在酱酒量价齐升的热潮中，产业开始逐步转入新的发展阶段。集中与分化渐显，成为新阶段中酱酒品类最明显的特点，同时酱酒发展也由品类引领转为品牌引领。其实不难看出，酱酒的发展正是遵循了白酒产业发展的规律，如今在行业集中度不断提高的情况下，名酒已经成为酒业发展的确定性，酱酒也不例外。未来，酱酒中的黑马就很可能在老名酒中产生。在不少业内人士看来，贵州老八大名酒的新价值正在被发现、被重视。贵州老八大名酒曾经凭借...
查看全文 >
本周话题你喝醉酒后发生过最糗的事自周四放出了这个话题之后（点此回顾），收到了很多读者小伙伴的留言，一个感受：真是拼了！无节操甚至还有点污！红酒君在这儿甄选了几条：酒后吐真言@Gloria：基友喝大了只会说英语算不算，还贼流利。红酒君：如此逆天的技能，建议以后在参加口语考试之前带瓶酒。@大徐：第二天在沙发上醒来发现自己没脱衣服就睡了，去卫生间的时候慌了，裤子里的内裤去哪了红酒君：密室の内裤失踪事件？...
查看全文 >
近日，四川省经信厅发布消息称，2021年全省食品饮料产业实现营业收入10030.2亿元，增长10.3%，总量较2018年底增加1830.4亿元，实现利润总额1258.5亿元，增长19.7%。其中，川酒产业实现营业收入3451.4亿元，增长14%，利润增长24.9%，贡献1/3以上的营收和14%的增速，占了很大比重。近年来，“酱酒热”对浓香型酒带来冲击，而川酒始终保持着自己的节奏，从高举“川酒振兴”...
查看全文 >
在南京，“大国浓香”带来哪些惊喜？文 | 云酒团队如果给中国白酒做一个特征性描述，则必然要提“浓香”，如果给浓香做一个注解，则必然要提四川。近日，国家标准化管理委员会发布了关于征求《浓香型白酒》（报批稿）等国家标准意见的通知，向社会公开征求意见。令人关注的是，此次共有17家白酒企业参与了标准起草，其中包括五粮液集团有限公司、泸州老窖股份有限公司、四川剑南春（集团）有限责任公司、四川沱牌舍得集团有限...
查看全文 >
听完赵东、张宿义、田锋、王晓平、刘锦睿、尚治豪、钟虞、罗政、杨易成、王剑的开讲，我们3800亿川酒的目标有信心了。”——题记天将降大任于斯人也。川酒振兴的发展之路上，有越来越多的中青年力量站了起来。可喜，年轻一代正接过川酒顽强生命力的薪火。有潜心酿造的匠人、跨行饮酒的企业家、海归求学的酒业青年、身经百战的职业经理人、敢闯敢拼的白酒青年……”大金花”+“小金花”+中小酒企业，坐而论道，凝心共举川酒振...
查看全文 >
一听到雪莉酒大家比较熟悉的第一印象或许是威士忌雪莉桶，在威士忌当中为了让蒸馏出来的麦芽酒更加有风味于是会原酒陈年于雪莉桶中陈年，雪莉桶威士忌在不少酒饕中深受好评。然而，远近驰名的西班牙国宝雪莉酒Sherry，The WineTreasure，早在几百年前，就已经是风靡全欧洲，是英国人的最爱，更是西班牙帝国航海水手的日常饮品，它的魅力袭卷英国宫廷，醉倒英国女王伊丽莎白一世；温布尔登公爵发动军事行动，...
查看全文 >
基本信息烈酒就是高浓度的烈性酒。由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经可制造高浓度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。 ...
查看全文 >
近日，四川省经信厅发布消息称，2021年全省食品饮料产业实现营业收入10030.2亿元，增长10.3%，总量较2018年底增加1830.4亿元，实现利润总额1258.5亿元，增长19.7%。其中，川酒产业实现营业收入3451.4亿元，增长14%，利润增长24.9%，贡献1/3以上的营收和14%的增速，占了很大比重。近年来，“酱酒热”对浓香型酒带来冲击，而川酒始终保持着自己的节奏，从高举“川酒振兴”...
查看全文 >
这是在日本1955年鸡尾酒大赛中获大奖的作品。举行鸡尾酒大赛时，正赶上路易·阿姆斯特朗演唱的《Kiss of Fire》这首歌流行，因此就用这首歌为此酒命名。拥有这首歌名的这款鸡尾酒口味香甜、浓厚，即使到现在也很受欢迎。热吻Kiss of Fire Cocktail为了表现此酒稍带酸甜口味的感觉，可将酒杯口涂上柠檬汁后再沾上砂糖，即采用雪景的处理方法，使人饮用此酒时，能够感受到酸甜的味道。也可用类...
查看全文 >
