冬天无论天气再怎么寒冷,白酒都不会结冰,似乎它一点都不怕冷呢!可酒醅一到冬天就怕冷,各酿酒师傅都会为酒醅升温,防止酒醅被冻坏。一、酒醅为什么怕冷?白酒酿造是微生物代谢的过程,而微生物代谢是需要一定的温度的,若温度太低,微生物的活性受到抑制,就会造成酒醅发酵不好。所以冬季酿酒,一定要采取升温保温措施,以保证发酵所需的温度。天冷多穿衣,天经地义,冬季升温采用生火炉、薄膜密封、恒温棒升温。夏天降温采用洒...
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文| WBO蔡梦藜最近,一些标注有欧盟有机认证、美国有机认证标志的葡萄酒被有关部门进行下架处理。葡萄酒因标识欧盟、美国有机认证标识被查WBO从山东出入境检验检疫局官网获悉,“3·15”国际消费者权益日期间,山东黄岛检验检疫局针对进口有机产品认证展开专项执法检查,涉及进口婴幼儿配方奶粉、婴幼儿辅助食品、葡萄酒、化妆品等。检查中发现,市场中个别批次葡萄酒、巧克力、糖果等产品在未获取我国有机产品认证的情...
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让我们来了解下为什么优质酱香酒的经典度数是53度小余论酱酒2019.7.24茅台酱香酒的完美度数是53度,市面上所见的43度、38度酒,都是经过了降度的产品,跟经典款的茅台酒是两个概念。科学家们曾经做过一个著名的实验:53.94ml的纯酒精加49.83ml的水,混合物体积不是103.77ml而是100ml,神奇地减少了3.77ml。即:53.94 + 49.83 = 100,而≠103.77。你可...
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冬天无论天气再怎么寒冷,白酒都不会结冰,似乎它一点都不怕冷呢!可酒醅一到冬天就怕冷,各酿酒师傅都会为酒醅升温,防止酒醅被冻坏。 一、酒醅为什么怕冷? 白酒酿造是微生物代谢的过程,而微生物代谢是需要一定的温度的,若温度太低,微生物的活性受到抑制,就会造成酒醅发酵不好。所以冬季酿酒,一定要采取升温保温措施,以保证发酵所需的温度。天冷多穿衣,天经地义,冬季升温采用生活炉、薄膜密封、...
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冬天无论天气再怎么寒冷,白酒都不会结冰,似乎它一点都不怕冷呢!可酒醅一到冬天就怕冷,各酿酒师傅都会为酒醅升温,防止酒醅被冻坏。一、酒醅为什么怕冷?原来竟然是因为酿造,白酒酿造是微生物代谢的过程,而微生物代谢是需要一定的温度的,若温度太低,微生物的活性受到抑制,就会造成酒醅发酵不好。所以冬季酿酒,一定要采取升温保温措施,以保证发酵所需的温度。天冷多穿衣,天经地义,冬季升温采用生活炉、薄膜密封、恒温棒...
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文 |大家酒评内容中心 李旭鹏在谈到“酱酒热”这个话题时,越来越多的专家学者开始倾向于“酱酒中场说”。他们认为,酱酒热发展到中场,势必将走向全国化、大众化和品牌化。酱酒企业应该看到酱酒的市场拓展和产品开发走向,在品牌、产品和市场布局上早做准备。正是在过热资本退出白酒金融市场,渠道、消费者日趋理性的大背景下,台乡窖这一老牌酱酒品牌,却正在焕发出品牌复兴的勃勃生机,成为一众酱酒经销商们眼中的财富密码。...
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近年来,酱香型白酒在我国的白酒市场中是越来越火爆,而且不同的包装及酒质都是层出不穷的。再说酱香型白酒的升值空间是比较大的,其原因就要提到它的酿造工艺和使用原料了,在整个生产过程中都是非常复杂严谨的,重要的一点是酱香酒中还要加入稻谷壳,这是为什么呢,下面我们一起来看看。首先,稻壳是加工大米时脱下的外壳,是水稻籽粒的附属物,它的外形可分为长瓣稻壳和短瓣稻壳。长瓣稻壳皮厚,壳质硬;短瓣稻壳皮薄,壳质软。...
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近年来,酱香型白酒在我国的白酒市场中是越来越火爆,而且不同的包装及酒质都是层出不穷的。酱香型白酒的升值空间是比较大的,其原因就要提到它的酿造工艺和使用原料了,在整个生产过程中都是非常复杂严谨的,重要的一点是酱香酒中还要加入稻谷壳,这是为什么呢?下面我们一起来看看。酱 香 酒首先,稻壳是加工大米时脱下的外壳,是水稻籽粒的附属物,它的外形可分为长瓣稻壳和短瓣稻壳。长瓣稻壳皮厚,壳质硬;短瓣稻壳皮薄,壳...
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让我们来了解下为什么优质酱香酒的经典度数是53度源自:白酒第一资讯 茅台酱香酒的完美度数是53度,市面上所见的43度、38度酒,都是经过了降度的产品,跟经典款的茅台酒是两个概念。科学家们曾经做过一个著名的实验:53.94ml的纯酒精加49.83ml的水,混合物体积不是103.77ml而是100ml,神奇地减少了3.77ml。即:53.94 + 49.83 = 100,而≠103.77。你可不要小瞧...
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