的20%膳食纤维有助于维持正常的肠道功能（数据来源: GB 28050食品标签营养素参考值(NRV)）。那么，新零无醇啤酒好喝吗？新零无醇啤酒怎么样？下面给大家介绍...
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啤酒作为我们日常饮用的酒类，它们的食品安全问题就不容忽视，下面来看中国啤酒生产许可证审查细则有哪些。一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的啤酒产品包括所有以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。不包括酒精度含量<0.5%(V/V)的产品。啤酒的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称...
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