古代的酒和酒糟是混在一起的。客人要饮酒，必须用网格很细的筛子过滤酒糟残渣。就是筛过的酒，还是有少许细小残渣混在酒中的。酒刚倒出的时候也会有许多泡沫，绿色的残渣浮于泡沫之上，其状如蚁，古人有时就把绿蚁指代酒。 如白居易的《问刘十九》： 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 晚来天欲雪，能饮一杯无？ 诗中的绿蚁就是一种新酿制的酒。 这样的诗句还有很多：1、瓮头开绿蚁，砧下落红鱼。——出自唐·窦牟《奉使至邢州赠李八...
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白酒在生活中用处还是比较多的，对于一些比较喜喜欢收藏酒的朋友来说，他们更应该了解如何储存酒，同时经常也能听到一些酒友常谈论洞藏酒，人工催熟白酒等等，那么下面我一起来了解下什么是白酒催陈剂以及白酒催陈方法有这些。白酒催陈方法有这些一、什么是白酒催陈剂白酒催陈剂是人为干扰条件下在酒体中加入的添加剂，合理添加可以使酒体中的酒精以及各种营养成分发生复杂的氧化、还原、酯化、聚合等化学变化并在短时间内完成。另...
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现在的酒杯品种繁多，有复古的、现代的，也有中式的、西式的，有玻璃的，也有陶瓷的，各种酒都有特定的杯子。今天，品鉴师穆敏敏将为大家介绍两种常见的白酒杯。1、玻璃杯这种杯子一般的饭店餐厅最为常用，容量有大有小，有一两杯，二两杯，甚至还有啤酒杯，一般而言大杯在北方比较常见，衬托出喝酒人的豪爽。用小玻璃杯喝白酒，图的是一个气势，喝酒人一饮而尽，但容量却不多。此种酒杯适宜豪饮——不管酒会不会多，反正气势上可...
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在古装剧中，我们经常看到这样一个喝酒地场景，一群人相对而坐，共同举杯时，往往用袖子挡着喝酒。那么古人为什么要用袖子挡着喝酒呢? 在中国的周王朝时代，是一个很注重礼仪的时期，周礼就是当时比较成熟的一套礼仪。从西周开始，周王朝就建立了一套比较规范的饮酒礼仪，因为饮酒的普及，酒礼就成为封建礼制社会重要的礼仪之一。 在儒家的经典著作《礼记》中就对酒宴中的礼节有着详细的规定和论述。它要求人们在饮酒时要注重自...
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说起喝酒这件事儿，巍巍上下五千年，前有齐桓公酒后丢帽，后有刘伶醉酒裸奔，可谓只有你想不到的，没有你找不到的。而在酒局助兴这件事上，古人可是玩出了精彩玩出了高度 — 想来也是，要是玩的不够High， 又怎么能喝的过瘾呢？下面小编就带大家一起去了解一下古代喝酒文化之喝酒玩儿。春秋战国：投壶很古老而又持久的酒令当首推投壶。投壶产生于春秋前，盛行于战国。《史记：淆稽列传》就载有投壶盛况。时至今日，在河南南...
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喜欢看武侠的都知道，丐帮帮主乔峰可谓千杯不倒，不论是拜把子还是绝先交，还是日常饮食，总之是无酒不成欢。这种古代好汉气势如虹的喝酒架势让人十分震撼！而在现代人看来，喝一斤两斤酒已经可以算作海量了，古人却动不动就豪饮几十上百斤的酒。那么，为什么古人这么能喝呢？下面小编就给大家讲讲，一、酒的度数小古代都是酿造酒，最多也就是现在的二十度，一般都是十度以下的米酒，所以喝不醉也无可厚非。而且在做饭的时候，酒还...
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有一种神奇的液体，它可以让人癫狂发疯，也可以让人沉醉入梦，可以让人痛哭流涕，也可以让人豪气顿生。有的人爱它如命，有的人恨它入骨，有的人喝了它误事，也有的人正是靠它办成大事儿。这液体就是酒。酒，悲伤时借它浇愁，高兴时拿它庆祝，相聚时以它助兴，离别时用它劝慰。中国人讲“无酒不成席”。中国是酒的故乡，酒的历史和中国文化史紧紧相连，中国文化散发着浓浓的酒味儿。我们领略过《饮中八仙歌》中“李白斗酒诗百篇”的...
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中国古代，酒可是非常重要的东西，其重要性有时超乎想象，酿酒和喝酒都不是简单的事情。尤其是宫廷之中的酒局，更是异常严肃，非常讲究仪式感，像我们现在这样动不动就拎壶冲、单眼皮、炸雷子，与古人一比简直弱爆了。 为了管理好酒、喝好酒，中国古代设置有专门的官职，负责⽤酒的礼仪，如酒器的选取，酒品的选择，如何奉酒等等以及酒税、酿酒和酒的销售。因此，在古代酒官可不是今天的国营酒厂的领导，全部是正儿八经的国家公...
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古代的酒楼发展历程周初周武王灭商后，开始禁酒。但是由于酿酒业的发展，饮酒屡禁不止，反而有扩大之势。聚饮的场所当然也离不开酒店。汉代汉代酒店的生意更加红火，汉景帝之后，粮食产量增加，酿酒业有了大规模的发展。卖酒的场所一般称为“酒肆”“酒店”“酒舍”，有时也称作“垆”。唐代唐代经济文化高度繁荣，大小酒楼酒店遍及各地，不仅城里有高大的酒楼，连偏僻闭塞的乡村也开设了酒店。如杜牧《清明》：“借问酒家何处有，...
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