古代的酒楼发展历程

周初

周武王灭商后，开始禁酒。但是由于酿酒业的发展，饮酒屡禁不止，反而有扩大之势。聚饮的场所当然也离不开酒店。

汉代

汉代酒店的生意更加红火，汉景帝之后，粮食产量增加，酿酒业有了大规模的发展。卖酒的场所一般称为“酒肆”“酒店”“酒舍”，有时也称作“垆”。

唐代

唐代经济文化高度繁荣，大小酒楼酒店遍及各地，不仅城里有高大的酒楼，连偏僻闭塞的乡村也开设了酒店。如杜牧《清明》：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”

宋代

宋代统治者提出“设法劝饮，以敛民财”，使得民众纵酒畅饮，酒楼酒庄业空前繁荣。尤其是京城开封，大街小巷酒楼林立，建筑考究，装饰华丽。

明代

明代由官府兴建酒楼，酒店已成为人们的社交的重要场所，人们习惯到这里来谈生意，拉买卖，说媒议事，排解纠纷，诗文聚会等。

清代

清代前期，酒税较轻，酒店遍及城乡各个角落。民间酒店大体分三类：一是南酒店，多经营黄酒、米酒；二是京酒店，多经营北方白酒，度数较高；三是药酒店，经营药酒、果酒和露酒。