原创 记者 张瑜宸 华夏酒报 麦芽产业龙头如果能顺利上市，吸引资本的关注，将进一步推动国产啤酒麦芽规模化、集约化、优质化发展······最近，啤酒圈儿格外热闹，尤其是在精酿赛道，多家企业获得资本青睐，引发了行业的强关注。就在媒体们还在探讨资本的相继介入，会不会引发精酿品牌间的“内卷”，7月28日，国内最大的啤酒麦芽制造商——粤海永顺泰集团股份有限公司（以下简称“永顺泰”）顺利过会，距离在深交所主板...
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麦芽是自酿啤酒制作中最基本且重要的原料，那么买时的制造过程是怎样的呢，我们请教了有经验的啤酒设备制造企业，今天带大家了解一下麦芽制造的6道工序。一、大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽率低，要进行贮存後熟。二、大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。三、浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2~3日，同时进行洗净，除去浮麦 ，使大麦的水分(浸麦度)达到42~48%。四、发芽：浸水後的大...
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麦芽是自酿啤酒制作中最基本且重要的原料，那么买时的制造过程是怎样的呢，我们请教了有经验的啤酒设备制造企业，今天带大家了解一下麦芽制造的6道工序。一、大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽率低，要进行贮存後熟。二、大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。三、浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2~3日，同时进行洗净，除去浮麦 ，使大麦的水分(浸麦度)达到42~48%。四、发芽：浸水後的大...
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麦芽制造(简称制麦)是指把原料大麦制成麦芽的一系列过程。发芽后制得的新鲜麦芽叫绿麦芽，经干燥和焙焦后的麦芽称为干麦芽。麦芽制造是啤酒生产的开新变牙制道工艺决定丁发牙的种类和质量，从面决定了啤酒类型，并最经直接步响到啤酒质量。制麦的主要目的是:通过操作，让大麦吸收一定的水分， 并在适当的条件下发芽，使大麦中的酶活化并产生各种水解酶，以使胚乳中的成分如麦粒中的淀粉和蛋白质等，在酶的协同作用下得到适度的...
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12月27日，由百威亚太控股有限公司与中国食品发酵工业研究院有限公司合作完成的《啤酒制造业碳中和关键技术的研究与应用》项目，顺利通过了科技成果鉴定。本次鉴定会由中国酒业协会技术委员会组织召开。鉴定会由中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇主持。中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授朱蓓薇担任本次鉴定会主任委员。发酵行业生产力促进中心教授张五九担任鉴定会副主任委员。委员由江南大学教授李崎、全国酿酒...
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文/于珊你会花多少钱买一瓶啤酒？近期，华润啤酒推出高端系列啤酒“醴”，定价999元/盒（2瓶）。也就是说，折合下来单瓶啤酒近500元。该消息一经公布迅速引起了网友们的热议，约500元的售价超出了普通消费者对啤酒的价格认知，不少网友评论称：“泡沫太大了，喝不起”“我不配买醉”更有网友戏称：“没有茅台的命，得了茅台的病，简称茅病。”不过华润啤酒CEO侯孝海表示：“醴在啤酒行业没有对标的产品，但醴与茅台...
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麦芽啤酒是一种由谷物、糖和酵母发酵而成的啤酒，abv为6%- 12%，比大多数商业啤酒的abv都要高。麦芽啤酒尝起来很甜，没有传统啤酒的苦味。它有很多碳酸，味道温和。这种饮料的酿造过程类似于啤酒的酿造，但有一些关键的区别。最值得注意的是，麦芽啤酒添加了糖，在发酵过程中糖可以转化为酒精。你可以把这种以谷物为基础的酒称为“啤酒”，但这两种酒通常被认为是不同的饮料。如何制作麦芽啤酒？麦芽啤酒是将谷物和糖...
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麦芽啤酒是一种由谷物、糖和酵母发酵而成的啤酒，abv为6%- 12%，比大多数商业啤酒的abv都要高。麦芽啤酒尝起来很甜，没有传统啤酒的苦味。它有很多碳酸，味道温和。这种饮料的酿造过程类似于啤酒的酿造，但有一些关键的区别。最值得注意的是，麦芽啤酒添加了糖，在发酵过程中糖可以转化为酒精。你可以把这种以谷物为基础的酒称为“啤酒”，但这两种酒通常被认为是不同的饮料。如何制作麦芽啤酒？麦芽啤酒是将谷物和糖...
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如果说到啤酒，这是一款家喻户晓的饮品，他现在已经逐渐占领市场，慢慢的代替了白酒。在市场上拥有广泛的知名度，深受消费者的喜欢，较高的性价比，独特的口感，细腻的啤酒，泡沫持久挂杯。现在啤酒的市场已经发生了翻天覆地的变化，百威英博作为全球最大的啤酒制造商，旗下有400多种品牌供消费者去进行选择，例如，科罗娜百威清啤等等。全球最大啤酒制造商百威啤酒是世界上最畅销且销量最多的啤酒，在其百年的发展历史中一直以...
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