很多朋友喜欢在葡萄丰收的季节，在家里自酿一些葡萄酒，但自己酿出的酒真的更好吗？和酒庄酒的差别及存在的安全隐患又有哪些呢？原料选择曾经有人形容：“酿酒葡萄是帅大叔，而鲜食葡萄是小鲜肉；一个经得起岁月的沉淀，一个则让人忍不住想尝口鲜。”。那么，二者之间的差距究竟有多大呢？△ 恩…也就这么大吧事实上，对比二者可以发现，鲜食葡萄的多酚类物质含量不足，酸度和含糖量也较低。此外，用于酿造葡萄酒的葡萄还需达到成...
查看全文 >
自酿葡萄酒长白毛的原因有哪些?1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛。处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失...
查看全文 >
中国人有一种“自家制”情结——没有添加“外面那些乱七八糟的东西”，就一定是最好最安全的。你以为“外婆亲手酿的酒”很健康很安全？实际上，风险一大堆。所以，每次有人要把他的自酿葡萄酒拿给我喝，我都是拒绝的。别说我没有人情味，只是因为自酿葡萄酒很有可能是“生化武器”一样的存在啊（惊恐脸.jpg）。为什么？请听我耐心解释。1.杂菌培养液我有一个学生物的朋友，他很不客气地说：“家庭自酿葡萄酒，跟杂菌培养液差...
查看全文 >
现在的社会里，喜爱喝葡萄酒的人是不在少数的，因此他们都会自己来去酿造葡萄酒，那么，为什么自酿葡萄酒的卫生是比较重要的呢？大家知道其中的原因是什么吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 眼下正是葡萄大量成熟上市的时节，可是较近微信圈里热传的一条帖子让不少人吓了一跳：自酿葡萄酒可能甲醇超标，甚至致人死亡。那么，在家里自己酿造葡萄酒需要注意什么呢？ 自酿葡萄酒的注意事项 食品安全专家指出，酿...
查看全文 >
自酿葡萄酒口感好，操作也很简单，很多家庭都会选择自酿葡萄酒。但是很多酿友发现自己的葡萄酒颜色很浅，视觉效果很差。那么自酿葡萄酒颜色为什么很浅呢？首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜色的由来。事实上，葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄皮的侵渍程度(也就是压帽程度)，决定了葡萄酒液对色素的吸收度，就影响到葡萄酒中颜色的深浅度。这也是为什么白葡萄酒发酵是用葡萄汁发酵，不带葡萄皮的原因。自酿葡萄酒每个人选用的...
查看全文 >
如今是有着不少的人们很喜爱喝葡萄酒的，因此他们都会自己来去酿造葡萄酒，那么，为什么自酿葡萄酒的甲醛会超标呢？大家知道这其中的原因是什么吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 眼下正是葡萄大量成熟上市的时节，很多人自己酿制葡萄酒，可是较近微信圈里热传的一条帖子让不少人吓了一跳：自酿葡萄酒可能甲醇超标，甚至致人死亡。那么，在家里自己酿造葡萄酒需要注意什么呢？ 自酿葡萄酒的详细情况 食品安全...
查看全文 >
相信大家都害怕喝到假酒，因为假酒对于我们健康的危害是非常大的。但是你不知道的是自己家酿的葡萄酒危害更大！是不是觉得很不可思议？自家酿的酒纯天然的、没有添加剂，难道不是更健康吗？接下来，小编给大家解释一下吧！（图片来源于网络）不知道大家有没有看过这样的新闻，酿酒的过程中发生玻璃瓶子爆炸的案例，几乎每年都有一两起这样的意外发生。（图片来源于网络）因为酿酒的过程中，糖分和酵母的相互作用下，转化成了二氧化...
查看全文 >
随着葡萄酒的日渐繁荣，很多的人们都是开始喜爱上了喝葡萄酒，而自酿葡萄酒也是成为了一种风气，那么，各位朋友们知道自酿葡萄酒是为什么会变浑浊的呢？大家知道是什么原因吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 又是一年夏，在夏天的各种时令水果中，相信大家购买较多的要数葡萄了。没错，买那么多葡萄当然是为了自己酿葡萄酒了。可是，在自酿葡萄嫉妒而过程中，往往会出现葡萄酒变浑浊的现象，这是怎么回事呢？下面...
查看全文 >
随着葡萄酒变得越来越受人们的喜爱欢迎，很多的人们都开始自己来去酿造葡萄酒了，那么，为什么自酿葡萄酒会有毒呢？大家知道其中的原因吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 大家知道自酿葡萄酒存在的风险吗？ 一般大家都会认为自己家里酿制葡萄酒的话肯定会更加安全卫生，没有任何化学添加剂，纯天然发酵，并且认为肯定会更好喝，对身体又好，喝起来也安心。 但实际上，“自酿族”在家自己酿制葡萄酒的时候既没有...
查看全文 >
