中国有几千年灿烂的农耕文明，对二十四节气的制定和运用是我们中华民族的智慧结晶。端午时节，恰逢芒种到夏至的节气过渡或者最晚出现在夏至，到以秦岭淮河为线，我国南方地区气温普遍达到28℃左右。处于贵州仁怀的酱酒核心产区茅台镇，由于独特的地理位置和气候特征，每年端午节前后，气温可以升至30度以上，最高温度甚至达到40℃左右。高温，是茅台镇在端午时节的一大标签。在几千年先民智慧的衍生和创造下，勤劳智慧而韧性...
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橡木酒桶是与葡萄酒相关的最知名的标志之一，我们已经将桶和其内部陈酿葡萄酒的行为浪漫化到这样的程度，即在将桶用于其预期目的之后，我们经常将它们变成桌子，长凳，花盆甚至烛台。然而，我们开始在橡木桶中开始陈酿葡萄酒的原因并不是故意的，而是一次快乐事故的结果。几千年来，粘土双耳瓶是运输葡萄酒的首选储存媒介。两千多年前，当罗马人开始在全球传播他们的帝国时，他们不仅想带着武器和食物，还带着葡萄酒。葡萄酒比饮用...
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对于优质的干邑白兰地而言，成熟非常重要，因为橡木桶中的老化缓慢。选择橡木桶是因为它能够将某些香气转移到酒精中，橡木和eaux-de-vie之间的接触不仅为干邑提供了漂亮的颜色，还赋予了花束和特定的香气。世界上有几个橡木产区用于生产木桶，如：Argonne，Vosges，Nevers，Tronçais，Allier，Bourgogne，Armagnac（Landes）和Limousin。干邑只能放在...
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每年4月20日，适逢雨生百谷，谷生佳酿，谷雨是一年中最温润的节气，适宜酿制上等好酒。洋河苏酒人都会在谷雨这天举行春酿的封藏仪式，将新酿的春酒以秘法封藏入陶坛，进行生命的第二次“进化”，在时光里静心修炼，待酒体日臻醇厚，终成极品绵柔。用“慢工夫”致敬高质量，以“笨办法”让白酒重回本源，这就是洋河“不着急的绵柔味”！什么时候都在做到不忘先贤，感恩先祖，在对中国酒文化的传承与延续上，洋河苏酒人至今还保留...
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6月25日，农历五月初五，端午节。茅台古镇暖风熏面，赤水河由清转浊，标志着茅台酒酿造又到了传统的制曲季。庚子年“端午踩曲”祭麦仪式现场当日上午，庚子年茅台“端午制曲”祭麦仪式在最老的酿酒车间所在地——“茅酒之源”举行。端午祭麦，以表达酿酒人对自然的虔诚敬意，是全国独一无二的习俗。参加仪式的领导当天清晨，茅台集团党委委员、副总经理万波，茅台酒股份公司副总经理涂华彬，茅台酒股份公司总经理助理杨宗杰以及...
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将新鲜，浓郁的风味带入鸡尾酒中最简单的方法之一就是加入香料或草药。在一些鸡尾酒中点缀的少量罗勒叶或撒上的百里香可以瞬间使这杯原本呆滞无聊的饮料变得与众不同，香料以及草药增加了酒精和其他成分无法与之媲美的风味。鸡尾酒中有哪些常见的香料呢？鼠尾草 Sage鼠尾草就好像它的名字一样，穗状的花朵就像根老鼠的小尾巴，蓝色紫色的小花十分可爱，它的花序和薰衣草有点相似，所以很多人都会将它们搞混了~鼠尾草的味道与...
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大家好，今天聊一聊为什么要在端午制曲（曲又是什么），为什么要在重阳下沙（沙又是什么）。动动你的小手点个关注。制曲是从制作曲药开始，曲药以小麦为主原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里开始踩曲。曲块踩成龟背形状，曲块中间高，四周低，松紧适宜，是为了让助力酿酒的微生物在酒曲里更好的生长繁殖，从而提高酒曲发酵效能。酒曲是靠人工踩出来的，而且对踩曲的人要求只能是年轻女性。原因有三，一是因为...
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为什么同一款酒，不同人会有不同的感受呢？那即是因为品一杯美酒，需要调动到眼、鼻、口、手感等感官，才能充分体验到喝酒之乐趣。今天就来讲讲品酒的要领，保证你成为品酒大师。壹选杯 · 观色饮酒的杯子千千万，但通常来说还是圆形的小口玻璃杯最为适合品饮白酒。品酒是观色、闻香、品味的过程。圆形玻璃杯透光率高，有助于观察白酒的色泽。不同的白酒，有不同的色泽，这里阿春就以浓香型白酒举例。好的酱香型白酒，色泽微黄，...
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