好酒的标准是什么？市场上那么多让人眼花缭乱目不暇接的产品，不管是大家耳熟能详的知名产品，还是各个厂家推出的所谓创新产品，到底有那么多内容没有？我个人是认为未必尽然故弄玄虚的多，重营销轻品质，包装至上。我国现存最古老的酒是1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，当时保存在青铜做的容器里密封完好，打开还能闻到浓郁的酒香味，现收藏在故宫博物院。据很多文献记载，酒不是人类的发明创造，是人们偶...
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Q单宁是葡萄酒的重要组成部分，有些人称它为“红葡萄酒的灵魂”，也有人说，判断一款酒的好坏主要就是看葡萄酒的单宁。那么，单宁是否真的是葡萄酒品质的判断标准呢？什么是单宁？简单来讲，单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为 “缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”...
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夏日炎炎，白酒在前，尽管现在天气热，很多人都转喝冰冻啤酒去了，但对于我们来说，在饭桌上就是得上白酒，要不然就少了点意思。提到白酒，一般人关注的点主要是价格、品质、以及品牌，甚至是历史、包装等更多的属性，其中更多的是最看重的就是价格了，要不然也不会有那么多撸酒的酒友。另一方面，对于一些对酱酒文化接触不多、酱酒品尝少的酒友来说，他们对一款酒好坏的判断首先是价格。如果我们仅从价格来判断一款酱酒的好坏，是...
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说起酱酒，大家都知道酱酒好，但一瓶好酱酒的标准到底是什么呢？好喝好喝，其实解决的是白酒的适口度问题，入口柔顺，口中生津，入喉顺滑、回味绵甜，所以好喝是一瓶酒最基本的东西。在纯粮酒时代，酒企为了解决适口度的问题，采用的都是真材实料的酿酒，然后通过工艺、环境、加以各种老酒进行勾调，这样在酒中自然会品尝出其中的粮香、窖香、糟香、曲香、沉香，就会出现口感馥郁、回味悠长的香甜感。 然而近代的白酒市场却早已不...
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对消费者来说，好酒的标准是很多的，但是从饮用来说，5个标准可以看出这个产品是好是坏白酒有十二大香型，每个香型又有很多品种，那到底什么是好酒呢？1、香气打开一瓶酒，酒香扑鼻，倒到酒杯中酒香四溢，喝进肚里会有打嗝回香，喝完酒后酒杯留香。2、入口入口绵甜，如涓涓细流自喉咙流入体内，不辣喉。3、不上头不上头指的是短时间内可能会头晕，但不是难受的感觉，而是酒精进入体内的机体反应，轻松自然，一直持续到入睡。一...
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关于好酒的评判标准历来众说纷纭，不过经过这么多年众多专家的争论，好酒的评判标准大致可以从以下三方面判断：葡萄酒的客观事实、外部环境和个人主观感受。一、葡萄酒的客观事实葡萄酒的品质可以通过其内在的特点来判断，大致分为以下几小点：1、浓郁：香气和风味浓郁的葡萄酒。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。浓郁是品质卓越的葡萄酒最令...
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经常有人问我什么酒最好喝。这是个难题。有很多无名酱酒总是说口感媲美茅台，然而口感并不是定价的依据。比如最近几年总有人说三年珍品赛飞天，在我看来就是个谣言。一瓶与飞天价格相差近十倍的产品，你说与飞天口味相同？是在侮辱飞天还是在侮辱飞天消费者？把飞天的酒体灌进珍品的包装里，只能卖四百块钱。即便是把珍品的酒体灌进飞天的包装里，卖两千都会被疯抢。没有一瓶高端酒的口感取决于酒体本身。对于买低价酱酒却追求茅台...
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在我们的日常生活中经常都会遇到不同场合的酒桌，所以经常都会喝点小酒，在这个高度重视健康，高生活质量的时代，我们都希望自己喝的酒是一瓶好酒。可是对于一个非专业的人士或者没有专业的检测我们如何来判定一瓶酒是不是好酒呢？今天分享的就是关于如何判断红酒和白酒是否是好酒的问题。判断红酒是不是好酒标准① 浓郁度和复杂度任何一款好酒都应在口感和香气上保持足够的浓郁度和复杂性，同时又不会过于厚重，而是能保持适中的...
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